成都生物所番茄紅素抗癌機制研究取得新進展
前列腺癌是男性常見的惡性腫瘤之一，大多數晚期前列腺癌患者最初對雄激素剝奪療法療效較好，然而幾乎所有患者最終會對該療法產生抗性而失效。以多烯紫杉醇（Docetaxel）為基礎的化療作為當前去勢難治性前列腺癌(Castration resistant prostate cancer, CRPC)最有效的治療選擇，相關研究表明其在提高總體生存率上仍存在困難。 中國科學院成都生物研究所唐亞雄博士在美國加州大學爾灣分校Zi課題組訪問期間，利用番茄紅素（Lycopene）具有抗前列腺癌活性的特點，率先在體內體外開展了番茄紅素與多烯紫杉醇聯用在前列腺癌中的抗癌分子機制研究。研究表明，Lycopene對前列腺癌細胞的生長抑制效果與胰島素樣生長因子I受體IGF-IR水平呈正相關；而且Lycopene對IGF-IR較高表達的DU145細胞更有效地提高了Docetaxel的生長抑制效應；在DU145裸鼠皮下異種移植瘤模型中，L......閱讀全文
番茄紅素的應用
保健品及運動補充劑GNPD數據顯示，全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。國家食品藥品監督管理局（CFDA）可查詢到，獲得國食健字的番茄紅素的保健品有31種，其中進口保健品2種，其他均為國產保健品。這31種保健品主要用于抗氧化、延緩衰老、增強免疫力、調血脂等，其中有2種是片劑，1種油劑，其余均為
番茄紅素的來源分布
番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進入腦組織）。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內成正相關關系。人體內含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。
番茄紅素的食物來源
哺乳動物不能自行合成番茄紅素，必須從蔬菜和水果中獲得。番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中。番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而異。成熟度越高，其番茄紅素含量亦越高。新鮮成熟番茄中番茄紅素含量一般為31～37mg/kg，常食用番茄汁/醬中番茄紅素含量按濃度和制作方法不同約為9
番茄紅素改善心血管疾病－機制得以解析
根據劍橋大學的一項最新研究表明，每天補充一種番茄提取物，可能會改善心血管患者的血管功能。相關研究結果發表在2014年6月9日的《PLOS One》雜志。 心血管疾病的發病率在世界范圍內有所差異，但是在歐洲南部明顯降低，這個地區為“地中海飲食“，其中水果、蔬菜和橄欖油占主導地位。最近的膳食研究表
番茄紅素的理化性質
番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環結構，故在體內不能轉變為維生素A，不屬于維生素A原。分子式為C40H56，有多種順反異構體。番茄紅素是脂溶性物質，難溶于水、甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿
簡述番茄紅素的分布情況
番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進入腦組織）。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內成正相關關系。人體內含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。
番茄紅素的吸收過程
番茄紅素吸收率高于α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，但也受很多因素的影響。順式構型比反式構型的番茄紅素更易吸收。天然存在的番茄紅素絕大部分是全反式構型，而在人體組織中則大部分為順式構型（>50%），且體內番茄紅素順式構型所占比例并不隨食物中番茄紅素構型的差異而改變。目前認為，反式構型的番茄紅素在吸收之前即
番茄紅素的其他應用介紹
番茄紅素作為一種極具潛力的類胡蘿卜素化合物，不能在人體中自行合成，須通過飲食等補充獲得，在發現番茄紅素的生理功能后，以色列的Ly-cored Natural Products Industries Ltd. 率先開發番茄紅素產品。另外，美國Henkel公司及日本Makhtshim公司等分別生產出
番茄紅素的代謝和排泄
目前對體內番茄紅素的代謝產物還了解甚少，僅在人的血清、皮膚及乳汁中檢測到2種氧化代謝物，即5,6-二羥基-5,6二氫番茄紅素及1,5-二羥基-2,6-環氧番茄紅素。據推測番茄紅素可能首先氧化生成環氧化物，然后再被還原，生成5,6-二羥基-5,6-二氫番茄紅素。未被吸收的番茄紅素主要通過糞便排泄，分布
成都生物所番茄紅素抗癌機制研究取得新進展
前列腺癌是男性常見的惡性腫瘤之一，大多數晚期前列腺癌患者最初對雄激素剝奪療法療效較好，然而幾乎所有患者最終會對該療法產生抗性而失效。以多烯紫杉醇（Docetaxel）為基礎的化療作為當前去勢難治性前列腺癌(Castration resistant prostate cancer,
概述番茄紅素的廣泛應用
根據Minte公司的“全球新產品數據庫”（GNPD），2003~2010年，全球共推出418種含有番茄紅素的新產品。這些產品涵蓋了食品、補充劑和化妝品領域，其中含番茄紅素的補充劑是最受歡迎的產品。 保健品及運動補充劑 GNPD數據顯示，全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。國家食品藥品監
微波法提取番茄紅素的介紹
原理：萃取時，微波穿透萃取介質并滲透深入到物質細胞內部，使物料內部的極性分子隨外電磁場的變化而發生激烈的碰撞和摩擦，使物料內部的溫度迅速升高，從而引起細胞破裂，使細胞內的有效性成分自由流出而被溶劑溶解。 工藝流程：新鮮番茄洗凈→打漿→加入有機溶劑微波加熱提取→過濾→真空蒸發有機溶劑→成品。
番茄紅素的結構和功能特點
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗氧化
概述番茄紅素的提取分離方法
番茄紅素的提取分離方法主要有有機溶劑提取法、酶反應法、微生物發酵法、人工合成法、超臨界CO2萃取法、微波法等。 其中最傳統的方法是溶劑提取法（即浸提法），但傳統的浸提方法存在著浸提時間長、勞動強度大、原料與處理能耗大、熱敏性組份易破壞等缺點。化學合成的番茄紅素中含多種異構體和雜質，因而禁止在保健
番茄紅素保護皮膚的作用介紹
番茄紅素還有降低皮膚受輻射或紫外線（UV）傷害等功能。當UV照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素與UV產生的自由基結合，保護皮膚組織免受破壞，與未照射UV的皮膚相比，番茄紅素減少31%~46%，其它成分含量幾乎不變。有研究表明，通過平時攝入富含番茄紅素的食物可對抗UV，避免UV照射產生紅斑。番茄紅素還可淬滅
簡述番茄紅素的理化性質
番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環結構，故在體內不能轉變為維生素A，不屬于維生素A原。分子式為C40H56，有多種順反異構體。番茄紅素是脂溶性物質，難溶于水、甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于
番茄紅素的提取分離方法介紹
番茄紅素的提取分離方法主要有有機溶劑提取法、酶反應法、微生物發酵法、人工合成法、超臨界CO2萃取法、微波法等。 其中最傳統的方法是溶劑提取法（即浸提法），但傳統的浸提方法存在著浸提時間長、勞動強度大、原料與處理能耗大、熱敏性組份易破壞等缺點。化學合成的番茄紅素中含多種異構體和雜質，因而禁止在保健品中
關于番茄紅素吸收的基本介紹
番茄紅素吸收率高于α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，但也受很多因素的影響。順式構型比反式構型的番茄紅素更易吸收。天然存在的番茄紅素絕大部分是全反式構型，而在人體組織中則大部分為順式構型（>50%），且體內番茄紅素順式構型所占比例并不隨食物中番茄紅素構型的差異而改變。目前認為，反式構型的番茄紅素在吸收之
關于番茄紅素的基本信息介紹
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗
番茄紅素保護心腦血管作用介紹
番茄紅素可深入清除血管垃圾，調節血漿膽固醇濃度，保護低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，還可修復完善被氧化的細胞，促進細胞間膠質形成，增強血管柔韌度。一項調查研究顯示，血清番茄紅素濃度與腦梗死和腦出血的發病機率呈負相關。番茄紅素抗家兔動脈粥樣硬化的研究表明，番茄紅素能有效地降低家兔血清總膽固醇（TC）、
概述番茄紅素的生物學作用
番茄紅素所具有的長鏈多不飽和烯烴分子結構，使其具有很強的消除自由基能力和抗氧化能力。目前對其生物學作用的研究主要集中在抗氧化、降低心血管疾病風險、減少遺傳損傷和抑制腫瘤發生發展等方面。? 1、增強機體氧化應激能力與抗炎作用 氧化損傷被認為是引起癌癥和心腦血管疾病發病增加的主要原因之一。番茄紅
微波法提取番茄紅素的原理和工藝
原理：萃取時，微波穿透萃取介質并滲透深入到物質細胞內部，使物料內部的極性分子隨外電磁場的變化而發生激烈的碰撞和摩擦，使物料內部的溫度迅速升高，從而引起細胞破裂，使細胞內的有效性成分自由流出而被溶劑溶解。工藝流程：新鮮番茄洗凈→打漿→加入有機溶劑微波加熱提取→過濾→真空蒸發有機溶劑→成品
美國調整肉制品中番茄紅素限量標準
美國農業部消息，即食肉制品(RTE)中番茄紅素限量標準放寬5倍。對番茄紅素提取物，由原來的10毫克/千克(最大允許使用限量AML)放寬到現在的50毫克/千克;對番茄紅素濃縮物，由原來的20毫克/千克(最大允許使用限量AML)放寬到現在的100毫克/千克。 由于加工過程中環境因素影響，肉制品
番茄紅素增強免疫力的作用介紹
番茄紅素可活化免疫細胞，保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，促進T、B淋巴細胞增殖，刺激效應T細胞的功能，促進某些白介素產生及抑制炎癥介質生成。研究發現，中等劑量服用番茄紅素膠囊，可提高人體的免疫力，減輕急性運動對機體免疫力的損害。
番茄紅素的代謝和排泄的相關介紹
目前對體內番茄紅素的代謝產物還了解甚少，僅在人的血清、皮膚及乳汁中檢測到2種氧化代謝物，即5,6-二羥基-5,6二氫番茄紅素及1,5-二羥基-2,6-環氧番茄紅素。據推測番茄紅素可能首先氧化生成環氧化物，然后再被還原，生成5,6-二羥基-5,6-二氫番茄紅素。未被吸收的番茄紅素主要通過糞便排泄，
簡述番茄紅素在肉制品中的應用
肉制品在加工和貯藏過程中由于氧化作用會發生色澤、質地和風味的改變。同時，隨著貯藏時間的增加，微生物尤其是肉毒桿菌的繁殖，還會使肉品腐敗變質，因此常以化學防腐劑亞硝酸鹽來抑制微生物生長，防止肉腐敗變質和改善肉品風味和顏色。但研究發現，亞硝酸鹽在特定條件下會與蛋白質分解產物結合形成致癌物亞硝胺，因此
辣椒紅素和番茄紅素雙紅色素軟膠囊制備獲ZL
近日，由中科院新疆理化技術研究所科研人員完成的“一種辣椒紅素和番茄紅素雙紅色素軟膠囊的制備方法”獲得國家發明ZL授權(ZL號：ZL 201010586889.8)。 天然色素是指從天然資源中獲得的色素，主要是從動物、植物和微生物中提取的色素，具有安全性高、色調自然、富含營養價值和藥理作
“辣椒紅素和番茄紅素雙紅色素軟膠囊制備方法”－獲ZL
近日，由中科院新疆理化技術研究所科研人員完成的“一種辣椒紅素和番茄紅素雙紅色素軟膠囊的制備方法”獲得國家發明ZL授權(ZL號：ZL 201010586889.8)。 天然色素是指從天然資源中獲得的色素，主要是從動物、植物和微生物中提取的色素，具有安全性高、色調自然、富含營養價值和藥理作
簡述番茄紅素在食用油中的應用
氧化劣變是食用油在貯藏過程中常常發生的不良反應，不僅導致食用油質量變化甚至失去食用價值，更嚴重的是長期攝入劣變的食用油會衍變出各種疾病。 為了延緩食用油的劣變發生，在加工中常添加某些抗氧化劑。但隨著人們食品安全意識的提高，各種抗氧化劑的安全性問題也不斷被提出，因此，尋找安全的天然抗氧化劑成為食
微生物發酵法提取番茄紅素的介紹
除了從番茄中提取番茄紅素之外，還可以采用藻類和真菌及酵母發酵制備番茄紅素。異戊烯焦磷酸（IPP）作為番茄紅素合成途徑中第一個較為直接的前體物質，是由葡萄糖轉化而來。 含番茄紅素較高的有紅色細菌屬，但還未能工業化生產。利用霉菌的發酵可生產番茄紅素，但因番茄紅素經環化酶作用可形成多種類胡蘿卜素，需