番茄的形態特征
1．番茄為茄科草本植物，包括有限生長型、半有限生長型和無限生長型。條件適宜時可多年生長。植株高0.7 ～2m。全株被粘質腺毛。莖為半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。莖的分枝能力強，莖節上易生不定根，莖易倒伏，觸地則生根，所以番茄扦插繁殖較易成活。奇數羽狀復葉或羽狀深裂，互生；葉長5～40cm；小葉極不規則，大小不等，常5～9枚，卵形或長圓形，長5～7cm，前端漸尖，邊緣有不規則鋸齒或裂片，局部歪斜，有小柄。花為兩性花，黃色，自花授粉，復總狀花序。果實為漿果，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁，橘黃色或鮮紅色，光滑。種子扁平、腎形，灰黃色，千粒重3.0～3.3g，壽命3～4年。花、果期夏、秋季。根系發達，再生能力強，但大多根群分布在30～50cm的土層中。 莖的解剖結構 番茄分枝能力強，分有限生長型（determination）和無限生長型（indetermination）。有限生長型的類型......閱讀全文
番茄洋蔥雞肉湯－酸甜開胃又進補
推薦：廣東省中醫院臨床營養科 主要功效：酸甜開胃 推薦理由：應節湯水 材料：番茄兩個，紫皮洋蔥半個，雞1只，鹽、油適量（3~4人量）。 烹調方法：把雞洗凈切塊焯水，放入湯煲中加水約2000ml，大火煮開后轉小火，煮約1小時。在煮雞湯時，把洋蔥、番茄切小塊，下鍋爆炒出香味。煮好雞湯以后，把
基因編輯技術－辣味番茄也可以有
當番茄植株生長出營養豐富的新鮮肉質獲得豐收時，在逆境中易產量下降的“農業困難戶”辣椒植株也開始防御了。它們會產生辣椒素，這種果實的次級代謝產物賦予辣椒辛辣味，以抵御捕食者。 從進化的角度來看，紅辣椒是番茄長期失聯的烈性表親。它們是在1900萬年前從一個共同祖先身上分離出來的，仍然擁有一些相同D
番茄基因組作圖與分子育種
摘要：? ?? ? The cultivated tomato, Lycopersicon esculentum, is the second most consumed vegetable worldwide and a well-studied crop speciesin terms of g
簡述番茄紅素的理化性質
番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環結構，故在體內不能轉變為維生素A，不屬于維生素A原。分子式為C40H56，有多種順反異構體。番茄紅素是脂溶性物質，難溶于水、甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于
番茄中啶蟲脒的殘留分析
? 圖1.? 啶蟲脒的結構。 啶蟲脒（Acetamiprid）屬硝基亞甲基雜環類化合物，是一種新型低毒殺蟲劑，具有廣譜、內吸、速效、低毒、活性高、用量少、持效期長等特性, 也有殺卵的活性。目前對啶蟲脒農藥的使用越來越普遍，歐盟(EC) No 396/2005限定番茄中啶
番茄紅素的提取分離方法介紹
番茄紅素的提取分離方法主要有有機溶劑提取法、酶反應法、微生物發酵法、人工合成法、超臨界CO2萃取法、微波法等。 其中最傳統的方法是溶劑提取法（即浸提法），但傳統的浸提方法存在著浸提時間長、勞動強度大、原料與處理能耗大、熱敏性組份易破壞等缺點。化學合成的番茄紅素中含多種異構體和雜質，因而禁止在保健品中
首個番茄單倍體誘導系創建成功
近日，中國農業大學教授陳紹江領銜的國內外單倍體育種技術研究團隊在國際知名英文期刊《植物生物技術雜志》上發表最新研究成果，該成果首次建立了番茄單倍體誘導系統，為創建單雙子葉作物通用的跨物種單倍體快速育種技術體系奠定了基礎。 研究團隊在克隆玉米單倍體關鍵誘導基因ZmDMP的基礎上，發現ZmDMP在
科學家找到番茄種子萌發基因
??近日，華中農業大學園藝植物生物學教育部重點實驗室番茄團隊在《實驗植物學雜志》（Journal of Experimental Botany）上發表研究論文，該研究鑒定了番茄種子萌發基因MAPK11，揭示了該基因控制番茄種子萌發的分子機理，為種子萌發研究提供了新的視角。 種子是生命的起始，對植
關于番茄紅素吸收的基本介紹
番茄紅素吸收率高于α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，但也受很多因素的影響。順式構型比反式構型的番茄紅素更易吸收。天然存在的番茄紅素絕大部分是全反式構型，而在人體組織中則大部分為順式構型（>50%），且體內番茄紅素順式構型所占比例并不隨食物中番茄紅素構型的差異而改變。目前認為，反式構型的番茄紅素在吸收之
番茄紅素保護皮膚的作用介紹
番茄紅素還有降低皮膚受輻射或紫外線（UV）傷害等功能。當UV照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素與UV產生的自由基結合，保護皮膚組織免受破壞，與未照射UV的皮膚相比，番茄紅素減少31%~46%，其它成分含量幾乎不變。有研究表明，通過平時攝入富含番茄紅素的食物可對抗UV，避免UV照射產生紅斑。番茄紅素還可淬滅
冷藏過的番茄為什么不好吃
為什么從市場買回的番茄放進冰箱,風味會大打折扣。中美科學家解釋了其中的科學道理:低溫導致相關基因被“凍僵”,芳香物質產出少了。浙江大學果實品質生物學團隊與美國佛羅里達大學、康奈爾大學合作研究的這一結果,近日在美國科學院院報(PNAS)在線發表。 影響水果“口感”的物質主要是糖、有機酸以及芳香物
番茄調味醬質構特性研究
作為一種復合調味料，番茄調味醬是以濃縮番茄醬為主要原料，添加或不添加食糖、食用鹽、食醋或食用冰醋酸、香辛料以及食用增稠劑等輔料經調配、殺菌和罐裝而成。因富含可溶性糖、番茄紅素和維生素C等多種營養成分，番茄調味醬深受消費者喜愛，且在我國的消費量呈逐年增加的趨勢。番茄調味醬的色澤、滋味、質構等感官品質，
概述番茄紅素的提取分離方法
番茄紅素的提取分離方法主要有有機溶劑提取法、酶反應法、微生物發酵法、人工合成法、超臨界CO2萃取法、微波法等。 其中最傳統的方法是溶劑提取法（即浸提法），但傳統的浸提方法存在著浸提時間長、勞動強度大、原料與處理能耗大、熱敏性組份易破壞等缺點。化學合成的番茄紅素中含多種異構體和雜質，因而禁止在保健
優質番茄的成熟只需要90天
日前，記者從安徽省農科院獲悉，經過該院園藝研究所科研人員10多年的攻關，該所承擔的“江淮流域設施番茄新品種選育與推廣項目”取得重要成果。安徽省農科院園藝所副所長、省蔬菜產業技術體系首席專家嚴從生介紹，為選育出適合江淮流域設施栽培的番茄新品種，項目組建立了安徽省首個番茄種質資源庫，保存資源3540份，
番茄耐旱性相關調控機制獲揭示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517435.shtm番茄是研究植物代謝多樣性和環境適應的理想模型。深入解析番茄代謝多樣性與環境適應性的協同調控機制，可為作物營養品質改良和高抗優質新品種培育提供理論參考和遺傳資源。2月7日，Molecul
基因改造番茄產生更多維生素
根據《自然·植物》雜志23日發表的一項研究，番茄經過工程改造后能產生更多的維生素D3原（維生素D3的前體），改造方式是阻斷通常能讓維生素D3轉化成膽固醇的一種酶的作用。這種番茄或能成為維生素D3的一個新的膳食來源，提供潛在的健康益處。 維生素D缺乏是全球一大主要健康問題，影響著全世界約10億人，
關于番茄紅素的基本信息介紹
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗
英國培育出非轉基因“番茄馬鈴薯”
據外媒報道，英國園藝公司湯普森&摩根（Thompson & Morgan）已經培育出一種新品種農作物，可以同時產出番茄和馬鈴薯。上面長番茄，下面長馬鈴薯。該公司稱這種植物百分之百天然，非轉基因產品。 這種被稱為“番茄馬鈴薯”（TomTato）的農作物系由番茄與馬鈴薯嫁接而成。盡管英國先前也
番茄可見一近紅外漫透射光譜
利用自行搭建的可見一近紅外漫透射光譜檢測系統分別對4O個番茄樣品進行光譜曲線的采集，采集后的原始平均光譜曲線。由于漫透射原始光譜曲線兩端噪聲較大 ，參考 700~900nrn為近紅外評判水果內部品質指標的“診斷窗 口-[15]，選 取信 息量 較 豐富 且平滑的630～ 920nm范圍內的光譜信息作
研究揭示高溫調控番茄開花新機制
近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所品質分子改良課題組在《先進科學》（Advanced Science）在線發表了研究文章。該研究揭示了類成花素蛋白FTL2與成花素蛋白SFT在莖尖分生組織中如何精準整合溫度與光周期信號，進而調控番茄季節性開花的分子機制。植物感知溫度變化并在適宜季節開花對其生存和繁衍至
番茄醬濃度值加工生產的節奏
?番茄醬加工流程圖番茄醬成品濃度大約控制范圍在28-30%和36-38% BRIX值，ATAGO在線濃度計CM-800a、CM-780N分別可以裝在三效蒸發器的每一個循環泵的出口，從上圖可知分別在5a、5b、5c位置處，安裝方式為旁通管路安裝，可以實時監測每一效的番茄加工的當前濃度值，儀器濃度值可以
研究發現番茄莖稈變粗的關鍵基因
研究中檢測SD的取材部位 華中農大供圖 近日，《實驗植物學雜志》（Journal of Experimental Botany）在線發表了華中農業大學教授葉志彪團隊的最新研究成果。該研究鑒定了調控番茄莖稈發育的關鍵基因SD1，并從遺傳和進化角度解析了番茄莖稈發育的遺傳基礎及調控機制。 論文通訊作
高效育種技術讓番茄和辣椒更好吃
蔬菜與病蟲害的抗爭從未停歇。然而，大量使用農藥會給人類健康、環境等帶來很多不利影響，科學家們一直在尋求兩全其美的辦法，既可以減少農藥施用量，又可以保證蔬菜的安全生產與供給。 “那就要培育出既多抗又優質、豐產的品種。”20年前，華中農業大學園藝林學學院教授葉志彪就萌生出這樣的想法，并不斷付諸實踐
“糖剎車”基因破除番茄產量與品質悖論
番茄是世界上產值最高的蔬菜作物，因風味獨特深受喜愛。然而今天的消費者常常抱怨“番茄越來越沒有番茄味了”。“糖含量是風味的首要因素，但是糖含量與果實大小負相關，產量和品質是一對矛盾，現有番茄商業品種，尤其是大果番茄中糖含量普遍偏低。”中國科學院院士、中國農業科學院研究員黃三文說，如何在不影響番茄產量的
番茄紅素保護心腦血管作用介紹
番茄紅素可深入清除血管垃圾，調節血漿膽固醇濃度，保護低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，還可修復完善被氧化的細胞，促進細胞間膠質形成，增強血管柔韌度。一項調查研究顯示，血清番茄紅素濃度與腦梗死和腦出血的發病機率呈負相關。番茄紅素抗家兔動脈粥樣硬化的研究表明，番茄紅素能有效地降低家兔血清總膽固醇（TC）、
番茄黃化曲葉病毒致病機制獲揭示
番茄黃化曲葉病是制約番茄產業發展的重要病害之一，但其致病機制不明確。近日，廣東省農業科學院植物保護研究所蔬菜病害防控研究團隊研究揭示了廣東番茄黃化曲葉病毒編碼的C4蛋白調控病毒侵染的新機制。相關成果發表于《分子植物病理學》（Molecular Plant Pathology）。 廣東番茄黃化曲
番茄黃化曲葉病毒致病機制獲揭示
番茄黃化曲葉病是制約番茄產業發展的重要病害之一，但其致病機制不明確。近日，廣東省農業科學院植物保護研究所蔬菜病害防控研究團隊研究揭示了廣東番茄黃化曲葉病毒編碼的C4蛋白調控病毒侵染的新機制。相關成果發表于《分子植物病理學》（Molecular Plant Pathology）。廣東番茄黃化曲葉病毒（
微生物幫番茄“征服”鹽堿地
要吃新鮮西紅柿，最好的辦法就是加一點鹽。但是直到現在，當種植這些鮮艷的水果時，土壤中的鹽或咸水一直是大禁忌。 中東地區的植物科學家發現，在土壤中加入一種沙漠根莖真菌（印度梨形孢菌），可以保護番茄不受鹽的破壞。梨形孢菌最初是在印度分離出來的。 研究人員在溫室里種植番茄，就像商業種植者那樣，一半
折光儀在番茄泥制造工序中應用
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品 產品質量要求：? 醬體呈紅褐色，均勻一致，
番茄對氮磷鉀的需肥規律
每形成1000kg西紅柿需N7.8kg、P2O51.3kg、K2O15.9kg、CaO2.1kg、MgO0.6kg，一生中對N、P、K、Ca、Mg5種元素吸收比例大約為1:0.26:1.8:0.74:0.18。 春茬番茄養分吸收主要在中后期，而秋茬番茄則集中在前中期。番茄定植后，各個時期吸收的