（1）合成自身結構蛋白并合成多種血漿蛋白質，其中合成量最多的是白蛋白。
（2）肝臟合成的許多凝血因子和纖維蛋白原等，在血液凝固功能上起重要作用。
（3）有豐富的氨基酸代謝酶，轉化和分解氨基酸。
（4）經鳥氨酸循環合成尿素（尿素是血中非蛋白含氮物質主要成分）。
