有關螃蟹的謠言再現專家做出科學解釋

　　【傳言】

　　秋天是螃蟹大量上市的季節，每到此時，有關吃螃蟹的說法如“不能與某些食物同吃”“孕婦吃螃蟹會流產”等就會再次出現。那么，這些說法都靠譜嗎？

　　螃蟹可以與柿子同吃

　　秋天是吃螃蟹和柿子的季節，但是網傳兩種美食不能同吃，理由是柿子中含有鞣酸，鞣酸會與螃蟹中富含的蛋白質發生化學反應，生成不易消化的沉淀凝結物。

　　河南省人民醫院消化內科主任醫師丁松澤說，網友所說的沉淀凝結物指的是柿石，這種結石會導致病人出現反復上腹痛、嘔吐、黑便等癥狀。其實，柿石的形成主要與吃柿子的方式和量有關，與是否同時吃螃蟹等其他食物沒有太大關系。

　　柿石一般在空腹、大量吃柿子時容易形成。對于健康人群，只要注意不空腹、適量吃柿子，那么搭配其他食物一起吃，是沒有問題的。

　　丁松澤說，形成柿石后，也不用太恐慌，當“柿石”較小時，可通過腸道自行排出，比較大的柿石，可以通過胃鏡手術將結石夾碎后取出或通過胃腸道排出。

　　孕婦吃螃蟹會流產，說法不科學

　　民間傳言，孕婦不能吃螃蟹，否則會流產，理由是螃蟹性寒涼，對子宮的健康不利。真的這么可怕嗎？

　　對此，鄭州市第二人民醫院營養科主任周燕說，從營養學的角度來說，螃蟹是一種富有營養的食物，對孕期女性是有健康益處的，所以，身體健康的孕婦吃螃蟹是沒問題的，當然，前提是這種螃蟹是正規廠家養殖的、沒有受污染的，并且烹飪時充分加熱，保證完全熟透。選購螃蟹時，要選活螃蟹，不要吃死螃蟹。

　　鄭州市中醫院業務副院長、營養科主任薛玉珠說，從中醫角度來說，螃蟹的確性寒涼，但孕婦是否吃完螃蟹就會流產，與其個人體質、吃的量有很大關系。如果孕婦是陽虛體質，或者習慣性流產，那么不僅螃蟹要少吃，其他寒涼的食物都要少吃。對于體質正常的女性來說，懷孕期間，很少會出現陽虛癥狀，這種情況，適量吃螃蟹是沒有問題的。所以，孕婦吃螃蟹會流產的說法不科學。

　　■相關鏈接

　　國家市場監管總局：

　　那些年關于螃蟹的幾大謠言，你信過嗎？

　　謠言一吃蟹黃致癌

　　一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衛生局的消費建議并非針對螃蟹或蟹黃，而是由于紐約當地工業污染嚴重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能并不適用。

　　謠言二螃蟹打針增重

　　一個疑似向青蟹體內注射不明液體的視頻在網絡熱傳，網民紛紛猜測注射物為胡蘿卜素、蟹黃膏和尿素精等，引發公眾廣泛討論。該視頻沒有時間、地點、人物、事實，實為農村家宴為增味的特殊燒法。

　　謠言三螃蟹注膠

　　微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產專家辟謠，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物質其實是蟹膏，并非注膠。

　　謠言四螃蟹+西紅柿＝砒霜

　　一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發公眾關注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿里的維生素C會氧化產生砒霜。專家認為，中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生，食用量遠遠不能達到中毒條件。

　　謠言五用避孕藥喂螃蟹

　　有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”“現在有些螃蟹吃起來肉質酥松，味道有點苦，可能是喂了避孕藥。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。

　　謠言六大閘蟹靠激素養肥

　　“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”“現在的大閘蟹根本不能吃的，都是激素催大的”等謠言瘋傳。螃蟹屬于低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

　　謠言七大閘蟹抗生素喂食超標

　　網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，喂食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標都未超出標準范圍。專家認為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導致蟹死亡。