營養所代謝性綜合征干預合作研究獲得重要進展

　　代謝綜合征是2型糖尿病和心血管疾病等慢性代謝性疾病的重要風險因素。近20年來，隨著我國居民的膳食結構和生活方式的日漸西化，慢性代謝性疾病的患病率迅速上升。我國目前有超過有15.1% (約7億1千萬) 成年人患有代謝綜合征。因此，發現和建立經濟有效的控制代謝綜合征的方法是控制這類疾病的關鍵環節。

　　亞麻子富含多不飽和（n-3）脂肪酸、木酚素和膳食纖維等營養成分。林旭研究組近年來已在亞麻子及其衍生物木酚素抗前列腺癌的機理和2型糖尿病干預方面取得了一系列重要進展。如發現亞麻子木酚素干預能顯著地改善2型糖尿病患者的血糖控制和胰島素抵抗（Pan et al. PLoS ONE, 2007），以及控制炎性因子C-反應蛋白水平（Pan et al. British Journal of Nutrition, 2008）。并通過對全球諸多的亞麻子干預進行薈萃分析發現：亞麻子干預能顯著降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平（Pan et al. American Journal of Clinical Nutrition.2009）。

　　核桃含有豐富的多不飽和脂肪酸、含精氨酸的植物蛋白，以及膳食纖維、葉酸、維生素E等多種營養成分。本研究的核桃干預部分是與哈佛大學營養系Frank B. Hu教授合作下進行的。Hu教授研究團隊之前的研究發現，核桃以及其它干果攝入對2型糖尿病、心血管疾病等慢性疾病具有保護作用；并通過薈萃分析發現，富含核桃的膳食干預能顯著降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平（Banel et al. American Journal of Clinic Nutrition 2009）。

　　在最新研究項目中，林旭研究組的博士生鄔紅玉等人采用平行設計方案，以美國心臟協會提出的指南為依據對代謝綜合征患者或其高危個體（共計283名）進行健康生活方式教育。并在此基礎上將他們隨機分為（1）生活方式干預組（對照組）：每天食用與干預組同等能量但不添加核桃或亞麻子的面包；（2）生活方式干預+亞麻子組：每天食用含有30克亞麻子的面包；（3）生活方式干預+核桃組：每天食用含有30克核桃的面包。經過為期12周的干預，結果發現：（1）與干預前相比，3組志愿者在干預后都顯著降低了代謝綜合征的患病率，有效地控制了體重和腰圍并改善了血壓、血糖和血脂水平；（2）與對照組相比，食物中添加亞麻子或核桃能顯著提高腹型肥胖的逆轉率；（3）亞麻子添加能顯著降低腹型肥胖個體的空腹血糖；（4）核桃減輕了代謝綜合征的嚴重程度（風險因子的數目）。

　　該結果提示，低強度健康生活方式教育有助于代謝綜合征的控制，而在此基礎上添加富含亞麻子和核桃的食物能進一步改善腹型肥胖等代謝異常指標。本研究結果將為通過健康生活方式和飲食來控制代謝綜合征提供新的思路和重要的科學依據。而且，我國是世界亞麻子和核桃的第二大生產國，該研究結果為我國現有植物資源的充分利用提供了實驗依據。

　　該項目獲得了中科院知識創新工程重大項目，中科院上海生科院首席科學家項目，國家自然科學基金和美國加州核桃協會基金聯合資助。