甲殼素是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產品的重要原料。甲殼素及其衍生物在醫藥、化工、保健食品等方面具有重要的用途，有廣闊的應用前景。用于制可溶性甲殼質和氨基葡萄糖，可作化妝品和功能性食品的添加劑，可制備照相感光乳劑等。
誰能忘記“幸存者（Survivor）”節目的參賽者為了贏得一百萬美元獎金而被迫吃下脆皮昆蟲和其他難吃食物的令人反胃的時刻？在大膽的烹飪挑戰中，該電視節目的參賽者們在觀眾不適感的觀看下展現了美食勇氣。消......
本周，《自然》雜志在線發表了中國團隊的一項重要成果。中國農業科學院植物保護研究所/農業基因組研究所楊青教授團隊和中國科學院高能物理研究所龔勇研究員合作，闡明了幾丁質生物合成的機制，從而為針對幾丁質合成......
幾丁質生物合成是一個古老而保守的合成途徑。中國科學報社科學可視化中心制圖從三葉蟲到蝴蝶，從海葵到蝸牛，從酵母到念球菌……都有幾丁質的身影。幾丁質俗稱甲殼素，早在5.3億年前寒武紀生命大爆發......
現代生活幾乎離不開各式的保鮮膜。這種便捷的塑料產品，包裹在我們的水果、蔬菜、肉類和海鮮上，它們通過隔絕氧氣的方法，延長食材的鮮嫩時間。而在冰箱里，它們能有效的阻隔氣體分子的擴散，從而保證箱內環境的清新......
摘要以紫外線和水楊酸誘導后的煙草為材料,對經過修飾的煙草I類幾丁質酶和I類β21,32葡聚糖酶cDNA進行了克隆和序列分析,然后分別加上Hsr203J啟動子和NOS終止子,依次插入到同一個雙T植物表達......