飲用酒 分析儀，包括了一臺Alcolyzer Plus 酒精分析儀，DMA4500數字式密度計，SP1m 24位全自動 進樣器及打印機。通過原始測量的兩個參數， 密度及酒精含量（% V/V）計算出飲用酒質量控制的其它物理參數，酒精度（% V/V 及 % m/m），原濃（% plato），真濃（% m/m），發酵度，外觀濃度，相對發酵度，麥汁濃度及熱量等參數。PH計及色度計作為選件可與儀器聯機操作。儀器的核心部分為一臺Alcolyzer Plus飲用酒分析儀，采用了Anton Paar最新研制的近紅外的ZL方法。根據樣品對特定的近紅外波長的吸收直接測量飲用酒的酒精含量。使用特定的吸收 波長，可以避免飲用酒的其它的組分的干擾，確保酒精度測定的準確。此外，儀器采用了最新型的 光學及電子元部件，并且沒有可移動部件，確保 儀器性能的優良和穩定。