我國科學家揭示水稻硒轉運新機制

　　6月12日，河南科技大學教授張聯合團隊與華南農業大學儲成才研究團隊聯合在《植物通訊》上在線發表了題為“通過增強NRT1.1B 介導的甲基硒代半胱氨酸轉運而提高硒在水稻籽粒累積”的研究成果。

　　硒是人體必需的微量元素，在增強免疫力、抗氧化能力和抗癌功能方面具有不可替代的作用。缺硒會增加多種疾病的風險，包括心血管疾病、癌癥和免疫系統紊亂等。我國約7億人生活在缺硒和低硒地區，存在硒攝入量不足的潛在風險。

　　作為世界上一半人口的主食，稻米硒含量普遍較低，且主要以生物利用率較低的硒代蛋氨酸存在，難以滿足人體需求。相比之下，甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）因其更高的生物利用率和更強的抗氧化和抗癌特性而被認為理想的硒形式，它廣泛存在與十字花科植物（如西蘭花）和百合科植物大蒜中，而在水稻中含量較少，且其從根部向莖葉及籽粒轉運的分子機制長期未被解析，成為制約稻米累積甲基硒代半胱氨酸的瓶頸。

　　NRT1.1B是硝酸鹽/肽轉運蛋白家族的一個成員。研究發現在水稻營養生長期，NRT1.1B能將甲基硒代半胱氨酸從根轉運至莖葉，也能從莖葉再轉運至根中，而在灌漿期,NRT1.1B能將甲基硒代半胱氨酸從根和莖葉轉運至籽粒。NRT1.1B不僅提高了甲基硒代半胱氨酸在水稻中的轉運效率和貯存能力，還能提高稻米硒含量。

　　這一研究成果為通過生物強化技術提高水稻籽粒中甲基硒代半胱氨酸含量提供了重要的理論依據，也為開發富含甲基硒代半胱氨酸的高營養價值富硒稻米指明了方向。

　　“我們的目標是讓每一粒稻米都能更好地滿足人體對硒的需求。”張聯合表示，“這項工作只是一個開始，我們將繼續深化研究，并將這些成果轉化為生產，讓更多人吃上富含甲基硒代半胱氨酸的大米。”

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.xplc.2025.101412