超臨界流體萃取技術及其在食品工業中的應用

超臨界流體萃取技術作為一種新型、綠色的提取工藝受到人們的廣泛關注,相比傳統提取工藝而言,具有更好的萃取能力和分離能力,且對環境不會造成污染等特點。主要介紹超臨界流體萃取的基本原理、影響提取工藝的重要變量及如何進行優化,著重闡述超臨界流體萃取技術在食品工業中的應用,如從植物、動物及農副產品中提取有效成分,旨在解決傳統提取工藝中有機溶劑殘留等問題,為試驗中樣品的制備、提取提供新的方法、中小型工業化生產提供新的技術手段,為開發新產品提供理論依據和技術支持。