歐洲食品安全局認為阿斯巴甜對食品安全無害
歐洲食品安全局2月28日發表研究報告認為，此前頗有爭議的甜味劑阿斯巴甜對食品安全無害。 人造甜味劑阿斯巴甜由化學家在1965年研制潰瘍藥物時發現。由于它甜度高、熱量低，被廣泛使用在飲料、甜點、糖果、奶制品和藥品等之中。此前有研究發現，阿斯巴甜可能與孕婦流產和某些癌癥有關。 歐洲食品安全局表示，該機構從2006年開始對阿斯巴甜的安全性進行研究，結果顯示，阿斯巴甜在進入消化系統后分解成人體內天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物質，阿斯巴甜并不進入血液循環，不在人體內積存。有關阿斯巴甜存在食品安全問題的質疑沒有足夠的科學根據。 歐洲食品安全局同時指出，阿斯巴甜的攝入量應保持在每公斤體重每天40毫克以內。 ......閱讀全文
阿斯巴甜在食品飲料中的穩定性介紹
在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中,阿斯巴甜的穩定性很好,整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當,阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中（132-138℃
GB－27602024重磅發布，部分食品類別中食品添加劑使用規定發生變化
3月12日，國家衛生健康委員會網站公開發布了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）等47項食品安全國家標準和6項修改單，2014版GB 2760歷時十載將于2025年2月8日正式被2024版GB 2760代替。鑒于食品添加劑的使用直接影響企業產品的合規性，食品伙伴網
安徽省通報2批次碳酸飲料菌落總數超標
近期，安徽省市場監督管理局發布了關于10批次食品不合格情況的通告（2019年第43期），組織抽檢糧食加工品、肉制品、蔬菜制品、飲料等4類食品473批次樣品。根據食品安全國家標準要求，其中抽樣檢驗項目合格樣品463批次、不合格樣品10批次，不合格樣品涉及微生物指標、食品添加劑。 合肥鈞碩森然商貿
世衛組織：阿斯巴甜“可能致癌”，允許攝入量以內安全
據世界衛生組織官網消息，7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛生組織（世衛組織）和糧食及農業組織（糧農組織）食品添加劑聯合專家委員會最新發布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。 國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列，聯合專家委員會重申其每日允許攝
測定液相色譜測定阿斯巴甜峰前移是為什么
請仔細描述一下什么叫峰前移。我先分析一下：如果是與之前的數據對比，保留時間變小，有可能是系統變化或流動相配制出現的誤差導致的保留時間變化，屬于常規現象，不必在意。如果保留時間相差較大，考慮更換流動相或色譜柱重新測定。如果是一次檢測中峰多次進樣發現逐漸向前移動，可能是系統平衡時間不足，導致系統未達到平
衛生部：按規定添加阿斯巴甜的食品是安全的
近日，衛生部針對消費者質疑的阿斯巴甜安全問題表態，指出按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。 6月10日，委內瑞拉宣布停售“零度可口可樂”，原因是有消息稱該產品當中用阿巴斯甜等替換了糖分，可能會導致偏頭疼甚至致癌。這條消息立即成了消費者討論的熱點。可口可樂中國公
2023年食品安全與健康十大熱點，多位院士專家詳細解讀
2024年1月5日，由中國食品科學技術學會主辦的“2023年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉辦，會上發布并解讀2023年食品安全與健康十大熱點。2023年12月，中國食品科學技術學會征集了近10家主流媒體篩選的輿情熱點，以及在社交平臺上受到高度關注的相關熱點，涵蓋食品安全、營養健康
無糖食品為什么會致癌？
據媒體報道，被廣泛應用在無糖飲料、無糖食品中的常見人造甜味劑——阿斯巴甜，或將在今年7月被世界衛生組織下屬癌癥研究機構IARC列為“可能對人類致癌的物質”。 人工制造的非糖甜味劑是“代糖”的一種，兩個月來風波不斷。在以往印象中，非糖甜味劑既有甜味又不含糖，是口感與健康兼得的“高性價比”添加劑。
為健康負責，新銳飲料企業選擇天然代糖赤蘚糖醇
7月14日，世界衛生組織（WHO）旗下癌癥研究機構——國際癌癥研究機構（IARC）針對此前“阿斯巴甜可能對人類致癌的物質？！”風波再次發文，稱阿斯巴甜是可能的致癌物。阿斯巴甜被廣泛用于飲料中，這或將為飲料行業帶來“巨震”。 近些年來，消費者對于飲料的偏好，悄然發生變化，如今的消費者在選購飲料時
陳君石院士解讀世衛將阿斯巴甜歸于“2B”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504793.shtm 文 ｜ 《中國科學報》記者 李晨 據世界衛生組織官網7月14日消息，兩份關于阿斯巴甜對健康影響的評估報告正式發布。一份報告來自國際癌癥研究機構(IARC)，另一份報告來自世界
食品安全“你點我檢”－湖北4批次食品不合格
食品伙伴網訊，3月2日，湖北省食藥監局發布食品安全“你點我檢”（第三期）抽檢信息，本次抽檢10大類99批次樣品，合格95批次，不合格4批次，其中1批次個體戶的散裝純谷酒檢出甲醇、氰化物超標以及不得使用的阿斯巴甜，因此，提醒消費者不要飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒，以防甲醇中毒。 根據《GB
研究表明：不能迷信“無糖”－三種甜味素都有害
為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。 ?蔗糖素阻礙藥物吸收?據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌S
科學家：別迷信“無糖”－三種甜味素都有害
為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。?蔗糖素阻礙藥物吸收?據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌Spl
美國科學家提醒三種常見甜味素均有害健康
???? 為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。 ? 蔗糖素阻礙藥物吸收 據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將
PNAS：常見的甜味劑阿斯巴甜或與焦慮癥發生直接相關
近日，一篇發表在國際雜志Proceedings of the National Academy of Sciences上題為“Transgenerational transmission of aspartame-induced anxiety and changes in glutamate-
喝無糖可樂掉頭發嗎
含糖飲料危害身體，相信這個論調大家都懂，但又有多少人能承受飲料的誘惑？ 或許有街坊會認為 喝含糖飲料危害健康 那么喝無糖飲料總可以吧 可惜的是，不行 現如今，人人都已經對含糖飲料的危害有一定認識，無糖飲料以人工甜味劑代替糖分、卡路里低，被許多人視為一種健康的選擇。飲料行業也因此展開了一
東莞：食品包裝說明違法－商場十倍賠償消費者
市民段先生購買405.3元食品后狀告商場，獲賠4050元 銷售某品牌食品“半邊梅”，包裝不符合國家食品安全標準的要求，又未能提供該商品的采購、進貨查驗等證據，東莞一家商場被認定故意銷售明知是不符合食品安全標準的食品，被法院判令按十倍價款賠償給消費者。昨日，東莞市第二人民法院通報了這起消費者權
關于阿司帕坦的合成介紹
傳統化學合成法是將天冬氨酸轉變為酸酐，然后與苯丙氨酸甲酯縮合成阿斯巴甜。化學法的區域選擇性較差，產生兩種異構體：α-阿斯巴甜和β-阿斯巴甜，α-阿斯巴甜為主產物，β-阿斯巴甜有苦味，必須分離除去，工藝比較復雜。 [5] 嗜熱菌蛋白酶（thermolysin）已成功用于有機相中阿斯巴甜前體的合成
報告稱無糖飲料存隱患－市面部分產品標示不明
記者日前在英國食品標準署網站上看到了這份聲明。聲明稱，將開始對阿斯巴甜展開新的研究，聚焦為何有人報告對這種人工甜味劑產生不良反應，包括聲稱食用后引發頭痛、腹痛等不同的癥狀。 阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，并一直使用在多種“無糖”食品中。包括各種常見的飲料和小食中，該署首席科學家安德魯魏吉
關于阿司帕坦的毒性介紹
研究方向多側重于阿斯巴甜的神經毒性作用。阿斯巴甜的代謝產物之一苯丙氨酸，在通過血-腦屏障時可能與其他大分子的中性氨基酸競爭，改變腦部原有氨基酸比值，進而干擾神經遞質的傳遞。阿斯巴甜的攝入可能增加患者偏頭痛的發生率，或延長病痛持續時間。探究阿斯巴甜對小鼠學習記憶的影響，實驗中雌雄小鼠隨機交配得到幼
關于阿司帕坦的甜味特性介紹
1、甜度 阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優點。 [2] 在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說來，阿斯巴甜的相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關，并隨不同的香味系統、pH、品嘗溫度和蔗糖或
關于阿司帕坦的穩定性介紹
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下，或經環化作用消去甲醇形成環天冬氨酰苯丙氨酸。最終，天冬氨酰苯丙氨酸還會繼續水解生成2個單獨的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。 [2] 阿斯巴甜半衰期可達300d，在pH為3~
科學合理使用食品甜味劑是安全的
炎炎夏日，正值飲料消費旺季，碳酸飲料使用甜味劑引發熱議。記者注意到，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會共同發布的《食品甜味劑科學共識（2022）》（以下簡稱《共識》）指出，科學合理使用甜味劑（又稱代糖）是安全的。
關于阿司帕坦的基本性質介紹
阿斯巴甜學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯 [7] ，化學式為C14H18N2O5 [7] ，在室溫下以白色粉末的狀態存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為16
10種易致癌食物名單食品－專家稱僅腌菜致癌
據中國之聲《央廣新聞》報道，近日網上熱傳的"10種易致癌食物"名單，葵花子、口香糖、爆米花等大家常愛吃的食品紛紛上榜，不過對于這份名單，食品安全專家卻表示，大部分都沒有謠傳的那么危險。 網傳的易致癌食品中有葵花子、口香糖、味精、豬肝、油條、河粉、板條、米粉、粉絲類食品，腌菜、市售瓶裝鮮果汁
零度可口可樂被指致癌－國家質檢總局高度關注
6月12日，“零度可口可樂”在京城各大超市正常銷售。 中新網6月16日電 近日，委內瑞拉宣布停售零度可樂，原因是有消息稱該產品當中用阿巴斯甜等取代了糖分，這可能會導致偏頭疼甚至是致癌。據北京電視臺報道，目前，此事已引起國家質檢總局的高度關注，并已將相關的情況通報給了進出口食品安全局以及
關于阿司帕坦的溶解度介紹
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數，當應用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身，其溶解度是pH與溫度的函數。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時，必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 [2] 阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度最小，其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下，溫度與溶解
為什么飲用減肥軟飲料卻可能導致肥胖呢？
許多營養師感到困惑，為啥有人飲用減肥軟飲料反而體重增加，且出現如糖尿病這樣的慢性疾病呢？近期，來自波士頓馬薩諸塞州總醫院的Richard Hodin及其團隊研究發現，這可能部分歸結于人造甜味劑阿斯巴甜。 如今，不含卡路里的人造甜味劑已成為糖的合成替代品，其甜度可高達糖的20000倍。它們經常被
可口可樂旗下健怡可樂被指存致癌風險
健怡可樂被指存致癌風險 美國消費者倡導組織——公共利益科學中心(CSPI)近日發表公開信，呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為健怡可樂代言。而理由是，可口可樂公司旗下的健怡可樂(diet coke)中含有人工甜味劑——阿斯巴甜(aspartame)。這種添加劑在經過實驗后被發現，對
人工甜味劑致動物胰島素激增
從低熱量甜品到零糖飲料，人工甜味劑一直是滿足人們嗜甜欲望的選擇。而瑞典卡羅琳斯卡醫學院團隊近期發表在《細胞代謝》雜志上的新研究揭示，最常用的糖替代品之一——阿斯巴甜可能對血管健康產生負面影響。其會導致動物體內胰島素水平上升，從而引發動脈粥樣硬化，增加炎癥反應，并隨時間推移提高心臟病和中風的風險。