評論：食品安全離不開高品質監管

　　國家質檢總局副局長蒲長城11月12日在京表示，中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上。蒲長城說，“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的”，食品生產企業當前應加強誠信建設和行業自律。

　　安全的食品當然是生產出來的，但高品質的監管也不可或缺，因為企業的“道德血液”不是從天上掉下來的。

　　吃什么最安全，成為當下國人最糾結的問題。在食品安全事件層出不窮的情境之下，說中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上，即使這些數據是真實的，也很難獲取民眾認同。因為憑借自身的感覺，合格率并沒有那么高，更重要的是，這只是抽查的結果，如果抽查的只是“特供食品”，恐怕合格率更高，如果檢測的標準太低，同樣會有太高的合格率，況且我們已經遭遇過“內外有別”的標準了。

　　“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的。”這有推卸自身監管責任之嫌。在食品監管上，我們見過“踢皮球”，見過相互推諉，這誠然有“多頭管理”的制度性原因，但與監管部門不能完全負起責任是分不開的。當然，很重要的原因，在于監管部門基本不受懲罰。出現食品安全事故，監管部門往往能夠“全身而退”，自然說起來就那么輕松了。

　　在綠色蔬菜、有機蔬菜已被消費者所熟知的情況下，目前在珠三角地區部分超市又開辟了一個新的蔬菜專區——“供港蔬菜”，頗受消費者青睞。消費者青睞的是“供港蔬菜”高品質的“監管”。不僅檢測嚴格，而且標準嚴格。目前香港食物安全中心采用的農殘標準，是參考國際食品法典委員會厘定的最高殘余限量，當前有3300多項，并且不時修訂和公布有關限量，而內地農藥殘留限量標準僅807項。

　　安全的食品，關乎百姓的身體健康，沒人敢輕視，哪怕是享受專供食品的特權者，也不可能時時都身處“世外桃源”，在食品安全上，誰都無法置身事外。