西瓜切開冷藏衛生嗎？隔夜菌落數量驚人

　　據《i時代報》報道，西瓜當天吃不完，究竟能否放冰箱里第二天接著吃？一則網絡流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口”引起市民關注。對此，上海科普微博近日披露，上海研究人員試驗表明：冷藏隔夜西瓜次日菌落數量驚人，至少要將西瓜表面切除1厘米厚度后再食用。

　　 上海醫藥工業研究院的細胞生物實驗室研究人員將切開的西瓜蓋上保鮮膜冷藏。第二天，將西瓜的表面與其1厘米深的果肉進行取樣和培養，最后與新鮮西瓜的取樣結果進行對比。試驗表明，蓋上保鮮膜冷藏一晚的西瓜，其中所含的菌落肉眼可見，并達到驚人數量。而新鮮西瓜和切除一厘米后的樣品，看起來幾乎沒有菌落。研究人員說，這些菌落主要由金黃色葡萄菌和大腸桿菌構成，每毫升的菌落數量大約有1億個。如免疫力較差的人食用，可能會引起腹瀉等疾病。

　　 研究人員說，西瓜含糖量高，本身就是很好的細菌培養基。另外，如家中冰箱不夠潔凈，污染了保鮮膜，也會加速細菌繁殖。他們建議，西瓜盡量現買現吃，不要留在冰箱里過夜。如已在冰箱中過夜，次日食用時應將西瓜至少切除1厘米厚。另外，盡量不要購買已切開的西瓜。