山東通報7批次不合格食品，涉及食品添加劑等問題

　　 10月12日，山東省市場監督管理局發布2019年第30期食品安全抽檢信息，對餐飲食品、薯類和膨化食品、酒類、食品添加劑、乳制品、糕點、食用農產品、食用油、油脂及其制品等8類食品及相關產品進行了監督抽檢。本次共抽檢食品樣品252批次，不合格樣品7批次。不合格食品涉及糕點、餐飲食品、食用農產品、食用油、油脂及其制品，不合格項目涉及食品添加劑、農獸藥殘留問題等。

　　3批次糕點檢出防腐劑超標，分別為青島市青島萬家旺旺食品有限公司生產的蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格；青島市青島恩琪面包有限公司生產的方包吐司、牛奶切片面包中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不合格。

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母菌具有較強的抑制作用，可用于面包、糕點、豆餡及肉腸等食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，超劑量使用有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽的食品可能對人身體健康有一定影響。

　　2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為日照市東港區志波淡水漁行銷售的泥鰍中恩諾沙星（恩諾沙星與環丙沙星之和計）項目不合格；淄博市周村華燁副食店銷售的油菜中毒死蜱項目不合格。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，毒死蜱在油菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　此外，還有1批次餐飲食品檢出二氧化硫殘留量超標，1批次食用油檢出苯并[a]芘超標，分別為濱州市山東芙德記餐飲文化有限公司銷售的腌雪菜中二氧化硫殘留量項目不合格；濟寧市山東曇山食品有限公司生產的非轉基因大豆油中苯并[a]芘項目不合格。

　　山東省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求完成核查處置工作。

不合格產品信息