南京市要求添加劑名稱須如實告知食客

　　“今后餐飲機構自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料，都要在店堂醒目位置或菜單上予以公示，并將添加劑使用情況如實告知食客。”昨日，記者從南京市衛生局了解到，該市將實施餐飲服務環節嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整頓。據悉，此次將重點檢查學校食堂、建筑工地食堂、企事業機關食堂、快餐店、小吃店、飲品店和餐館附屬的甜品站等各類餐飲服務單位。

　　專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存……記者了解到，南京的餐飲服務單位將在食品采購時要索證索票，特別是食品添加劑還再做到“五專”。“我們將派專人摸清轄區內餐飲服務單位食品添加劑使用情況，建立健全食品添加劑采購、使用相關檔案，掌握餐飲服務單位使用食品添加劑品種和易被非法添加、濫用食品添加劑的食品種類。”南京市衛生監督所相關負責人表示，將把自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料、糧油、乳及其制品、肉及其制品、水產品及其制品、焙烤食品、冷凍飲品、辣椒及制品等列為重點監督檢查食品，并要求餐飲服務單位到所在地衛生監督機構備案使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，并將添加劑使用情況如實告知消費者。另外，如果監管部門發現餐飲單位仍在餐飲消費環節中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，將依法從重處理。