由于種子水分含量測定是種子品質檢測的四大指標之一，因此通常認為快速水分儀是用于種子檢驗實驗室中的，但是其實快速水分儀的應用范圍遠不止于此，種子在加工、包裝前、熏蒸前、貯藏期間，都必須進行水分測定，因此可以說快速水分儀貫穿到種子生產到應用的各個領域。那么為什么使用快速水分儀測定種子水分如此重要呢？
解答這個問題之前，讓我們先來了解一下種子水分對于種子的影響，那么對于使用快速水分儀測定種子水分的重要性，理解起來就相對要簡單一些了。通常來說種子的水分含量與種子的什么活動息息相關，在貯藏期間，如果種子水分含量過高，那么呼吸作用也會比較旺盛，這樣就導致種子產生大量呼吸熱和水分，從而會引起種子堆發熱而霉變，這樣的事情在以往常溫儲藏種子的過程中非常常見，也造成了巨大的種子損失，因此在種子貯藏前，使用快速水分儀測定種子水分是非常重要的。
另外，種子水分含量過高也增加了種子藥害和凍害的風險。在種子儲藏中，為了防止貯藏遷建蟲害的發生，通常需要使用藥劑熏倉，而高水分的種子呼吸旺盛，在藥劑熏倉時會吸入過多藥量而產生藥害，而藥害的導致的明顯危害就是降低了種子的生活力。因此在庫存種子越夏熏倉前，首先要做的工作就是使用快速水分儀測定種子水分，以保證需要入倉的種子水分含量是符合標準的。而凍害對于種子的最直接影響就是降低發芽率。現代為了延長種子的儲藏時間，會使用低溫低濕的種子儲藏室來儲藏種子，而高水分種子易發生凍害，研究表明，水分20％不宜在-2℃冷凍；18％不宜在-5℃冷凍；17％不宜在-8℃冷凍，由此可見并不是所有的種子都可以進入低溫低濕的種子儲藏室儲藏的，為了保證儲藏效果和種子安全，種子在進入種子儲藏室之前，同樣需要使用快速水分儀測定種子水分含量。因此我們說，使用快速水分儀測定種子水分是十分重要的一項工作，需要認真對待。