四川省開展火鍋底料監督檢查專項行動
近日，四川省食品藥品監督管理局印發《關于開展火鍋底料專項監督檢查的通知》，省市縣三級聯動對全省食品流通經營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。 此次專項檢查的目標是：規范推進餐飲服務環節“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規范企業的經營行為，保障人民群眾飲食安全。專項檢查范圍是：包括銷售預包裝火鍋底料、調味品等食品經營戶和火鍋類餐飲服務單位（火鍋店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、冒菜店等）。專項檢查重點是：加強對食品原料尤其是食品調味料的檢查、全面清查火鍋類餐飲服務單位的火鍋底料、加大對食用油脂的檢查力度和餐廚垃圾收運管理的監督檢查等。......閱讀全文
山東集中開展火鍋店食品安全專項檢查
冬天吃火鍋是件美事，但吃的火鍋安不安全讓不少人擔憂。為規范火鍋店，山東省決定自1月10日-2月10日在全省集中開展火鍋店食品安全專項檢查，將重點檢查畜禽肉購進情況以及火鍋底料、自制鍋底、調味料的制作等。 山東省食藥監局要求，每個縣(市、區)隨機抽取轄區內至少10家火鍋店，每個設區市在全市抽
四川省開展火鍋底料監督檢查專項行動
近日，四川省食品藥品監督管理局印發《關于開展火鍋底料專項監督檢查的通知》，省市縣三級聯動對全省食品流通經營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。 此次專項檢查的目標是：規范推進餐飲服務環節“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規范企業的經營行為，保障人民群眾飲食安
鄭州多家火鍋店敞開廚房操作間－證自家火鍋清白
廚師在透明的操作間內調制鍋底。 由于近期不斷出現的化學火鍋的傳聞與報道，鄭州多家火鍋店各想奇招，消除化學火鍋傳聞影響，以招攬顧客。記者近日走訪多家火鍋店，發現敞開廚房操作間，成為證明自家火鍋清白的主要方式。 將操作間透明化、敞開化，使顧客可以親眼看著廚師制作火鍋鍋底、調制蘸料、處理食材，顧客
工商藥監突擊檢查－上饒火鍋未發現問題調料
11月2日，央視曝光了我省個別食品批發市場銷售和使用添加了罌粟的調味品和被包裝成調味料的罌粟粉現象。11月6日，市工商局與市藥監局分組對城區食品批發市場、餐飲（火鍋）店銷售、使用的調味品進行突擊檢查。經過檢查，沒有發現這類問題調料。 工商藥監分組突擊檢查 尚未發現問題調味品 針對央視曝光
山西省火鍋底料整治－違法添加非食用物質將吊銷許可證
冬季是火鍋餐飲消費的旺季，為有效解決餐飲監管環節存在的原料把關不嚴、加工操作不規范、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等突出問題，山西省食品藥品監督管理局將于2014年12月下旬至2015年3月底對火鍋底料進行專項整治。 此次整治對象為我省提供火鍋消費服務的餐飲單位，重點檢查火鍋底料及其原料
成都食用油大檢查－尚未發現企業使用潲水油
成都“潲水油” 事件使部分成都市民談“油”色變，為此，成都市食品安全委員會辦公室(食安辦)頒布《成都市食用油專項整治工作方案》，決定從4月1日至4月30日，在成都全市范圍內開展食用油專項整治工作。記者14日從成都市食安辦獲悉，截止目前，尚未發現存在企業使用“潲水油”的情況。自3月12日成都胖嗎爛火鍋
開展專項檢查提升檢測水平
近日，記者在天津市質監局組織召開的天津市檢測實驗室工作會議上獲悉，天津市將強化400余家檢測實驗室的監督管理，不斷提升實驗室檢測水平。 截至2012年年底，天津市獲得資質認定的檢測實驗室有414家，其中取得天津市級資質認定的362家，國家質檢中心23家，取得食品檢驗機構資質認定的實驗室46
攔不住的火鍋－誰說夏季不宜吃火鍋－它是燥濕養陽好方式
吃貨福音！原來吃火鍋是燥濕養陽的好方式 從中醫角度來講，吃火鍋就是夏季燥濕養陽的不錯選擇。當然，吃的菜品、時間是有講究的。圖片來源于網絡 火鍋底料主要是辣椒、花椒，這兩味調料都是辛溫的，能除濕，同時還能刺激胃口，脾胃好了，濕濁也就運化了。其次，火鍋里還有不少芳香的調料，中醫認為芳香化濕，也有
煙臺開展專項檢查－快速檢測羊肉水分“瘦肉精”等
冬季來臨，又到了羊肉及其制品消費旺季。為守護廣大消費者“舌尖上的安全”，近日，煙臺市食品藥品監督管理局在全市集中開展羊肉及其制品專項檢查活動。重點檢查銷售和使用羊肉及其制品的區域，如批發市場、農貿市場、商場超市、便利店、火鍋店、燒烤店等。 本次專項檢查主要內容為：一是批發市場、農貿市場、商場
安徽食藥監專項整治食用油－截斷地溝油流向餐桌渠道
昨天，省食藥監局公布了全省餐飲服務單位食用油專項整治行動結果。結果顯示，在火鍋店、水煮魚、煎炸類等餐飲服務單位共抽樣食用油20批次，檢測結果均合格；淮北市局抽檢50批食用油和煎炸油，檢驗合格率均為100%。 在為期三個月的時間內，全省食藥監系統以單位食堂、連鎖餐飲企業、火鍋店、水煮魚、煎炸類等
北京嚴查火鍋底料添加工業染料－緊盯麻辣味品種
北京市衛生局昨天表示，本市將開展“全方位”的餐飲服務食品安全專項整治工作，將重點查處非法添加羅丹明B等工業染料的行為，其多用于火鍋和燒烤底料。 市衛生局表示，此次專項整治中，各區縣衛生局要做好餐飲服務環節食品中違法添加羅丹明B等工業染料的治理工作。要以辣椒、花
火鍋店不公示火鍋底料食品添加劑相關部門責令改正
日前本報曝光的市內一些火鍋店不公示火鍋底料食品添加劑的現象，引起相關部門重視。廣州市食品藥品監督管理局對報道中涉及的9家火鍋店進行檢查，發現有兩家存在不公示火鍋添加劑的情況。還報道了有網店稱火鍋料含有罌粟籽的情況，該局表示，去年以來該局抽檢火鍋底料、鹵水汁共32批，檢測項目主要是那可丁、蒂巴因、
冬季火鍋消費提示－食品安全第一位，火鍋用餐需理性
隨著冬季的到來，氣溫驟降，火鍋又成為了市民餐桌上的寵兒。無論是在家用餐，還是餐館就餐，吃一頓火鍋往往是最能驅趕嚴寒的方式之一。日前，從天津市市場監督管理委員會獲悉，為確保廣大消費者飲食安全，該委發布冬季火鍋消費提示：食品安全第一位，火鍋用餐需理性。 一是選擇正規的經營場所。在外就餐時，應選擇內
海口這家重慶秦媽火鍋店過濾出的火鍋廢油去向成謎
8月20日，南國都市報報道了重慶秦媽火鍋新城吾悅店將火鍋泔水油自行進行油渣分離的情況（詳見本報20日07版），引起市民廣泛關注。21日，記者找到與新城吾悅廣場簽訂合同統一收集處理泔水的承包方，對方僅是一名養豬戶，并不具備從事餐廚廢棄物處置服務的資質。該養豬場負責人周紅云稱，他們只收泔水，從來沒有
海南省開展打擊食品中添加罌粟殼專項行動
為切實保障人民群眾飲食安全，日前，海南省開展嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼行為專項行動。 此次專項行動以可能使用罌粟殼作為食品調味料的食品加工經營單位為重點監管和抽檢對象，包括火鍋店、燒烤店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、小餐館以及農貿市場、調味品批發市場等，并結合日常監督檢查、投訴舉報等實際情況，進行“
北京市食藥監局：將嚴查水產品食品安全問題
針對近日網傳因北京水體污染造成淡水活魚大量下架的說法，千龍網記者24日從北京市食藥監局獲悉，北京從即日起將啟動冬季食品安全專項檢查行動，重點抽查多寶魚，黑魚、鱖魚、海蜇、明蝦、蟹等水產品，一旦發現銷售過程中隨意添加和使用孔雀石綠等禁用獸藥及化合物的違法行為，市食藥監部門將依據《食品安全法》嚴肅查
江蘇靖江開展農資計量專項檢查
連日來，江蘇靖江市市場監管局執法人員來到該市各農資經銷店、代銷點、供應點及田間地頭等春耕一線，對農資經營者使用的計量器具進行檢查。 為規范農資市場計量行為，維護廣大農民群眾的合法權益，靖江市開展了為期1個月的春耕農資計量專項監督檢查。檢查前期，靖江市市場監管局各分局以營業執照登記信息為基礎，對
天津開展專項檢查提升檢測水平
截至2012年年底，天津市獲得資質認定的檢測實驗室有414家，其中取得天津市級資質認定的362家，國家質檢中心23家，取得食品檢驗機構資質認定的實驗室46家。服務的領域涉及石油化工、電子信息、能源環保、食品、建筑等相關多個領域。2012年1~11月份，天津市實驗室總收入達到29.71億元，較上年
威海開始食品非法添加專項檢查
5日，威海食藥監管部門聯合市公安局食品偵查支隊檢查非法添加和濫用食品添加劑行為，市區流通領域和餐飲單位將陸續受檢。 5日，市食品藥品監督管理局、市公安局食品藥品與環境犯罪偵查支隊執法人員來到公園路某美食廣場，對其拉面老湯、拉面新湯、拉面面團、蓬灰、椒鹽進行了抽樣。6日，執法人員還陸續對西城
威海環翠區專項檢查水產質量安全
8日，記者從環翠區海洋與漁業局獲悉，日前，環翠區海洋與漁業局正式啟動春節期間的水產品質量安全專項執法檢查，切實保障春節期間水產品質量安全水平。 日前，環翠區海洋與漁業局水產品質量安全監管與執法人員轄區內水產企業進行執法檢查、產品抽檢和宣傳教育。主要檢查漁藥、飼料庫房是否存在和使用國家禁用藥品
贛緊急叫停味圣滅活罌粟籽油脂粉末－食用可成癮
??? 記者昨日從省工商部門獲悉，我省近日在專項整治市場巡查中，發現一種名為“味圣滅活罌粟籽油脂粉末”的產品。經鑒定，該產品屬于違法產品，長期食用對健康有損害。??? 據了解，日前省衛生廳已下發緊急通知，要求全省范圍內立即停止使用“味圣滅活罌粟籽油脂粉末”。??? “味圣滅活罌粟籽油脂粉末
南京一火鍋店鍋底罌粟堿超標－部分火鍋底料添加羅丹明B
9日，南京市食品藥品監督管理局通報稱，在近期開展的食品非法添加檢查中，發現雨花臺區一火鍋底料加工點的產品中涉嫌添加非食用物質羅丹明B，江寧區某火鍋店鍋底中還檢出嗎啡、那可丁、蒂巴因、罌粟堿超標。 據南京市食品藥品監督管理局食品餐飲監管處處長楊兵介紹，羅丹明B又稱玫瑰紅B，是一種人工合成堿性熒
吃火鍋“被吸毒”？三門峽這家火鍋店底料檢出嗎啡成分
10月23日，大河報·大河客戶端記者從三門峽市食品藥品監督管理局官網獲悉，日前，該局開展食品安全專項監督抽檢任務時，澠池縣會盟路萬福園港式自助火鍋店自制的1批次火鍋底料，嗎啡檢出值為229μg/kg，標準規定為不得檢出。 針對抽檢發現的問題，三門峽市食品藥品監督管理局已要求澠池縣食品藥品監管部
天津市開展食品安全專項整治行動取得成效
2015年上半年，天津市市場監管委認真部署和開展了春季學校食品安全檢查、火鍋底料整治、工業明膠排查、夏季食品安全治理整頓百日行動等專項整治行動，取得明顯成效。 專項整治行動中，一是以打擊無證經營行為為重點，規范餐飲服務經營者的主體資格。二是以加強索證索票檢查為重點，規范餐飲服務經營者的采購行為
火鍋行業量化標準年內出臺
火鍋是餐飲行業中惟一持續增長的常青樹。然而，隨著羊年春節就餐高峰的臨近，火鍋連鎖企業卻接連曝出誠信和食品安全隱患，引發消費信譽危機。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢昨日向北京商報記者透露，協會正在國家食品藥品監督管理總局的支持下制定火鍋行業全程量化的行業標準，未來將通過制定量化數據對火鍋企業的誠信和
自熱火鍋，你傷不起
自熱火鍋，自熱便當因其方便快捷的優點，受到消費者的青睞，只需在使用前，倒入一杯開水即可，那么，自熱食品真安全嗎？ 隨著天氣漸冷，火鍋成為不少市民首選的美食，尤其是號稱“采用自加熱技術，只用一瓶水，就可以吃到熱氣騰騰的美味”的自熱火鍋更是風靡網絡。但最近一則“留學生在宿舍吃自熱火鍋引發火警鈴”的
消費提醒：火鍋聚餐慎防病從口入
春節長假臨近，鮮味火鍋成為家庭聚餐的首選，許多人為了保持海鮮的口感，僅將海鮮在沸水中快速過水甚至是生食。目前發現貝類、海產品都是容易被諾如病毒感染的食物，日常生活中應注意將生熟食物分別切割烹煮，瓜果洗凈去皮，水產品需煮熟煮透、桶裝水需選用衛生合格的并煮開飲用。 諾如病毒是常見的腸道傳染病，容
火鍋里的“油水”該查查了
重慶市食藥監局日前發出公告，對5家涉嫌回收使用“火鍋老油”的火鍋店立案調查，并將涉嫌食品安全違法犯罪的相關線索通報或移送公安機關，針對重慶火鍋行業新一輪整治由此揭開。 重復回收使用的所謂“火鍋老油”，其實就是和地溝油同屬回收油的“潲水油”，因危害人體健康早已被明令禁止使用，在重慶火鍋行業卻是多
久煮的火鍋湯有毒嗎？
很多人都聽說，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什么時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？ 這個問題，關鍵還是要數據說話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。 國內的一篇研究論文，測定了4種火鍋湯共24鍋中亞硝酸鹽含量的變化。測定
火鍋中吃出瓷磚”，當地通報來了
近日，重慶，女子旅游時在火鍋中吃出瓷磚，引發關注。10月5日，重慶市九龍坡區市場監督管理局發布關于網傳“火鍋中吃出異物”初步調查的情況通報稱，針對網傳“火鍋中吃出異物”一事，該局高度重視，立即組織執法人員前往調查核實。10月4日晚，三位消費者在位于九龍坡前進支路16號3單元1-1號歸井火鍋店進餐