分開動物組織細胞使用胰蛋白酶的原因

胰蛋白酶的作用是以通過切斷氨基酸之間的鍵來分解蛋白質的酶。

使用胰蛋白酶處理核小體能檢測到完整核小體中易接近的的部分。胃內的消化主要是對蛋白質初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質的作用，但從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，必須依據胃酸激活并提供作用環境，因此鹽酸激活胃蛋白質酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環境，是其助消化功能.胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。
就是說胃蛋白酶只有在酸性環境下才能起到較好的分解作用，但鹽酸能殺死細胞，所以不用胃蛋白酶。