食物安全戰略亟須結構性調整
隨著本世紀初中國成為世界上主要糧食進口國，糧食安全問題又引發了國內外的廣泛關注。總體上，在制度創新、技術進步、市場改革、農業投入等因素的驅動下，過去30年，從供給、收入、營養、市場價格等方面來看，中國食物安全度都在不斷提高。 筆者團隊通過對未來中國糧食安全情況的研究，認為中國農產品供需將基本平衡，但結構明顯不合理。未來中國的糧食安全問題是飼料安全問題，而飼料安全問題是畜產品供給安全問題，即不是“誰來養活中國人”的問題，而是“誰來供給中國畜產品”或“誰來養活中國需要的畜禽”問題。 過去，我國農產品缺口主要是大豆和棉花。2010年，大豆和棉花進口額分別占農產品總進口的35%和8%。2012年，大豆進口量又比2010年增加6.4%，達到5829萬噸；同期，棉花進口量更增長62.1%，達460萬噸。與此同時，玉米、糖、食用油、奶制品和豬牛羊肉等農產品進口也顯著增長，短缺日益明顯。 研究表明，隨著居民消費結構改變，2015年至......閱讀全文
香港：食安中心公布四月份食物安全報告
香港食物環境衛生署食物安全中心（以下簡稱：中心）五月三十一日公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬一千七百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十一個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。 中心發言人表示，中心對約一千一百個食物樣本作微生物檢測，約二千五百個樣本進行化學檢
香港食物安全中心驗出日本進口干冬菇樣本含微量輻射
食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（九月八日）表示，一個日本進口散裝干冬菇樣本含微量輻射，中心正跟進事件。 中心發言人說：中心透過恒常食物監察計劃，從上環一零售點抽取該干冬菇樣本進行輻射檢測。根據該零售點提供的資料，有關產品從日本進口。結果顯示，樣本每公斤含24貝可的銫-137。食品法典委
香港食安中心公布2016年8月份食物安全報告
食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（九月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬五千五百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。 中心發言人表示，中心對約二千三百個食物樣本作微生物檢測，約五千二百個樣本進行化學檢測
香港：食安中心公布十一月份食物安全報告
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）二零一八年十二月三十一日公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬六千四百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十六個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。 中心發言人表示，中心對約二千個食物樣本作微生物檢測，約四千八百個樣本進行化學檢測
香港：食安中心公布六月份食物安全報告
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）七月三十一日公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬二千個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。 中心發言人表示，中心對約一千一百個食物樣本作微生物檢測，約三千六百個樣本進行化學檢測，及余下約七千
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關。也正因此，近些年來，人們特別關注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應運而生，并且隨著各種研究和發現的增多不斷涌現。 對此，廣州中醫藥大學首席教授周岱翰則認為，從嚴格意義上講，防
河北11市衛生局長簽軍令狀－確保奧運期間食物安全
河北十一個設區市的衛生局長與河北省新任衛生廳長分別簽下“軍令狀”，確保奧運會期間不發生重大食品和飲用水安全責任事故，奧運會期間賽區食物中毒零發生。 在今天召開的河北省奧運醫療衛生保障工作會議上，與河北省新任衛生廳長楊新建簽訂《全省衛生系統奧運醫療衛生保障工作責任書》的，除十一個地市的衛生局長外，還
食藥監總局：加強夏秋季食品安全監管防控食物中毒
夏秋季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產生毒素，是食品經營領域中毒事件的易發、高發季節。國家食品藥品監管總局近日發布通知，要求各地有針對性地加強食品經營領域食品安全監管，排查食物中毒風險隱患，防范食物中毒事故。 通知指出，在食品流通環節，要以農村地區、城鄉結合部、城市社區、旅游景區及車站
農藥殘留檢測儀是干什么的？如何保證食物安全
農藥殘留檢測儀是干什么的？農藥殘留檢測儀是檢測農藥殘留量的專用儀器，能夠快速準確檢測果蔬中有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留，并將檢測成果實時傳送到管理中心，通過監測信息系統中的統計查詢、剖析報告、信譽評估和安全預警等功用，多角度地實時動態監控。農藥殘留檢測儀器對很多的樣品進出境行初篩，然后才用儀器法對少
上海發布食品安全預警：梅雨季節謹防食物中毒
近期，江南地區陸續進入梅雨季節。上海食品藥品監督管理部門近日發布食品安全預警，梅雨季節謹防細菌性食物中毒。 監管部門歷年來的統計資料顯示，每年6月中旬至7月上旬，也就是梅雨期，屬于細菌性食物中毒事件的高發時期。由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適合細菌的生長繁殖。如果在食品加工、儲存過程中，
香港食物安全中心在馬友魚樣本驗出微量孔雀石綠
食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（五月十二日）公布，一個馬友魚樣本驗出含微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在上水彩園百佳超級廣場抽取上述馬友魚樣本進行檢測。結果顯示，樣本的孔雀石綠含量為十億分之十三。」 發言人說：「孔雀石綠是一種工業染料
中國和全球農業政策論壇探討農業發展、食物與營養安全
5月13日，中國農業科學院和國際食物政策研究所共同舉辦中國和全球農業政策論壇。論壇發布《中國農業產業發展報告2019》和《2019全球糧食政策報告》，分別對中國重大農業產業發展問題及未來發展趨勢、全球食物和營養安全進行深入探討。農業農村部黨組成員、中國農科院院長唐華俊出席論壇并致辭。 唐華俊指
美國食品安全峰會上百人疑似食物中毒
最近一次美國食品安全峰會成為美國全國食品問題的一個現場實例，月初在馬里蘭州巴爾的摩舉行的那次峰會上有100多名與會者因疑似食品中毒而病倒。 另外，據路透社4月29日報道，美國馬里蘭州衛生局發表的聲明說，那次會上多數患者都是腹瀉。當地衛生官員最初說1300多名與會者當中，400人生病，并且
香港食物安全中心在紅鰂魚樣本驗出微量孔雀石綠
食物環境衛生署食物安全中心（中心）六月二十八日公布，一個紅鰂魚樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在鰂魚涌太平街市一檔戶抽取上述紅鰂魚樣本進行檢測。結果顯示，樣本的孔雀石綠含量為十億分之一。」 發言人說：「孔雀石綠是一種工業染料，被使用作治
湄公河建壩對魚類生物多樣性及食物安全構成威脅
與干流相比，湄公河支流上的水壩將對魚類造成更大的危害??????? 研究人員指出，與湄公河干流相比，在支流上修建的水壩會對魚類生物多樣性和食物安全造成更大的負面影響。 湄公河支流上的水電開發并沒有像干流那樣受到嚴格的審查。主持該項研究的美國加利福尼亞州斯坦福大學的環境科學家Gu
保質期短的食物一定好？食品安全博士破除謠言
有毒的會致死，相克的食物會傷身……諸如此類觀點在朋友圈里流傳很多，其實這些未必可信，食品安全博士鐘凱為大家盤點了幾條比較常見的誤解，給大家在食品安全領域的盲區掃掃雷。 現代醫學鼻祖、瑞士醫生巴拉塞爾薩斯有一句名言：“萬物皆有毒，關鍵在劑量”。鐘凱表示，“萬物皆有毒”，嚴格來講最適用于毒理學中的
香港食物安全中心在預先包裝白鱔樣本驗出微量孔雀石綠
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）八月二十一日公布，一個預先包裝白鱔樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 有關產品資料如下： 產品：白鱔（方便包） 分銷商：惠康有限公司 此日期或之前食用：二○一八年八月十八日 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在銅鑼灣一超級市場抽取上述
食物中毒將進入高發期－餐飲食品安全預警信息發布
“根據往年的數據推測，整個5月，南湖區婚宴將超過2000桌。”南湖區市場監管局相關負責人告訴記者，在這樣的情況下，再加上氣溫上升，食物中毒將進入高發期。 “五一”將至，集體聚餐、婚慶宴席、農村集體聚餐進入高峰期，南湖區市場監管局溫馨提醒廣大餐飲服務經營單位和消費者，要增強食品安全意識，注意飲食
赤峰市克旗發生2起疑似食物中毒安全事故
8月16日和18日，赤峰市克什克騰旗陽光溫泉大酒店先后發生2起疑似食物中毒性食品安全事故，分別參加劉某某和莊某在該酒店舉辦的婚宴的部分就餐人員，餐后出現嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，陸續到醫院就診。目前就診人員95人，住院治療患者10人，無重癥和死亡病例。 據赤峰市克什克騰旗市場監管局負責人介紹，接
新原料研發及我國特醫食品的安全食物環境研討會
10月25日，由北京科技社團服務中心主辦，北京食品學會承辦的“新原料研發及我國特醫食品的安全食物環境研討會”在北京舉辦。會議邀請國家食品安全風險評估中心、中國農業大學、東北農業大學等科研院所的相關領導和專家學者，以及食品企業代表等，旨在通過政策解讀、產業交流和技術研討，共同探討特醫食品的安全食物環境
澳門第10份食品安全標準制定－食物重金屬設上限
據《澳門日報》報道，澳門特區行政會27日完成討論第10份食品安全標準，即《食品中重金屬污染物最高限量》行政法規草案及附表，訂定了砷、鎘、鉛、汞和錫元素及其化合物在多種食品中的最高限量。草案建議自公布翌日起生效。 據報道，行政會發言人梁慶庭27日介紹立法原因，指出按照《食品安全法》規定，食品的生
食物過地鐵安檢機安全嗎？專家：食品照X光不會有殘留
隨著成都地鐵線路的增多，越來越多的市民選擇這種更為便捷的出行方式。但乘坐地鐵，必須將隨身包等進行安檢，一些人就有了擔憂：水果、饅頭這些新鮮食物過了安檢機，會有輻射殘留嗎？天天吃被X射線照射過的食物安全嗎？ 準媽媽疑惑 透明袋子裝水果 為啥要過X光 市民廖女士懷孕6個月了，她認為地鐵安檢物品
把毒藥變成食物
產甲烷菌是一種在環境中氧氣很少或沒有氧氣時產生甲烷的微生物。它們的甲烷生產——例如反芻動物消化道中的甲烷生產——與全球碳循環有關，因為甲烷是一種非常有效的溫室氣體，但也可以用作為我們的房屋供暖的能源。 有害的增長基礎 這篇發表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是兩
降尿酸的食物
（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，車前草，車前子。
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
吡哆醛的食物來源
吡哆醛的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中
TheScientist：食物與致癌
來自加州大學戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環境毒理學教授，他近期在The Scientist雜志上發表文章，解析了食物烹飪過程中產生的各種化合物與致癌之間的關聯。 食物烹飪過程是產生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱