科學家揭示瓜蔬好吃的秘密
消費者常抱怨有的蔬菜和水果不好吃，缺少了其應有的味道。而味道的獲得與丟失和植物中次生代謝產物的分布和積累情況密切相關。我國科學家用研究揭示了能讓蔬菜瓜果更加好吃的秘密。美國時間11月28日，《自然·植物》在線發表中國農業科學院蔬菜花卉研究所副研究員尚軼、研究員黃三文組織完成的論文《葫蘆科作物苦味性狀的趨同馴化與差異進化》。 尚軼告訴《中國科學報》記者，次生代謝產物是植物在與外界環境長期相互作用過程中產生的天然化合物，有的具有令人愉悅的清香味；有的卻具有苦味或毒性，是植物合成的“天然農藥”，被植物用來抵御害蟲。 因此，要找回原來的味道，意味著必須對植物次生代謝產物的發生進行精準調控，在作物可食用的部位積累令人愉悅的化合物，同時避免苦味、澀味物質的出現。“由于植物含有數以萬計、結構各異的代謝產物，要實現這一目標必須在基礎研究領域有所突破，而這一直都是該領域的研究重點和難點。”黃三文說，與大田作物和模式物種相比，蔬菜作物研究的......閱讀全文
海軍遠航蔬菜水果保鮮技術取得新突破
艦艇遠航“葉菜不見影、蘿卜白菜當家”的現象從此一去不復返。如今，艦艇遠航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鮮綠如初的時令帶葉青菜。正在亞丁灣、索馬里海域執行護航任務的中國海軍第五批護航編隊官兵告訴記者，“果蔬冷藏氣調保鮮技術”，解決了海軍遠航蔬菜保鮮的難題。 海軍艦艇赴亞丁灣、索馬里海域執行
大量吃水果蔬菜－降低乳腺癌風險
一項新的研究顯示，每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌的風險要低于吃蔬菜和水果很少的女性。研究還發現，十字花科蔬菜（如西蘭花）和黃色、橙色蔬菜與乳腺癌風險降低明顯相關。 哈佛陳曾熙公共衛生學院的研究人員分析了歷時30余年，由18余萬名女性參與的健康調查問卷，結果顯示，與每天食用2.5份水果和蔬菜
怎么測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少【實驗原理】本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：淀粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是淀粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。 2、掌握農藥殘留量的測定方法。 二、基本原理 ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。 放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N
中老年人多吃蔬菜和水果有助緩解心理壓力
澳大利亞一項研究顯示，中老年人多吃蔬菜和水果有助緩解心理壓力。 悉尼大學研究人員15日在《英國醫學雜志》出版集團下屬的學術網站BMJ Open上發表報告說，他們以6萬多名45歲以上澳大利亞人為研究對象，調查他們的飲食習慣和心理壓力，發現每天吃3到4份蔬菜和水果的人承受心理壓力的風險比每天吃
科研人員建立水果和蔬菜上農藥及代謝物分析方法
近日，廣東省農業科學院植物保護研究所農藥殘留分析與風險評估團隊建立并驗證了水果和蔬菜上農藥及代謝物分析方法。相關研究發表于Journal of Agricultural and Food Chemistry。該論文第一作者為廣東省農業科學院植物保護研究所副研究員王思威，研究員孫海濱和研究員劉艷萍為通
蔬菜和水果中有機磷類農藥多殘留的測定方法分析
蔬菜和水果中有機磷類農藥多殘留的測定方法一NY/T 761-20081范圍??? 本部分規定了蔬菜和水果中敵敵畏、甲拌磷、樂果、對氧磷、對硫磷、甲基對硫磷、殺螟硫磷、異柳磷、乙硫磷、喹硫磷、伏殺硫磷、敵百蟲、氧樂果、磷胺、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、甲胺磷、二嗪磷、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍
王思威團隊建立水果和蔬菜上農藥及代謝物分析方法
近日，廣東省農業科學院植物保護研究所農藥殘留分析與風險評估團隊建立并驗證了水果和蔬菜上農藥及代謝物分析方法。相關研究發表于Journal of Agricultural and Food Chemistry。該論文第一作者為廣東省農業科學院植物保護研究所副研究員王思威，研究員孫海濱和研究員劉艷萍
QuEChERS測定蔬菜水果農藥殘留中的應用
QuEChERS前處理方法聯合GPC_GC_MS在測定蔬菜水果農藥殘留中的應用摘要: 采用QuEChERS 前處理方法和在線凝膠過濾色譜
大連2017年蔬菜水果檢測合格率100％
記者日前從遼寧省大連市農委獲悉，在2017年農業部對全國31個省區市的89個大中城市開展的4次例行監測中，大連市農畜產品平均合格率達到99.9%，居全國前列。農業部在大連抽取蔬菜25種320個樣品、水果9種90個樣品，兩項共計34種410個樣品，蔬菜水果檢測合格率達到100%，為全國89個大中城
世衛組織：建議根塊蔬菜及水果徹底削皮
世界衛生組織在上周“世界衛生日”發布“食品安全五大要點”，指導所有經手食品的人如何降低不安全食品的風險，包括保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。 此外，世衛組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。 看上去這只是一個小建議。
英研究認為蔬菜水果無明顯防癌效果
英國一項最新研究說，對相關領域大量研究的綜合分析顯示，蔬菜水果對健康的好處毋庸置疑，但它們并沒有特殊的防癌效果，希望人們把防癌重點放在戒煙、戒酒等方面。 英國牛津大學教授蒂姆·基在新一期《英國癌癥雜志》（BJC）上報告說，他們收集了近10年來有關蔬菜水果攝入量與各種癌癥發病風險
蔬菜、水果的主要污染源有哪些，如何預防？
污染物來自農藥、人畜糞肥、生活污水、污染的空氣及工業廢水，其中含有多種化學有害物質和致病性微生物、寄生蟲，它們都會對蔬菜、水果造成程度不同的污染，對人體健康造成危害。調查顯示，靠近公路兩側的蔬菜的鉛含量遠遠高于遠離公路的蔬菜。在土壤中鉛是以凝結狀態存在的，因此通過蔬菜的根系吸收的鉛量不大，蔬菜主要是
Agilent－8890－氣相色譜系統分析水果和蔬菜中的有...（二）
樣品前處理?蘋果樣品購自當地雜貨店。稱取 10 g 均質蘋果樣品至 50 mL 離心管中，并加入兩粒陶瓷均質子。在 QC 樣品中加入適量的加標溶液，得到定量濃度約為 0.1 mg/kg 的 QC 樣品。將 10 mL 乙腈加入管中。將包含 4 g MgSO4、1 g 氯化鈉、 1 g 檸檬酸
Agilent－8890－氣相色譜系統分析水果和蔬菜中的有...（一）
Agilent 8890 氣相色譜系統分析水果和蔬菜中的有機磷和有機氯農藥摘要 本應用簡報介紹了一種按照中國農業標準 NY/T 761-2008[1] 測定水果和蔬菜中有機磷和有機氯農藥殘留的有效且可靠的分析方法。該方法利用無吹掃的兩通微板流路控制技術 (CFT) 裝置將樣品 1:1 分流到
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。 2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作
想吸引異性？專家：多吃水果蔬菜有助撩妹
多吃水果蔬菜對健康的好處不言而喻。對于男性而言，這樣做或許還有另外一層好處，就是更能吸引異性。 澳大利亞麥考里大學研究人員做了一個實驗，讓９名女性聞收集自４３名男性的汗液的氣味，并以問卷形式了解這些男性的飲食習慣。研究人員發現，被女性認為最“好聞”的氣味多來自吃水果蔬菜較多的男性，其次是攝入蛋
液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜
建立并驗證了用液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜中氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測方法；方法：以乙腈為提取溶劑，提取液經過濾、濃縮后，采用固相萃取技術分離、凈化，淋洗液經濃縮后，使用帶熒光檢測器和柱后衍生系統的液相色譜進行檢測。以保留時間定性，外標法定量。結果：該方法平均回收率為72.91％～11
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、
農藥速測卡如何檢測蔬菜水果的農殘
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。 2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、
多吃蔬菜、水果等特定食物真能讓我們變聰明？
試圖跟上健康飲食的節奏往往會讓人筋疲力盡，在超市中我們有很多選擇，同時還會接收來自四面八方的飲食建議，而用正確的東西填滿我們的購物車似乎是一項非常艱巨的任務。長期以來，我們都知道，飲食是維持機體健康的關鍵；但越來越多的證據顯示，飲食質量在機體認知功能方面也扮演著關鍵的角色。 如今我們都會學習一
氣相色譜系統分析水果和蔬菜中的有機磷和有機氯農藥
前言 農藥的使用在預防和控制害蟲以及提高農業產量方面起著至關重要的作用。農業生產中常用的兩類農藥具有有機磷和有機氯化學結構。為了測定水果和蔬菜中的有機磷和有機氯農藥殘留，氣相色譜 (GC)、氣相色譜/質譜聯用系統 (GC/MSD) 和氣相色譜/串聯質譜聯用系統 (GC/QQQ) 得到了廣泛應用。
高效液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜
建立并驗證了用高效液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜中氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測方法；方法：以乙腈為提取溶劑，提取液經過濾、濃縮后，采用固相萃取技術分離、凈化，淋洗液經濃縮后，使用帶熒光檢測器和柱后衍生系統的高效液相色譜進行檢測。以保留時間定性，外標法定量。結果：該方法平均回收率為72.91
生物修復技術蔬菜水果農殘降解學術論壇召開
5月7日，由中國高科技產業化研究會和北京弘寶源生物科技有限公司聯合主辦的“生物修復技術蔬菜水果農殘降解學術論壇暨蔬果農殘降解保鮮技術科技成果發布會”在北京中國科技會堂召開。 蔬果農殘降解保鮮技術及系列自動裝置由北京弘寶源生物科技有限公司、青島東方弘坤生物科技有限公司與美國羅格斯大學的科研團隊
孩子多吃蔬菜水果少喝碳酸飲料－學習成績更好
家長們又多了個讓孩子多吃水果蔬菜的理由。澳大利亞一項最新研究顯示，吃什么關乎孩子在校表現。紐卡斯爾大學研究人員調查了超過4200名8到15歲的在校學生及其父母，了解孩子們晚餐是否常吃蔬菜水果。對比孩子們的在校成績后，研究人員發現，與不吃蔬菜水果的孩子相比，每晚都吃蔬菜水果的孩子在寫作和拼寫測驗
氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留
?使用氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留，提取回收率在80-120%之間。其快速、簡易、廉價、有效、穩定、安全的優點得到檢測人員的一致認可。?氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留實驗步驟：1. 樣品提取：將黃瓜在-18℃下冷凍，徹底粉碎。準確稱取已粉碎好的黃瓜10 g于50 mL離心管中，加入10 m
纖維測定儀對蔬菜、水果干樣中的測定比較
纖維測定儀法 是19世紀初建立的，其主要過程是利用1.25%的酸和1.25%的鹼連續消化，將其未消化的食物殘渣作為粗纖維。該方法不能完全回收任何化學成分或實體。木質素在堿消化過程中大量溶解，半纖維素在酸、堿消化過程中均大量溶解。據文獻報道，粗纖維測定法可回收50%~80沁的纖維素，20%的半纖維 素
PLoS－ONE：好消息！多吃蔬菜水果可以讓你更幸福！
一項來自奧塔哥大學的新研究發現只需要在數周里增加蔬菜和水果的攝入就可以改善人們對生活的感受。這項由奧塔哥大學心理學系的Tamlin Conner博士領導的五人研究團隊研究了增加水果和蔬菜攝入對心理幸福感的影響。 他們研究了171個18-25歲之間的志愿者，并將之分為三組。在連續兩星期的時間里，
新研究：多吃蔬菜水果有助于緩解壓力
? ?澳大利亞研究人員一項最新研究發現，多吃蔬菜水果能緩解心理壓力，推薦人們依據世界衛生組織的建議每天攝入至少400克蔬菜水果。相關論文已發表在歐洲臨床營養和代謝學會官方期刊《臨床營養》上。 澳大利亞伊迪斯考恩大學研究人員介紹，他們對8600多名25歲至91歲澳大利亞人的蔬菜水果攝入及心理壓力等