檢出獸藥殘留問題，福建通報這3批次不合格食品

　　11月8日，福建省市場監督管理局發布第41期食品安全抽檢信息，本次公告的監督抽檢信息涉及10大類食品164批次，包括：肉制品、乳制品、飲料、方便食品、茶葉及相關制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食品添加劑、食用農產品。合格161批次，不合格3批次。

　　不合格產品中，食用農產品不合格2批次，分別檢出獸藥殘留、非食用物質問題。不合格產品分別為莆田市城廂區亞青家禽攤銷售的土雞（購進日期為2019年8月16日），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格；廈門夏商百貨集團三明有限公司列東店銷售的來自三明市鑫源蔬菜配送有限公司的黃豆芽（購進日期為2019年8月28日），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。

　　五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，如長期攝入，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。

　　4－氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，由植物的根、莖、葉、花和果吸收，主要用于防治落花、落果，抑制豆類生根等，并且可調節植物株內激素的平衡，刺激子房膨大，補充植物體內生長素不足。在豆芽生產中，4－氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂，可提高豆芽產量和質量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。原食藥監總局，原農業部，原衛計委2015年第11號公告規定，豆芽生產經營中禁止使用4－氯苯氧乙酸鈉。

　　此外，還有飲料不合格1批次，不合格產品為標稱廣西桂林荔波食品有限公司2019年7月12日生產的純豆漿固體飲料，霉菌不合格。

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，固體飲料中霉菌的最大限量值50CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位；或者產品儲運條件不當而導致。

　　福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

不合格產品信息