“毒米線”流入市場近半年昆明查獲一黑米線加工作坊

　　加工環境臟、酸腐臭味撲面、地上污水橫流、二氧化硫嚴重超標……昨日凌晨，西山公安分局經偵大隊、質監局、食藥監局聯合對碧雞街道辦長坡村一米線加工作坊進行了突查，這個黑作坊為迎合消費者而濫用食品添加劑來提升賣相、口感。

　　觸目驚心

　　米線作坊污水橫流

　　前晚11點，記者跟隨執法人員來到一家米線生產點。這家米線廠位于碧雞街道辦長坡村一個面積近千平米的院落內，廠房為簡易房屋。記者觀察到，其生產環境骯臟，大門口堆放著成堆的煤塊，盛裝米線的竹筐隨意堆放在煤堆上。走進院子，刺鼻的酸腐臭味撲面而來，地上污水橫流。

　　從大米到米線，要經過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程。

　　作坊大門正對面的一個房間是堆放大米的倉庫。緊挨這個房間的是面積約10平米的泡米池，大米先要在這個池子里泡上五六個小時后才進入打漿工序。泡米池隔壁的房間有兩臺打漿機和一套壓榨設備，房間里同樣有濃烈的酸腐臭味。打漿機處于停止狀態，壓榨設備上裝滿了一袋袋快瀝干水分的米漿。

　　另外一間面積幾百平米的房間內，有攪拌機、米線成型的壓榨設備、加熱水池和漂洗池。制作時，工人們在攪拌機內瀝干的大米漿中添加輔料；攪拌好后再輸送進設備壓出米線，之后米線被送進一個大的熱水池，最后裝入竹簍漂洗，等瀝干水分后，銷售給批發商。

　　記者在廠區外的一個角落里，發現了凌亂堆放的包裝袋，其中不乏有添加劑的袋子。

　　采訪時，機器轟鳴，10多名工人正忙著加工米線。記者發現加工食品的工人沒穿工裝、沒戴口罩等。執法人員介紹，所有工人均無健康證。該米線生產點負責人寧德省告訴記者，在他的米線廠里，沒有操作流程以及衛生管理制度。

　　瞠目結舌

　　添加劑從來都是“用瓢舀”

　　在作坊露天角落里，執法人員查找出5種添加劑包裝——焦亞硫酸鈉、三聚磷酸鈉、復配水分保持劑3、面粉增筋劑和特精粉。執法人員還在攪拌機旁發現3袋輔料玉米淀粉。寧德省承認，加工中用了這些添加劑和輔料。

　　生產中工人在米漿中加入特精粉、焦亞硫酸鈉或三聚磷酸鈉、復配水分保持劑3，而面粉增筋劑直接加入煮米線的熱水里。

　　對于添加劑的用量，寧德省直言不諱：每50公斤米漿中加入500克左右的特精粉，在煮鍋里放入焦亞硫酸鈉、復配水分保持劑各100克左右。且這些添加劑由他親自投放。寧德省告訴記者，投放這些添加劑全憑經驗“用瓢舀”，從來沒有稱過。

　　就這些添加劑的作用，寧德省說，加入焦亞硫酸鈉是為了成品米線看起來更白，而三聚磷酸鈉也有這個作用。復配水分保持劑，能增強米線的順滑感、防腐和防止米線變稀；面粉增筋劑和特精粉的作用是，增加米線的柔韌度。

　　盡管現場查獲的添加劑的包裝上都注明“食品添加劑”字樣，但寧德省告訴記者，購買添加劑時，沒有發票，因此，無法進一步了解添加劑的來源。 而西山區質監局執法人員說，云南省鮮米線的地方標準要求，加工米線時不能使用任何添加劑。

　　三家的制品二氧化硫超標嚴重

　　對抽檢結果，西山區質監局懷疑，這些鮮糧制品點在加工過程中添加了不該使用的添加劑，導致二氧化硫超標。當晚西山區公安局經偵大隊、質監局、食藥監局三部門分三組，對三個加工點突擊檢查。除長坡兩組外，還有一組人員對團結街道辦的明朗村米線生產點檢查。

　　據西山區質監局對轄區內三家鮮糧制品(包括米線、卷粉、餌絲、鮮面)生產點的抽查結果顯示：在鮮糧制品中本不應檢出二氧化硫成分，但是實際抽檢的情況是 ——二氧化硫嚴重超標。特別是，寧德省的作坊生產的米線，檢驗結果顯示二氧化硫殘留嚴重超標。國家食品安全標準、云南省鮮米線的地方標準要求，在鮮糧制品中不得檢出二氧化硫。鑒于抽樣基數較大(4000公斤)，寧德省可能涉嫌犯罪。

　　該局執法人員還說，食用這種米線損害身體健康，甚至致癌。