取芹菜（Apium graveolens）葉柄，用解剖刀或刀片切成小段，并將所要切的面削平。然后取鋒利的剃刀或新的刀片，進行徒手切片。將切下的切片自切片刀上移到盛有水的培養皿中，也可以直接放在載玻片上的水滴中，加蓋玻片即可進行觀察。
芹菜葉柄中的薄壁組織細胞體積比其它細胞大，細胞壁薄，并有發達的細胞間隙。由于新鮮材料中細胞間隙內充滿空氣，因此在顯微鏡下觀察時，常呈黑色。這些細胞一般為等直徑多面體（十四面體）。由于徒手切片較厚，在切片上可以看到這些細胞的立體形狀。
為了觀察清楚，可以染色。常用的染料有1％亞甲基藍、0．5—1％中性紅或1％番紅水溶液。染色的切片可放在10％甘油中，方法是將染好的切片周圍的水分用吸水紙吸去，然后加1—2滴10％甘油，加蓋玻片后即可觀察。甘油能增加透明度和防止切片失水變干，因此可保存較長時間。但甘油一定是中性的，否則會使切片退色。
在芹菜葉柄的橫切面上，還可看到分布在葉柄外圍突起的棱角處的厚角組織。厚角組織細胞可以根據下面兩個特征識別出：一是它們的細胞具有珠光壁，在顯微鏡下很易與其它細胞區別；另一特點是細胞壁在角偶處加厚，看起來很象一星芒狀結構。其中灰暗色的“洞穴”是細胞腔，里面充滿原生質體。隨后換高倍物鏡觀察其細胞結構。觀察后再用間苯三酚和鹽酸處理切片，處理時先用鑷子取下蓋玻片，加一滴1mol/L鹽酸，過1—2分鐘再加一滴間苯三酚，蓋上蓋玻片，用吸水紙吸去多余液體后，即可在顯微鏡下觀察。看不到有顏色反應時，說明它們的細胞壁雖然加厚，但未木質化。