近年來，國際科技界研究發現，蛋白質經消化道酶促水解后，主要以 小肽的形式吸收，且比完全游離 氨基酸更易更快地被機體吸收和利用。這一發現的依據是，科 學家在對動物和 人體解剖中發現，他們的小腸刷狀物上有大量的小肽停留。這一發現推翻了過去認為人體吸收蛋白質主要是以小肽的形式的這一理論，明確了人體吸 收的。這是一次重大發現及理論突破。為此，蛋白質 降解、研發 生物活性肽成為科學家研究的熱點。
近10年來，人們運用酸、堿降解蛋白質獲得肽收獲甚微，固定投資大，周期長，污染嚴重，風險大，未能實現工業化生產。1995年，武漢九生堂肽類專家運用生物酶降解蛋白質技術獲得了巨大成功，研發、生產出我國第一個多肽終端產品“全卵蛋白肽”。
我國專家及國際科學界幾乎同一時間發現，某些小肽不僅能提供人體生長、發育所需要的營養物質，而且具有獨特的生物學功能，可防治高血壓、高血脂、高血 糖、血栓、動脈硬化、心臟病，抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗癌、抗病毒，提高機體免疫力。在運用生物酶對蛋白質進行降解獲得多肽時，還發現：某些小肽具有原 食品蛋白質組成氨基酸所沒有的重要生理功能。
研究還發現：降解什么樣的蛋白質就有什么樣的功能肽，它不僅保留其原有蛋白質營養成分及功能，而且還強化了其功能，并使其具有極強的活性和多樣性。
這一發現的重要意義，一是人類可運用生物酶對各種食物蛋白質進行降解，獲得對各種可食用蛋白質功能強化了的肽，運用各種不同肽的不同生理功能防治“現代病”；二是明確了對蛋白質降解所獲得的“多肽氨基酸混合物”，不需辨認、分離、純化。