白酒亂象：“年份酒”未清“原產地”疑云再起
“年份酒”亂象未清、“原產地”疑云再起。在媒體曝光白酒“年份酒”亂象之后，著名酒企枝江酒業最近又被質疑用非地理標志保護產品冒充地理標志保護白酒，牽出“原產地”之謎。再加上之前的“塑化劑”風波、古井“酒精門”、洋河“散酒門”等，白酒行業儼然進入了“多事之秋”。 為何白酒行業會產生如此多的質量安全亂象?我們該如何找到解決方法?為此，本報記者采訪了眾多業內人士，希望找到這些質量安全事件背后的答案，還合法經營者一個公正，給消費者一個明白。 “勾兌”為何頻頻惹禍 在最近的白酒行業熱門質量安全事件中，有一個詞很關鍵：勾兌。難道白酒的質量安全亂象，都是勾兌惹的“禍”? “目前公眾對勾兌產生了錯誤認識和偏見。”中國酒業協會白酒分會秘書長、中國釀酒大師宋書玉告訴記者，勾兌其實是白酒生產工藝中的重要一環，從目前來看是必不可少的，其對統一白酒的品質和標準，保證酒質的穩定，有著重要作用。據悉，白酒的主要成分是乙醇和水(占總量......閱讀全文
四川省將進一步強化白酒質量安全監管
10月23日，四川省食品藥品監督管理局下發通知，要求各地進一步加大白酒質量安全監管力度，提升白酒質量安全保障水平，助推四川白酒產業高質量發展。 我省主要從以下六個方面加強白酒質量安全監管：一是深入排查風險隱患。加強白酒生產經營主體普查工作，全面摸清白酒業態情況；梳理主要風險點，通過現場督查、責
綿柔型白酒－－酒精度和總酸+總酯的測定
本標準規定了綿柔型白酒、要求、分析方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于綿柔型白酒的生產、檢驗與銷售。 術語和定義 GB/T 15109 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。 綿柔型白酒 mianrouxing Baijiu 以糧谷為原料，采
國家標準之間的矛盾－我們到底應該聽誰的
最近白酒圈的很多事件鬧得沸沸揚揚，弄得大家一提到白酒就成為了酒精加香精的低劣產品印象，實際上很多白酒企業的產品質量控制是很嚴格的，但是既然出現了很多負面影響的事件，那么我們就來給大家普及一下相關知識，這些事件實際上反映了消費者對白酒標準的認識有了很大進步，同時也反映了我們在制定標準的時候出現的矛
自貢市市場監督管理局召開散裝白酒質量安全風險研判會
近日，自貢市市場監管局召開我市散裝白酒專項治理風險研判會，陳紅副局長主持會議，食品生產科、食品經營科、餐飲服務科、食品安全抽檢科、應急處置科、執法稽查科、法規科等業務科室參加此次風險研判會。 會上，食品生產科通報了我市4-6月開展的散裝白酒專項治理工作情況和存在的主要問題，相關業務科室從生產、
奶粉白酒是否安全有望全程追溯
今年年底前，國家在嬰幼兒配方乳粉、白酒產品上試點推行食品質量安全的“全程追溯”體系。正在舉行的全國食品安全宣傳周上，國務院食安委成員之一，食品質量安全追溯體系建設的牽頭單位——工信部向媒體通報了上述消息。 與此前的產品條碼追溯技術不同，新的食品質量安全追溯體系的核心，是可供移動終端隨時掃描
《白酒質量通則》國家標準征求意見稿發布－推動中國白酒國際化
近日，全國白酒標準化技術委員會發布了《白酒質量通則》國家標準征求意見稿。據了解，白酒作為中國特有的傳統蒸餾酒，具有悠久的歷史和獨特的文化價值。然而，隨著全球經濟一體化的推進，白酒行業在國際化進程中面臨諸多挑戰。目前，中國白酒尚未建立統一的形象，國際社會對中國白酒的認識仍然有限，導致其國際化進程緩慢。
安全酒精燈的功能及特點
安全酒精燈 1，材質，全不銹鋼制造，滿足食品、化工等領域的衛生要求； 2，可以整體高壓滅菌或用消毒藥劑浸泡，耐腐蝕性強； 3，耐沖擊，不會受溫度影響而炸裂燙傷操作人員，安全可靠； 4，燈芯使用時間可長達1年之久，不需要更換燈芯； 5，酒精燈整體高度低、底部寬大，從而杜絕因酒精燈傾倒溢出
煙臺食藥監管部門啟動白酒專項監督檢查活動
近日，煙臺市食藥監管部門啟動了白酒專項監督檢查活動。主要目的是貫徹落實國家食品監管總局關于加強白酒小作坊和散裝白酒生產經營規范管理的通知精神，進一步加強白酒生產和散裝白酒經營單位的監督管理工作，確保白酒產品質量安全。 本次專項檢查的重點任務是，建立白酒生產和散裝白酒經營單位的監管檔案，加強監督
解讀|GB/T－10781.12021《白酒質量要求－第1部分：濃香型白酒》
核心提示：2021年3月11日，國家標準化管理委員會發布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標準正式發布，本標準代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標準的第三次
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
《醬香型白酒》國標12月1日起實施
由貴州省制定的《醬香型白酒》國家標準今日起正式實施。據悉，《醬香型白酒》國家標準對醬香酒生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定，并可能作為醬香型白酒產品生產許可證審核、名優產品評定、出口檢驗的依據之一。 近年來，我國白酒行業發展迅速，種類也日益多樣化
酒精燈的安全燈具的介紹
現有酒精燈燈嘴與燈體分離，一旦燈體翻倒，會造成酒精外流，有引發火災的危險。本發明提供一種安全酒精燈，它由燈帽、燈芯、帶孔陶瓷燈芯座、酒精入孔塞、燈芯薄膜管、燈瓶、浮塊及內塞構成。即使燈瓶翻倒，由于內塞將燈瓶密封，燈芯薄膜管將燈芯與酒精部分隔離，而浮塊卻始終將燈芯薄膜管的管口托起，使之高于酒精液面
加強產品質量安全監管－嚴守質量安全底線
2019年，云南省市場監管局發揮認可檢測作用，加強產品質量安全監管，努力維護市場公平競爭，服務人民群眾美好生活的質量需求。 圍繞重點領域監管開展重點整治 結合云南省產業發展、消費品投訴和近年來國抽、省抽情況，加強兒童及學生用品、電子電器、輕工產品、建筑及裝修材料、農業生產資料、危險化學品及其
陜西省建立乳制品和白酒質量追溯體系
記者8月15日從陜西省食品藥品監督管理局獲悉，陜西乳制品生產企業和白酒生產企業，除少數停產企業外，已于7月底前全部建立質量安全電子追溯體系，基本實現了“順向可追蹤、逆向可溯源、信息可查詢、風險可管控、產品可召回、責任可追究”的目標。 國務院辦公廳印發的《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》
專家：“水檢法”鑒酒不靠譜
酒味越濃，年味愈足。圖片來源于網絡 然而，今年春節期間微信朋友圈流傳的一則用加水方法判斷是否為酒精勾兌酒（所謂假酒）的視頻，卻給不少飲酒助興的朋友心里添堵。視頻中的男子稱：“鑒別假酒有一個非常簡單的方法，在酒杯里加入1∶1的白酒和清水，酒變渾的就是純糧釀造的，沒變渾的就是酒精勾兌的。”對此，
74條執行標準最全匯總，一文讀懂各香型、各地區白酒！
很多朋友去商場超市買酒，大部分都是看品牌價格，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字，而瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執行標準”或者“產品標準號”的東西，這是什么呢？ 先列出與白酒有關的74條執行標準，比較長，建議收藏細看，后面有解讀。標準號標準名稱GB 17204-2008飲料酒分類一、白酒GB
遼寧：市場白酒抽樣合格率96.7％
遼寧省工商局近日委托遼寧省產品質量監督檢驗院，對省內的沈陽、遼陽、朝陽市各大中超市及經銷部經銷的白酒進行了抽樣檢驗，本次共抽檢30批次，不合格1批次，合格率為96．7％。 據介紹，此次抽查涉及沈陽、遼陽、朝陽地區7家超市及經銷部銷售的30批次白酒產品，涵蓋23家生產企業，覆蓋全國
黑龍江食藥監局：這12批次酒類被通報
12月25日，黑龍江省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次不合格酒類，主要為被檢出甜蜜素、酒精度不合格。 抽檢信息顯示，5批次酒類被檢出酒精度不合格，分別為：雞西市滴道區新百客購物廣場銷售的標稱黑龍江省興凱湖宏達制酒廠生產的東北佳濱白酒，樺川縣華川原漿白酒經銷處銷售的標稱佳木斯
瀘州老窖問題標簽酒仍在京銷售－專家：不涉及食品安全
瀘州老窖二曲酒事件沸沸揚揚， 更有媒體報道稱，瀘州老窖悄然更換了旗下二曲酒的標簽。為此北京商報記者在清明假期間走訪京城超市發現，瀘州二曲酒配料中依然標注有糧食成分，“偽純糧釀 造酒”仍在京銷售。記者購買了一瓶售價為12.8元的瀘州老窖二曲酒，該酒瓶身上注明產品標準號為GB/T20821，即“液態
白酒廠*飲用白酒的測定方法
白酒廠*飲用白酒的測定方法飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
食藥監總局加強白酒小作坊和散裝白酒生產經營監督管理
各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局： 2015年1月初，四川省敘永縣發生一起村民食用散裝白酒中毒事故，已造成2人死亡。此前，有的地區也有類似事件發生。為了加強白酒特別是散裝白酒的質量安全監管，保護人民群眾生命和財產安全，現就進一步加強白酒小作坊和散裝白酒經營
酒精燈與本生燈的安全使用
一、酒精燈 酒精燈是目前實驗室常用的低中溫加熱及灼燒滅菌工具。 正確安全使用酒精燈，應注意以下幾點： 1、正常情況下，酒精燈是酒精的氣體在燃燒，故燈蕊通常不會消耗太快，若是發現燈蕊消耗太快就要調整燈蕊裸露在外的長度，使它縮短；因燃燒時熱焰會往上升，燈蕊過長時，在頂端的棉線因受到
遼寧7批次糕點和白酒違規使用食品添加劑、酒精度未達標
9月3日，遼寧省食藥監局公布了第35期食品安全監督抽檢信息公告，在抽檢的607批次樣品中，有7批次糕點和白酒檢出不合格。? 本次抽檢涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品 、蜂產品 、糕點 、罐頭 、酒類、可可及焙烤咖啡產品、冷凍飲品等14大類，其
古井貢酒曝酒精勾兌年份原漿成騙局疑品牌信譽無存
古井貢酒發布的中報顯示，上半年，古井貢酒從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精4551.49萬元，折算約為6596噸。業內人士表示，這說明古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來的。 然而，諷刺的是，古井貢酒一直以“年份原漿釀制”著稱，酒廠還為此投入巨資，在各大媒體上投放相關廣告，
氣相色譜儀白酒中的組分分析－白酒分析－酒廠辦證化驗設備
氣相色譜儀-白酒中的組分分析 白酒分析 酒廠辦證化驗設備1.基本介紹白酒的分析檢測是食品安全和產品質量的基本要求。其作用是分析白酒中的香味成分（酯、酸、醇、醛）含量，給技術人員提供一些數據，便于指導生產，也給勾調人員提供依據，從而生產出合格的產品。目前國內白酒行業的質量控制一般為兩級控制，即感官評定
【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：白酒
百名專家解讀百種產品質量 今日關注：白酒 出場專家： 祝建華（國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）副主任） 產品簡介 白酒是以淀粉質原料或含糖質原料，以中國酒曲為糖化酵劑，經固態或半固態發酵，再經蒸餾提高酒度而制成的含酒精飲料。我國的傳統白酒是世界著名的蒸餾酒之一，其
張綱：質量安全和質量發展沒有國界
張綱在首屆中美質量論壇上指出 質量安全和質量發展沒有國界 3月24日，首屆中美質量論壇在深圳舉行。論壇由國家質檢總局、深圳市政府指導，深圳市質量協會和美國質量協會聯合主辦。質檢總局總工程師張綱出席論壇并講話。 張綱表示，中國政府始終把提高產品質量放在經濟社會發展的重要位置，制定了符合中國
白酒行業勾兌“用而不標”專家表示勾兌應該透明化
塑化劑風波尚未平息，白酒行業又被揭開“勾兌”傷疤。近日有媒體報道稱，部分白酒生產企業以食用酒精勾兌酒冒充純糧釀造酒進行銷售，所用食用酒精和添加劑亦不在原料表中標明。專家指出，勾兌是白酒釀造生產中不可或缺的工藝流程之一，用符合標準的食用酒精勾兌白酒是合法的。但一些白酒企業“用而
內蒙古部分白酒企業超量使用食品添加劑
記者昨日從自治區食品藥品監督管理局了解到，近期，國家和自治區風險監測、監督抽查結果表明，我區部分白酒生產企業存在超范圍、超限量使用食品添加劑、塑化劑污染、虛假標注等問題。制售假冒偽劣白酒的違法行為仍有顯現，針對違規現象我區加強白酒質量安全監管。 自治區食品藥品監督管理局要求：白酒生產經營企業