中國科學家發明檢測三聚氰胺的快捷新方法

　　據美國食品安全新聞網8月10日消息稱，由中國衛生部資助的科研小組于本周在同行評審期刊《Talanta》雜志上宣布：他們已發明了一種用以檢測牛乳制品中三聚氰胺的快速簡單變色的測試方法。

　　在2008年爆發估計有30萬患兒及6例死亡病例的三聚氰胺奶粉丑聞后，該科研組開始研發測試方法。

　　在文章中，研究者稱：他們開發出一種比色檢測方法，利用黃金納米粒子檢測產品是否被三聚氰胺污染。當被檢測的產品中存在三聚氰胺時，則納米粒子會互相接近并且聚集，而它們的顏色也從酒紅色變為紫色或藍色。這種方法對液體牛奶的檢出限為1.0ppm。對嬰兒幼兒配方奶粉的檢出限為4.2ppm。在使用紫外-可見分光光度法后，靈敏度提高，液體奶的檢出限為0.15ppm，嬰兒幼兒配方奶粉的檢出限為2.5ppm。這種測試可在30分鐘內完成，并且不需要預處理。所以研究者們稱這種方法適合對摻有三聚氰胺的乳制品進行現場檢驗。

　　這種新的測試方法與現有的方法相比，具有更加快速且成本更低的優點，并且不需要先進的一起或者固相檢查，但是其相對于其他測試方法來說，靈敏度相對要低一些。雖然其靈敏度較低，但是研究者稱，這種檢測方法的靈敏度已足夠監管部門對乳制品中三聚氰胺水平的檢測了。

　　據悉，在歐洲和美國，三聚氰胺的安全限制目前是2.5mg kg-1，而在中國，嬰兒配方食品為1mg kg-1，其他乳制品是2.5mg kg-1。