淺議食品檢驗報告常見問題及改進建議

　　摘要：隨著社會文明的快速發展，社會大眾對于生活質量與生活水平的要求越來越高，面對近幾來的頻發的食品安全事件，食品安全檢驗工作成為了社會大眾關注的熱點問題。食品檢驗的報告是我國相關食品檢驗工作水平的載體，其技術水平與服務水平可以全然躍于食品檢驗報告之中。食品檢驗報告的準確性關系著相關企業的生存與發展，也關系著我國廣大人民群眾的身體健康。因此，本文以淺議食品檢驗報告常見問題及改進建議，從食品檢驗報告的常見問題入手，提出具體的改進建議。 
　　前言 
　　所謂的食品檢驗報告，就是指那些由相關的食品檢驗機構在進行完食品的檢驗工作之后，對外公布的一個具有法律效力與專業權威性的食品質量安全證明，是我國食品檢驗部門為社會大眾進行服務的載體。檢驗報告的質量對于一個產品的銷售情況、一個企業的發展前景與一個行業的發展方向都有著重要影響。加強檢驗報告的質量是食品檢驗部門的職責，也是其提高自己監督能力的重要實踐。因此，本文以食品檢驗報告常見問題及改進建議作為研究對象是有一定的社會現實意義的。 
　　1 食品檢驗報告常見問題分析 
　　1.1 食品檢驗報告中缺少基本信息 
　　食品的檢驗報告要包括全面的食品基本信息，食品的名稱、規格與型號、商標與批號、生產日期與保持期、質量級別與出產單位、產品的數量與狀態、檢驗的日期與類型等等都是食品的基本信息。對于一位合格的食品檢驗報告來說，最少要包括以上這些食品信息，無論哪一項信息缺乏，都會使食品的質量受到質疑，影響產品的銷售與報告的權威性與法律效力。但是，在實際的食品檢驗工作當中，并不是所有的檢驗報告都具有全面的產品信息，在進行檢驗報告的編制之時，經常會出現漏填與錯填的現象。比如說只有產品的生產日期，卻沒有產品的保持期，產品的生產地址只有廠家沒有省市等等。 
　　1.2 食品檢驗的依據不科學 
　　我國在食品檢驗方面具有明確的標準，食品檢驗的依據主要是國家相關部門出臺的產品標準與行業衛生標準。就我國食品檢驗工作目前的依據來講，主要有國家、行業、地方與企業四個層級的標準，國家標準在所有的標準中是最有權威性與強制性的。鑒于食品的種類很多，食品的檢驗標準也不計其數，這就要求食品檢驗部門加強對所有產品狀況的深入了解，選擇最適用于每一種食品的檢驗標準與方法。但是，在實際的檢驗中，一些食品沒有明確的檢驗標準，這就使得某些食品的檢驗報告缺少科學性。另外，一些食品檢驗報告在數據單位與專業技術要求上沒有充實的內容，二者的一致性得不到保證，也使得食品檢驗報告的質量下降。 
　　1.3 食品檢驗的結論不合理 
　　所謂的檢驗結論，不僅是食品的質量是否達到標準、合格與不合格。在食品的檢驗報告中，要明確填寫出食品檢驗的具體依據，從什么樣的角度與內容進行判斷得出食品合格的結論，從什么樣的角度與內容來判斷得出食品不合格的結論。食品的檢驗分為實物質量的檢驗與標簽檢驗兩個環節，但在實際的檢驗過程當中，工作人員經常出現不正確的操作，造成食品標簽中內容不足，一些特殊產品的特殊要求沒有得到體現。比如說食品屬于轉基因食品，轉基因作為一個重要的信息沒有在標簽中進行體現，就是食品檢驗工作的重大失誤。 
　　2 食品檢驗報告質量改進建議 
　　2.1 建立健全食品檢驗報告編制制度 
　　食品檢驗報告編制制度的建立與健全對于食品檢驗報告質量的提高有直接作用。相關部門應當根據食品檢驗的各個環節制定出合理的編制制度，從檢驗工作的樣品選擇到樣品的儲存、檢測與記錄、報告的編制等不同的環節進行明確的規定，規范工作人員的檢測行為與檢驗編制行為。對于每一個檢測環節行為規范與不同類型食品的檢測方法進行明確的規定，使食品檢驗報告的出具工作可以有規范可依，逐漸走向專業化，提高食品檢驗報告的質量。 
　　2.2 加強對食品檢驗報告質量的重視 
　　食品檢驗工作人員與檢驗報告的編制人員對于食品檢驗工作的重視是影響食品檢驗報告質量的重要因素，因此，食品檢測部門要加強對工作人員的思想動員，使工作人員重視起自己食品檢驗的工作的意義，認識到其肩上關系食品安全與人民健康的責任，從思想上加強規范力度，提高食品檢驗工作人員與食品檢驗報告編制人員的工作積極性與熱情，端正工作態度，促進食品檢驗報告質量的提升。 
　　2.3 加強食品檢驗報告編制管理 
　　食品檢驗部門應當加強對食品檢驗報告編制工作的管理，通過有效的監督與控制實現食品檢驗報告質量的提高。首先，食品檢驗部門要加強檢驗報告質量的考察力度，不定期地進行抽查，了解食品檢驗報告質量狀況明確提出要求。其次，要加強獎罰制度，將食品檢驗報告的質量與工作人員的薪酬與升職等掛鉤，以此來提高食品檢驗報告編制人員的自律與自我控制能力，提高食品檢驗報告的質量。 
　　3 結語 
　　綜上所述，食品檢驗工作關系著每一位社會大眾，與社會的穩定發展有著密切的聯系。食品檢驗報告的質量高低關系著一個企業與行業發展的好壞，因此，本文對食品檢驗報告中常見的質量問題進行分析，并提出改進建議，希望相關部門采取有效措施提高食品檢驗報告質量，促進食品安全。