葉綠素能夠進行光合作用將光能轉變為化學能，是植物營養物質的主要來源之一。根據葉綠素測定儀分析顯示農作物葉綠素含量越高其光合作用越強。農作物體內的葉綠素與其它有機物一樣頻繁更替。葉綠素測定儀主要是通過測量葉片在兩種波長范圍內的透光系數來確定葉片當前葉綠素的相對數量,也就是在葉綠素選擇吸收特定波長光的兩個波長區域，根據葉片透射光的量來計算測量值。
葉綠素測定儀是一種高效的葉綠素測量儀器，它能夠在較短時間內測量出農作物葉綠素含量，儀器精致小巧、攜帶方便，同時測量方法也十分簡單，只需要將葉片放置于葉綠素測定儀的探頭上并和尚測量探頭就可以測量獲得農作物葉綠素含量。同時葉綠素儀還具有其它同類儀器所不具備的優點，比如說對于防水效果好，下雨天在野外同樣能夠使用，數據存儲量大，能夠對誤刪的數據進行恢復。
應用葉綠素測定儀研究發現農作物葉綠素除了與光合作用有關外，同時還與農作物的氮素含量具有一定的關聯。人們可以通過葉綠素儀了解作物氮素含量，從而科學施用氮肥。專門的研究表明，通過葉綠素儀指導氮肥的施用，在保證作物產量的基礎上，能夠有效減少氮肥的使用量，有效提高農民收益。