盡管已有研究顯示，綠茶有一定的防癌效果，但這一結論仍需人體試驗佐證。美國研究人員在一項最新研究中發現，綠茶的提取物至少能起到延緩口腔癌的作用。
美國得克薩斯大學研究人員在11月刊美國《癌癥預防研究》(Cancer Prevention Research)雜志上發表一份報告說，為研究綠茶的防癌作用，他們對41名口腔白斑癥患者的臨床治療進行了對比研究。口腔白斑癥是一種常見的癌前病變，一般而言，50%的白斑癥會轉為口腔癌。研究人員讓一組病人服用綠茶提取物制成的藥劑，另一組則接受安慰劑治療。一段時間后研究人員發現，服用綠茶提取物藥劑的患者口腔中的發病組織和一部分生物標記出現了改善趨勢。生物標記是監測及追蹤癌癥發展的重要工具。
在長達2年多的跟蹤調查中，共15人罹患了口腔癌。盡管總體上說，服用綠茶提取物藥劑和不服用的患者中最終患癌的人數差別不大，但前者的病情發展普遍慢于后者，最終患上口腔癌的時間也更晚。
但研究人員指出，雖然研究結果令人鼓舞，但他們目前并不主張完全依賴綠茶來防癌，其防癌效果仍有待更深入的研究。
此前研究發現，綠茶中一種叫作綠茶多酚的物質可以減少“BCL-XL”蛋白，而這種蛋白會阻止癌細胞凋亡。
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