萃取是一種十分重要的化學分離手段。傳統的萃取分離通常是在兩個互不相溶的相——有機相和水相間進行，這種異相萃取的效率通常較低，事實上，某些能與水互溶的有機溶劑在無機鹽作用下也可能形成雙水相體系，只是有關這方面的研究還比較少，有待進一步擴大和深入。與高聚物雙水相體系相比，水溶性有機溶劑-鹽雙水相體系具有操作簡便、相分離速度快、價廉、低毒、分相清晰、對測定干擾小及萃取相不吉粘度大，難處理的聚合物等特點。維生B2（vB2，又稱核黃素）臨床用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、陰囊炎、角膜血管化等維生素島缺乏癥，測定方法有分光光度法、催化動力學法、磷光法、伏安法、化學發光法、熒光法和色譜法等。本文對水溶性有機溶劑乙醇和丙酮在無機鹽作用下形成雙水相的條件和萃取VB2的性質進行了對比研究，建立了丙酮/乙醇一（NH4）2SO4-H2O雙水相萃取、熒光測定VB2的新方法。用于VB2片荊和注射液的測定。