超6成受訪者認為杜絕毒奶粉漂白蘑菇首靠媒體監督
“毒奶粉”、“氫化油”、“漂白蘑菇”等事件被曝光之后，相關行業協會總會發出行業自律倡議。但網友仍有擔心：行業的良性發展，光靠自律夠嗎?行業協會到底應該起到什么作用? 上周，中國青年報社會調查中心通過民意中國網和搜狐新聞中心，對2092人進行的調查顯示，54.3%的人表示“了解”行業協會，43.0%的人對行業協會“了解很少”。對于行業協會發揮的作用，39.9%的人感覺“比較差”或者“非常差”，37.2%的人感覺“一般”，20.6%的人感覺“非常好”或者“比較好”。 僅1.2%的人肯定行業協會作用發揮充分 行業協會，是指介于政府和企業之間，為商品生產者與經營者提供咨詢、溝通、監督、公正、自律和協調的社會中介組織。 曾從事房地產行業的康子冉認為，行業協會能將相關行業數據和意見提供給政府，作為政府的決策參考，是上下溝通的渠道。在行業協會內部，新企業可以通過行業協會整合“人脈”，盡快熟悉本行業。同時，......閱讀全文
超6成受訪者認為杜絕毒奶粉漂白蘑菇首靠媒體監督
“毒奶粉”、“氫化油”、“漂白蘑菇”等事件被曝光之后，相關行業協會總會發出行業自律倡議。但網友仍有擔心：行業的良性發展，光靠自律夠嗎?行業協會到底應該起到什么作用? 上周，中國青年報社會調查中心通過民意中國網和搜狐新聞中心，對2092人進行的調查顯示，54.3%的人表示“了解”行
南寧查獲疑似漂白蘑菇－封存問題蘑菇150多公斤
近日，南寧市工商、質監、衛生、農業部門聯合執法過程中，在西鄉塘五里亭蔬菜批發市場發現疑似用漂白劑漂白的蘑菇，高達150多公斤。 執法人員發現，雪白的蘑菇與身旁帶泥蘑菇形成鮮明對比，拿在手中對比，不帶泥的蘑菇表面比帶泥蘑菇光滑很多。執法人員判斷：這類白蘑菇用正常的自來水清洗很難將斑點全部除去
蘑菇罐頭中漂白劑的測定
——鹽酸副玫瑰苯胺比色法 一、目的與要求： 1、掌握鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定S02的方法與原理。 2、熟悉72I型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 二氧化硫被四氯汞鈉吸收液吸收后，生成穩定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用，并經分子重排后，生成紫紅
蘑菇罐頭中漂白劑的測定
——鹽酸副玫瑰苯胺比色法一、目的與要求：1、掌握鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定S02的方法與原理。2、熟悉72I型分光光度計的工作原理和使用方法。二、原理：??? 二氧化硫被四氯汞鈉吸收液吸收后，生成穩定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用，并經分子重排后，生成紫紅色的絡合物。顏色的深淺與二氧化硫的濃度
漂白蘑菇調查：網民普遍相信小學生－不信工商局
何兵?中國政法大學法學院副院長、中國政法大學公共決策研究中心主任 工商局信任度為何比小學生還低 漂白蘑菇官方調查與小學生實驗差異大，網民普遍相信小學生 近日，北京市小學生張皓調查發現“蘑菇被漂白”事件，已發酵為社會關注的焦點。繼北京市食品安全辦公室發布“食用菌合格率為97.73%”的市
“漂白蘑菇”官方調查與小學生實驗差異大引熱議
近日，北京市小學生張皓調查發現“蘑菇被漂白”事件，已發酵為社會關注的焦點。繼北京市食品安全辦公室發布“食用菌合格率為97.73%”的市場抽檢結果后，中國食用菌協會5月4日又在媒體上表示“不相信小學生的實驗結果”。 相反，在一家網站發起的投票中，1100多票選擇“相信小學生”
蘑菇罐頭中漂白劑的測定：鹽酸副玫瑰苯胺比色法
一、目的與要求： 1、掌握鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定S02的方法與原理。 2、熟悉72I型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 二氧化硫被四氯汞鈉吸收液吸收后，生成穩定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用，并經分子重排后，生成紫紅色的絡合物。顏色的深淺與二氧化硫的濃度成正比，可
質檢總局調查金浩－歡迎媒體和監督
“湖南質檢局‘審批’媒體采訪”追蹤 國家質量監督檢驗檢疫總局相關負責人表示，對于公眾近期廣泛關注的金浩茶油召回過程中的信息發布問題，質檢總局正在進行調查，并歡迎媒體和社會公眾對質檢工作進行監督。 回應 “采訪須審批是誤會” 湖南質監局稱，無權公布金浩茶油致癌物超標 日前，湖南省質量技術監
小學生查出鮮蘑菇9成漂白－工商局稱不具科學性
近日，北京西城阜外一小六年級學生張皓，對市場上的鮮蘑菇調查發現，市場上的鮮蘑菇超九成都被熒光增白劑污染。專家稱，增白劑被人體過量吸收，會成為潛在的致癌因素。 北京市工商局相關人士稱，張皓的實驗及調查結果“不具科學性”。 張皓是西城區青少年科技館“科學探究班”的學
什么是氫化油脂
氫化油脂, 又名氫化油，是指通過加氫工藝，改變了熔點或熔解特性的油脂。氫化油脂可分植物性與動物性，即氫化植物油與氫化動物油。通常是作為食品和化工工業的原料使用。由于動物油供應有限，且價格高昂，食品工業常用的氫化油脂多為氫化植物油。
蘑菇罐頭中漂白劑的測定：滴定法二氧化硫的測定
一、原理 樣品中的二氧化硫包括游離的和結合的，加人氫氧化鉀使之破壞其結合狀態，并使之固定。 S02+2KOH ?-K2S03+H20 加入硫酸又使二氧化硫游離，可用標準碘液滴定之， K2S03+H2S04 ?-K2S04+H2O+S02 S02+2H20+12 ?-H2S04+
【長沙徹查南山毒奶粉】
承諾查明情況后將盡快向社會如實通報，并依法果斷處置 據新華社長沙7月22日電 湖南出產的名牌南山嬰幼兒奶粉在廣州被通報發現“含強致癌物”后，22日，湖南省長沙市組織食品安全、工商、質監等部門緊急行動，立即在“南山奶粉”生產現場開展徹查。 22日，有通報稱廣州市工商局在對市面上乳
防止“病從口入”－氫化油是否該打？
減少反式脂肪酸進入人體，不單單靠禁止氫化植物油，更重要的是改善不利于健康的飲食習慣，防止“病從口入”。 近來，人們對于食物中的氫化植物油開始擔心起來。有人把氫化植物油比作已被禁止的農藥DDT，來形容它的危害程度。可見氫化植物油已經到了“老鼠過街，人人喊打”的地步。那么氫化植物油到底犯下了何等罪
蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建
霉筷子漂白混餐桌－三種方法鑒別漂白筷子
霉跡斑斑的舊竹筷，竟用工業原料漂好后再賣。一黑心老板被工商部門查處 根據群眾舉報，江夏鄭店工商人員在黃金村一民房內，查獲一翻新舊方便筷的窩點。現場筷子隨處堆放，在進門處，已處理好的兩堆筷子，就碼放在地上；因沒任何保護，房間回潮，翻新好的筷子又發了綠霉；房內待加工的一次性筷
韓國利用蘑菇開發出蘑菇飲料及方便食品
7月12日，據韓媒報道，韓國食品研究院利用國內生產的蘑菇開發出了“蘑菇飲料”與“蘑菇熟制食品”。 此次使用的食品原料為金針菇、杏鮑菇、蟹味菇，是無菌條件下四季均可生產的原料，目前，以新鮮蘑菇形式出口到美國、中國、澳大利亞、加拿大、荷蘭、馬來西亞、印度尼西亞、日本等30多個國家。但時間久了出口
漂白劑的測定
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原型（SO2、
什么是漂白劑？
漂白劑是破壞、抑制食品的發色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質，分氧化漂白及還原漂白兩類。漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數品種外，實際應用很少。至于像過氧化氫，我國僅許可在某些地區用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不
漂白劑的測定
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。 漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原
什么是漂白劑？
漂白劑是破壞、抑制食品的發色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質，分氧化漂白及還原漂白兩類。漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數品種外，實際應用很少。至于像過氧化氫，我國僅許可在某些地區用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不
家樂福開放食品安全檢測實驗室
家樂福將在上海率先對公眾開放食品安全檢測實驗室，消費者將有機會于近期參觀食品安全快速檢測實驗室，并親手體驗禽畜肉含水量、大閘蟹雙氧水、甲醛含量等食品安全檢測項目。消費者和媒體代表將可通過官方微博定期報名參觀體驗。實驗室建于華東區總部萬里店，初步建立了農藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精、畜
中國政法大學公共決策研究中心將抽檢市場蘑菇
11月8日上午，中國政法大學公共決策研究中心主任何兵向記者透露，近日將委托相關檢測機構對市場上的蘑菇進行抽樣檢測，采樣主要從市民經常采購蘑菇的地點，檢測結果出來后將向社會公布。 近日，西城區阜外一小六年級學生張皓對市場上的蘑菇進行調查發現，16種樣品中有13種被熒光增白劑污染。11月29日
根源并非食品添加劑－打擊非法添加仍要繼續
【導語】盤點近年來的食品安全事件，甲醇、三聚氰胺等非法添加化學物質的危害讓人心驚膽顫，而并非如一些媒體報道的食品添加劑所為，因此，消費者應該形成正確的認識，繼續打擊、曝光不法商家，避免非法添加有害物質的食品安全事件的發生，促進食品安全管理的良性開展。 圖片說明：危機重重埋伏，食品安全問題—
漂白豆芽的“保險粉”不能用于蔬菜－只能用于干貨漂白
國家規定，“連二亞硫酸鈉”并不能用于豆芽這類新鮮蔬菜的漂白。 日前，本報相繼報道了“保險粉”漂白豆芽、化工原料美白豬蹄等新聞，引起了社會的廣泛關注，更讓漂白食品成為近期消費者關注的熱點。我們的生活中到底還有哪些漂白食品？漂白食品的營養和安全還有保障嗎？ 現狀?
小蘑菇－大基因
科學家發現，傘菌的重要群類——小菇的基因組出乎意料地大。特別是生長在北極的一些小菇物種擁有迄今為止所描述的最大的蘑菇基因組。這表明它們可能擁有一系列基因，使其能夠隨著環境的變化而適應不同的生存方式。相關研究6月27日發表于《細胞—基因組學》。小菇是森林生態系統中凋落物和樹葉的主要分解者。盡管它們很小
“毒奶粉”未銷毀竟是技術原因
“毒奶粉”未銷毀竟是技術原因 沒人監督企業走完銷毀和處理最后一步 含有三聚氰胺的問題奶粉，到底是如何在“潛伏”一年多后重新出現在市場上的?新華社前日報道說，銷毀三聚氰胺奶粉很難，焚燒、生產水泥、填埋都遇到了問題，一些本該銷毀的問題奶粉竟在技術層面被擱淺，“沒有人監督企業走完銷毀和處理
紙漿的生物漂白技術介紹
生物漂白就是利用微生物或其產生的酶與紙漿中的某些成分作用，改善和提高紙漿白度的過程。紙漿生物漂白用酶主要有兩類：半纖維素酶和木素降解酶。半纖維素酶包括聚木糖酶和聚甘露糖酶；木素降解酶主要有木素過氧化物酶、錳過氧化物酶和漆酶。也有直接用白腐菌（white rot fungus）漂白紙漿的。生物漂白的目
鮮菇漂白事件官方民間數據差距大謎底仍未揭開
就“鮮蘑菇被漂白”申請公開政府信息一事，昨天，北京市工商局向中國政法大學公共決策研究中心給予電話回復稱，調查結果已通過該局官網公布，稍后會郵遞書面文件。 中國政法大學法學院教授何兵表示，對工商局“沒有解釋為何學生張皓的調查數據與該局數據差別之大”表示遺憾
聚焦氫化植物油反式脂肪酸－標準或將公布
一則關于“植物奶油”的報道，好似一場速成的化學課，讓消費者一夜之間認識了“氫化油”這個名詞。 隨著“問題”氫化植物油頻頻被媒體曝光，有關食品安全的話題再度牽動了人們敏感的神經。 同時，在部分企業人士看來，氫化植物油暗藏食品災難的說法并不能完全“站得住腳”。有企業人士表示：
專家：蘑菇富集重金屬能力確實高－別吃野生蘑菇
最近一篇名為《蘑菇還是少吃一點吧》的文章指出，一名瑞士蘇黎世大學研究真菌的博士說，蘑菇對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達到100多倍。 專家指出，蘑菇富集重金屬的能力確實高。但蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環境有關，一般說來，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高。現在市場上出售的蘑菇大部