阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）屬腸桿菌科腸桿菌屬，革蘭染色陰性桿菌。阪崎腸桿菌在自然界分布廣泛，繁殖迅速，但不耐熱，可通過巴斯德消毒法殺滅。阪崎腸桿菌屬條件致病菌，在一般情況下，不對人體健康產生危害，但對于免疫力低下者和嬰幼兒、新生兒，尤其是早產兒、低體重兒可以致病。感染來源主要是受阪崎腸桿菌污染的奶粉，人與人之間無傳染性。
