各種氨基酸的結構、名稱、縮寫符號以及他們的物理性質

Gly

G

甘氨酸

親水性

75.07

5.97

2.34

9.60

-H

Ala

A

丙氨酸

疏水性

89.09

6.00

2.35

9.87

-CH?

Val

V

纈氨酸

疏水性

117.15

5.96

2.29

9.72

-CH-(CH?)?

Leu

L

亮氨酸

疏水性

131.17

5.98

2.33

9.74

-CH?-CH(CH?)?

Ile

I

異亮氨酸

疏水性

131.17

6.02

2.32

9.76

-CH(CH?)-CH?-CH?

Phe

F

苯丙氨酸

疏水性

165.19

5.48

2.58

9.24

-CH?-C?H?

Trp

W

色氨酸

疏水性

204.23

5.89

2.43

9.44

-CH?-C?NH?

Tyr

Y

酪氨酸

親水性

181.19

5.66

2.20

9.21

10.07?

10.46

-CH?-C?H?-OH

Asp

D

天冬氨酸

酸性

133.10

2.77

1.88

3.65?

9.60

3.90

-CH?-COOH

Asn

N

天冬酰胺

親水性

132.12

5.41

2.02

8.80

-CH?-CONH?

Glu

E

谷氨酸

酸性

147.13

3.22

2.13

4.32?

9.60

4.07

-(CH?)?-COOH

Lys

K

賴氨酸

堿性

146.19

9.74

2.18

8.95

10.53?

10.54

-(CH?)?-NH?

Gln

Q

谷氨酰胺

親水性

146.15

5.65

2.17

9.13

-(CH?)?-CONH?

Met

M

甲硫氨酸

疏水性

149.21

5.74

2.13

9.28

-(CH?)2-S-CH?

Ser

S

絲氨酸

親水性

105.09

5.68

2.19

9.44

-CH?-OH

Thr

T

蘇氨酸

親水性

119.12

5.60

2.09

9.10

-CH(CH?)-OH

Cys

C

半胱氨酸

親水性

121.16

5.07

1.86

8.35

8.37

-CH?-SH

Pro

P

脯氨酸

疏水性

115.13

6.30

1.95

10.64

-C?H?

His

H

組氨酸

堿性

155.16

7.59

1.81

6.05

9.15?

6.04

-CH2-C3H3N2

Arg

R

精氨酸

堿性

174.20

10.76

1.82

8.99

13.20?

12.48

-(CH2)3-NHC(NH)NH2

注：? 非α位羧基取代基的pK?; ? 非α位堿性取代基的pK?。