（1）胰酶測定血清淀粉酶測定是最廣泛應用的診斷方法。血清淀粉酶增高在發病后24小時內可被測得。血清淀粉酶值明顯升高>500U/dl（正常值40～180U/dl，Somogyi法），其后7天內逐漸降至正常。尿淀粉酶測定也為診斷本病的一項敏感指標。尿淀粉酶升高稍遲，但持續時間比血清淀粉酶長。尿淀粉酶明顯升高（正常值80～300U/dl，Somogyi法）具有診斷意義。血清脂肪酶明顯升高（正常值23～300U/L）是診斷急性胰腺瘺較客觀的指標。血清淀粉酶的同工酶測定提高了本病診斷的正確性。當血清淀粉酶升高但P-同工酶不高時可除外急性胰腺瘺的診斷。
（2）其他檢查包括白細胞計數增高、高血糖、肝功能異常、低血鈣、血氣分析及DIC指標異常等。診斷性穿刺偶爾用于診斷，穿刺液呈血性混濁。淀粉酶和脂肪酶升高有診斷意義，由于本方法的侵襲性和可能的并發癥，因此并不是理想的診斷方法。