蛋白質是廣泛存在于食品中的一種物質，而食品中的蛋白質檢測對于食品安全非常關鍵，凱氏定氮儀則是測定蛋白質含量的專用儀器，由此可見，凱氏定氮儀的市場前景廣闊。
食品中蛋白質的檢測包括農業當中的施肥、農產品的檢測，農業環境的檢測。而國家相關的檢測機構，質監、商檢、疾控中心大多都要使用凱氏定氮儀來進行蛋白質含量的測定，可以說是凱氏定氮儀的使用大戶。而隨著社會的發展科技的進步，凱氏定氮儀的需求越來越大。
調查研究發現，高端凱氏定氮儀的市場份額已經達到了14個億的左右，這里面的分布主要是在農業和國家的相關檢測機構。這也表明，高端凱氏定氮儀擁有較大的發展潛力。
與國外同類產品相比，國產凱氏定氮儀具有兩個明顯的優勢，第一是技術優勢，已經與國外的測量精度相同或者更高，另外一個就是價格優勢，國產的凱氏定氮儀的價格要大大低于進口的產品，因此更加符合國情。
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