遠離乳腺癌！吃十字花科蔬菜與患乳腺癌風險降低11％

　　乳腺癌，無情地摧毀著女性的健康和美麗。

　　在美國，每8名婦女中就會有1人患乳腺癌。中國的情況也不容樂觀，根據國家癌癥中心數據顯示，乳腺癌發病率位居女性惡性腫瘤的第1位。近些年來，乳腺癌發病還呈現出年輕化趨勢[1]。

　　最近，發表在《國際癌癥雜志》上的一項研究評估了特定果蔬與乳腺癌患病風險之間的聯系[2]。研究發現，每天多吃蔬果的女性比少吃蔬果的女性患乳腺癌的風險降低了8.5%。其中，多吃十字花科蔬菜及黃色（橙色）蔬菜，與女性患乳腺癌的風險降低11%相關。

　　研究進一步發現，平時多吃蔬果與患惡性乳腺癌的風險更小有關。

　　本研究來自于兩大隊列，一個是美國護士健康研究（NHS， 1980-2012），另一個是 NHSII（1991-2013年）。兩組隊列的隨訪率都超過了96%，研究者對其中182145名年齡在27-59歲之間的女性在蔬果購買和蔬果攝入量等方面，進行了詳盡的調查與分析。

　　首先，我們來看看蔬果的總體攝入量和患乳腺癌風險之間的聯系。按照每人每天攝入蔬果的份量，將參與者分為了五組（<2.5份/天，2.5-3.5份/天，3.5-4.5份/天，4.5-5.5份/天，≥5.5份/天）。（一份蔬果：一杯生/熟綠葉蔬菜；半杯生/熟蔬菜+半杯生/熟水果）

　　數據顯示，每天吃5.5份蔬果的人比吃少于2.5份蔬果的人，患乳腺癌風險降低了8.5%。也就是說，蔬果攝入量大的女性，與患乳腺癌的風險降低明顯相關。

　　只說多吃蔬果，未免范圍也太大了一些，能不能劃一下重點？

蔬果總攝入量和降低乳腺癌風險的關系

　　研究人員精心為我們縮小了蔬菜的食用范圍。本研究將參與者提及的蔬菜劃分為五組（綠葉蔬菜組、黃/橙色蔬菜組、西紅柿組、十字花科蔬菜組及其他），再進行風險分析。由數據可以看出，多吃十字花科蔬菜以及黃色（橙色）蔬菜的女性，與患乳腺癌的風險明顯降低存在聯系（平均降低了9.5%）。

　　令人意外的是，多吃西紅柿貌似與乳腺癌預防之間關系不大。其余兩組蔬菜也具有些許防癌作用，但平均降低患乳腺癌的風險率不到2%，遠不及十字花科和黃（橙）色蔬菜。

　　咚咚咚，敲黑板，白菜、西蘭花、紫甘藍、白蘿卜等都是生活中的常見的十字花科蔬菜。

　　那么，為什么單單只有十字花科蔬菜和黃（橙）色蔬菜這么神通廣大，能有效預防乳腺癌，難道是因為它們形態立體，顏色亮麗？（看臉的世界，其他蔬菜集體表示不服）

十字花科蔬菜和黃（橙）色蔬菜很給力

　　為了解答這個疑問，研究者按照蔬果中營養元素（VC、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素）含量的高低，對蔬果進行了分組，以此來評估這些蔬果中的營養元素的防癌效果。結果發現，上述營養元素含量高蔬果預防乳腺癌效果杠杠滴，其中含α-胡蘿卜素和維生素C高的蔬果，與降低乳腺癌風險相關性較大（平均降低8%）。

　　原來這些十字花科蔬菜預防乳腺癌效果那么好，莫非是它們富含這些營養元素？！

　　十字花科出色的防癌小能手，非西蘭花莫屬了（此處有鏈接）。它不止與乳腺癌預防有關，還與預防其他的癌癥相關，包括前列腺癌[3]、結腸癌[4]、膀胱癌[5]等。

注意了，這些營養元素與防癌有關

　　總體來說，多吃蔬果與降低患乳腺癌的風險相關。那么這些蔬果對不同類型的乳腺癌患病風險又具有怎樣的影響呢？

　　數據顯示，蔬果總攝入量較高的女性與降低患各類型乳腺癌的風險有關。尤其對其中三種類型的乳腺癌影響最大：雌激素受體陰性乳腺癌（ER-）患病風險降低了12%；HER2陰性乳腺癌（HER2-enriched）患病風險降低了22%；基底細胞樣乳腺癌（Basal-like）患病風險降低了15%。

　　雖然，這三種亞型在總體乳腺癌病例中所占比例不高，但是其具有復發率高、復發時間短和存活率較低的特點[6，7，8]。

　　如果多吃蔬果就能預防這些可怕的惡性乳腺癌，那簡直不要太棒！行動起來吧，小伙伴們！

惡性乳腺癌無處藏身

　　另外，研究者把單一蔬果對雌激素受體陰性乳腺癌（ER-）患病風險的影響進行了分析。其中草莓、藍莓是防癌能力較強；蔬菜的話，生菜、胡蘿卜、冬瓜和花椰菜的防癌能力脫穎而出。

　　文中還有一個很特別的發現，喝鮮榨果汁居然與降低乳腺癌風險沒有相關性。難道是榨汁過程破壞了水果中的營養成分，還是說榨完過后的濾渣才是精華。奇點糕對這一結果也是表示意外。

　　為了保證上述數據的準確性，研究者還對其他影響因素進行了相關性分析。在對絕經前和絕經后乳腺癌的單獨評估中，發現兩者存在相似的風險相關性，說明絕經這一因素不會影響該結果的準確性。蔬果攝入量與參與者的身體質量指數（BMI）、吸煙狀況、良性乳腺癌病史、乳腺癌家族史之間的相關性均無統計學差異（P>0.05）。

　　其實，注重飲食的人，同時也會更加注重其他的生活習慣。這一點也在本研究中得到了驗證。研究中提到那些多吃蔬果的人，動物脂肪的食用量越低，纖維攝入量越高，運動量也比較高，而且吸煙、飲酒的發生率較低。

　　“疾病預防”是最簡單的事情，也是最難的事情，需要我們付出時間和精力去堅持！奇點糕希望各位女同胞們好好愛自己，同時也希望男同胞們給予女性更多的愛和包容！