滬抽檢中秋月餅菌落總數超標

　　中秋節前夕，上海食藥監局對滬上生產經營月餅情況進行監督檢查，內容涉及微生物、重金屬、防腐劑、人工色素等25項指標的210件月餅樣品。據結果顯示，210件月餅中有209件符合食品安全標準，合格率99.5%，1件不合格為上海豐雅食品有限公司生產的蘇式伍仁月餅（生產日期/批號：2015.8.28；規格型號：計量稱重），不合格指標為菌落總數。據悉，本次檢查中，涉及上海生產企業130件、流通企業48件、餐飲單位自制的32件。樣品涉及杏花樓、沈大成、新雅、克莉絲汀、功德林、利男居、元祖、來伊份、喬老爺等本市知名品牌。

　　 本次抽檢依據中華人民共和國國家標準《月餅》（GB19855-2005）和食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）等標準要求，檢驗項目主要包括：微生物、重金屬、防腐劑、過氧化值、人工色素等25項指標，結果顯示，210件月餅中有209件符合食品安全標準，合格率99.5%，1件不合格的為上海豐雅食品有限公司生產的蘇式伍仁月餅（生產日期/批號：2015.8.28；規格型號：計量稱重），不合格指標為菌落總數。菌落總數系指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產經營衛生狀況不佳。食藥監部門已對該企業依法查處。另抽檢14家企業用于月餅的包裝材料30批次，主要檢測甲苯二胺、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、溶劑殘留量等7項指標，經檢測30批次月餅包裝材料均合格。

　　 食藥監部門提醒消費者，在選購月餅時應注意“四看一嘗”：一看標簽。選擇標識規范齊全的月餅，標簽上應標明產品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產許可證和廠家的聯系方式。二看色澤。優質月餅表面金黃，底部紅褐，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液以及油脂光澤；劣質月餅則不具備上述特征，還有崩頂現象，甚至出現霉斑。三看形狀。優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露陷；劣質月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。四看質地。優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質異物。另外，要嘗滋味。優質月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅則相反。

　　 食藥監部門同時提醒消費者：購買月餅選擇證照齊全的食品經營單位，盡量到正規門店購買，如在網上購買月餅的，應盡量到企業旗艦店或經認證的網上店鋪購買。購買的月餅應當妥善保存，或放冰箱內保存，并在保質期內食用，打開內包裝的月餅應當及時食用。