淀粉的物理性質
物理性質 外觀與性狀：白色粉末；無臭 溶解性：在冷水或乙醇中均不溶解。不溶于冷水，能溶于熱水，在熱水中易糊化，溫度降低后會老化 相對密度：一般估算為1.6左右。 淀粉燃點：380℃。......閱讀全文
核酸的物理性質
物理性質黏性：DNA的高軸比等性質使得其水溶液具有高黏性，很長的DNA分子又易于被機械力或超聲波損傷，同時黏度下降。浮力密度：可根據DNA的密度對其進行純化和分析。在高濃度分子質量的鹽溶液（CsCl）中，DNA具有與溶液大致相同的密度，將溶液高速離心，則CsCl趨于沉降于底部，從而建立密度梯度，而D
磷酸的物理性質
比電導常溫下（219K），H3PO4溶液濃度為45%—47%時比電導最大。?結晶點：磷酸屬于中強酸，其結晶點（冰點）為21℃，當低于此溫度時會析出半水物結（冰）晶。當然，通常磷酸在10℃以上甚至更低溫度下也不結（冰）晶，這是由于磷酸具有過冷的特性，也就是實際上市售的磷酸在低于21℃時會偏離其結（冰）
烯烴的物理性質
烯烴的物理性質可以與烷烴對比。物理狀態決定于分子質量。標況或常溫下，簡單的烯烴中，乙烯、丙烯和丁烯是氣體，含有5至18個碳原子的直鏈烯烴是液體，更高級的烯烴則是蠟狀固體。標況或常溫下，C2～C4烯烴為氣體；C5～C18為易揮發液體；C19以上固體。在正構烯烴中，隨著相對分子質量的增加，沸點升高。同碳
鹽的物理性質
顏色鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數情況下鹽表面的透明或不透明只和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時，就會被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會呈現出透明狀，多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。鹽有許多顏色，例如：黃色（例如
乙炔的物理性質
純乙炔為無色無味的易燃氣體。?[2]??而電石制的乙炔因混有硫化氫H2S、磷化氫PH3、砷化氫而有毒，并且帶有特殊的臭味。熔點-88°C，沸點-28°C，相對密度0.6208（-82/4℃），折射率1.00051，折光率1.0005（0℃），閃點（開杯）-17.78℃，自燃點305℃。在空氣中爆炸極
硅酸的物理性質
硅酸為玻璃狀無色透明的無定形顆粒，相對密度為2.1～2.3，難溶于水和醇。硅酸有多種分子構成，如二硅酸（H2Si2O5）、偏硅酸、原硅酸（Si(OH)4或H4SiO4）等，一般使用的硅酸為穩定的偏硅酸H2SiO3。
羧基的物理性質
飽和一元羧酸中，甲酸、乙酸、丙酸具有強烈酸味和刺激性。含有4~9個C原子的具有腐敗惡臭，是油狀液體。含10個C以上的為石蠟狀固體，揮發性很低，沒有氣味。這是由于甲酸分子間存在氫鍵。根據電子衍射等方法，由于氫鍵的存在，低級的酸甚至在蒸汽中也以二聚體的形式存在。甲酸分子間氫鍵鍵能為30KJ/mol,而乙
氨氣的物理性質
相對分子質量 17.031 氨氣在標準狀況下的密度為0.771g/L 臨界點132.4℃ 蒸汽壓 506.62kPa(4.7℃) 熔點-77.7℃；沸點-33.5℃ 溶解性：極易溶于水(1:700) 相對密度(水)0.82(-79℃) 相對密度(空氣)0.5971 自燃點651.
苯的物理性質
物理性質苯在常溫下為一種無色、有甜味的透明液體，其密度小于水，具有強烈的芳香氣味。苯的沸點為80.1℃，熔點為5.5℃。苯比水密度低，密度為0.88g/cm3，但其分子量比水重。苯難溶于水，1升水中最多溶解1.7g苯；但苯是一種良好的有機溶劑，溶解有機分子和一些非極性的無機分子的能力很強，除甘油，乙
石油的物理性質
石油的物理性質石油的物理性質隨其化學組成的不同而有明顯的差異。不同性質的石油，對開發、集輸、貯存、加工影響較大，因此其經濟評價也各不相同。1）石油的顏色? 顏色與原油中含有的膠質、瀝青質數量的多少有密切關系。深色原油密度大、粘度高。液性明顯的原油多呈淡色，甚至無色；粘性感強的原油，大多色暗，從深棕、
硝酸的物理性質
物理性質純硝酸為無色透明液體，濃硝酸為淡黃色液體（溶有二氧化氮），正常情況下為無色透明液體，有窒息性刺激氣味。濃硝酸含量為68%左右，易揮發，在空氣中產生白霧（與濃鹽酸相同），是硝酸蒸汽（一般來說是濃硝酸分解出來的二氧化氮）與水蒸汽結合而形成的硝酸小液滴。能與水混溶。能與水形成共沸混合物。相對密度1
乙醇的物理性質
乙醇是帶有一個羥基的飽和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，或者是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物。乙醇分子是由C、H、O三種原子構成的極性分子，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵。乙醇在常溫常壓下是一種無色透明、易揮發、易燃燒、不導電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味
臭氧的物理性質
樹脂進行離子交換反應的性能和再生問題? 臭氧是一種具有刺激性特殊氣味的不穩定氣體，分子結構如圖所示。它可在地球同溫層內光化學合成，但是在地平面上僅以極低濃度存在。1.1 一般物理性質 ?? 在常溫下，臭氧為藍色氣體，不過在常溫下，藍色并不明顯，除非是相當厚的氣體。1.2 臭氧的溶解度 ?? ?臭氧略
氧化淀粉
性狀本品為白色至淡黃色粉末;無臭;有較強的引濕性。本品在水或乙醇中不溶鑒別(1)取本品約0.1g,加水5ml,加熱至沸,用力振搖,濾過,濾液加2,4-二硝基苯肼試液0.5ml,加熱,溶液發生渾濁,冷卻后析出黃色結晶,溶于乙醇中。(2)取本品約10mg,加堿性酒石酸銅試液1ml,加熱即發生氧化亞銅沉淀
直鏈淀粉測定高粱籽粒直鏈淀粉含量
高粱直鏈淀粉的含量關系到流變學上的差異,并維持著高粱食品(例如:麥片粥、烤餅、面包和Risra)的特征。稻米直鏈淀粉的含量是一個很重要的參數，需要進行直鏈淀粉測定, 它用以選擇具有良好的烹調和食用品質的水稻栽培品種。水稻中直鏈淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根據糊化特征可將水稻分為低、中和高
淀粉酶催化淀粉水解的原理
酶催化不需要ATP，它降低了反應的活化能，且淀粉酶催化淀粉屬于胞外水解。在細胞外進行水解的時候這個過程本身是不消耗能量的， 淀粉酶水解淀粉屬于細胞外水解，不消耗能量。
直鏈淀粉檢測儀研究谷類淀粉以直鏈還是支鏈淀粉為主？
一般來說，谷類淀粉中以支鏈淀粉為主。但是由于其來源不同，因此直、支鏈淀粉的含量也不相同。以大米淀粉為例，近年來借助直鏈淀粉檢測儀，可以準確的測定大米淀粉中直鏈淀粉含量，從而進一步判斷兩種淀粉的比例。經過直鏈淀粉檢測儀測定發現，大米的直鏈淀粉量一般是不超過40%的，但是這也不是絕對的，比如也有極 少的
直鏈淀粉檢測儀分析直鏈淀粉含量對玉米淀粉的影響
玉米淀粉可以分為蠟質玉米淀粉、普通玉米淀粉、高直鏈玉米淀粉，這主要是根據玉米淀粉 的組成部分直鏈淀粉的差別決定的。在以往的試驗中，得知蠟質玉米淀粉的支鏈淀粉含量在95%以上，而普通的玉米淀粉其直鏈淀粉的含量在22%~28%之間，高直鏈玉米淀粉的含量保持在55%以上，所以不同直鏈淀粉含量其玉米淀粉結構
淀粉酶和鹽酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和鹽酸（無機催化劑）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更顯著，這說明酶具有高效性．（2）根據表格分析，該實驗的自變量是冷激處理方式（0℃冰水處理和0℃冷空氣）和時間，根據實驗結果，選取0℃冷空氣處理2.5小時的冷激處理條件，對香蕉后熟軟化的抑制效果最顯著，且不
淀粉的合成──淀粉磷酸化酶
原理 ? 植物的組織中有一種淀粉磷酸化酶，能利用1—磷酸葡萄糖合成淀粉，生成的淀粉可用I2 —KI染色檢出。 ? ? 儀器藥品 ? 臺天平 離心機 水浴鍋 研缽 移液管 1%1—磷酸葡萄糖 0.1mol/L檸檬酸 0.2mo
直鏈淀粉測定慈姑淀粉的相關性質
慈姑球莖是我國特有的一種果蔬,其富含淀粉,同時含有多種微量元素和生物堿,具有一定 的強心、清肺散熱、潤肺止咳作用,一般人群均可食用。淀粉是自然界廣泛存在的一種生物大分子。其直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例,直鏈淀粉的長度,支鏈的長度、支化度和分子量分布及蛋白質,脂質等非淀粉成分的含量直接影響淀粉的物化特性、
淀粉酶和鹽酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和鹽酸（無機催化劑）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更顯著，這說明酶具有高效性．（2）根據表格分析，該實驗的自變量是冷激處理方式（0℃冰水處理和0℃冷空氣）和時間，根據實驗結果，選取0℃冷空氣處理2.5小時的冷激處理條件，對香蕉后熟軟化的抑制效果最顯著，且不
β淀粉酶與α淀粉酶的區別
β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1，4-葡聚糖鏈。主要見于高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、霉菌中存在。對于象直鏈淀粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時候，切斷至α－1，6-鍵的前面
果聚糖的物理性質
白色粉末。易溶于水，水溶液黏度很低，與阿拉伯膠的性質相似。不溶于65%以上乙醇中。具右旋性。
膽固醇的物理性質
密度：0.98g/cm3熔點：147-150℃沸點：480.6°C at 760 mmHg閃點：209.3°C蒸汽壓：2.95E-11mmHg at 25°C
蘆薈甙的物理性質
黃色或淡黃色結晶粉末。 熔點:148～149oC(乙醇)，一水合物熔點70～80 oC。[α]D+21°(水),[α]D-8.3°。 略帶沉香氣味,味苦,易溶于吡啶,溶于冰醋酸,甲酸,丙酮,醋酸甲酯,以及乙醇等，1份溶解于130份水。IRνmax cmˉ1: 3230, 2860, 1610
?莽草酸的物理性質
1. 性狀：無色或白色針狀結晶。2. 溶解性：在20oC水中溶解度為18%，微溶于乙醇、乙醚，幾乎不溶于氯仿、苯。3. 沸點（oC）：400.54. 熔點（oC）：185~1875. 閃點（oC）：210.16. 相對密度(d204)：1.725
草酸鈉的物理性質
白色結晶性粉末。無氣味。有吸濕性。溶于27 份水、16份沸水，不溶于乙醇和乙醚，其水溶液近中性。相對密度2．34。熔點 250～257℃(分解)。有刺激性。 性狀：白色結晶性粉末。無氣味。有吸濕性。 密度（g/mL,25/4℃）：2.34 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：3.2 熔點
膽固醇的物理性質
密度：0.98g/cm3熔點：147-150℃沸點：480.6°C at 760 mmHg閃點：209.3°C蒸汽壓：2.95E-11mmHg at 25°C
磷脂質的物理性質
物理性質依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶于丙酮、水等極性溶劑。屬于兩性表面活性劑，具有乳化性。化學性質可進行水解反應，乙酰基化，羥基化，酰基化，磺化，飽和化（氧化使磷脂飽和），活化（引入不飽和基團）等反應。