自然條件下的沉降是由于重力場作用，重力場強度有限，當質量小到一定程度時，沉降速度遠小于擴散速度，顆粒就不能沉降分離。高速大容量冷凍離心機利用高速旋轉產生比重力場更大的離心力場，加大沉降作用，使更小的顆粒也能沉降分離。
一、離心力場的特點：
1、遠大于重力場。
2、可調節大小。
二、離心力場的g值：
g值是離心力場的量度，等于轉子角轉速的平方與離心半徑的乘積除以重力加速度。
三、離心力場g值的意義：
1、度量離心力場沉降作用的大小。
2、相同轉速、不同離心半徑下的離心力場不同。
四、幾種生物樣品的g值：
1、細胞：<200
2、細胞核：600～800
3、線粒體：7000
4、DNA：10萬
5、RNA：40萬