食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus），亦稱副溶血性弧菌，是一種嗜鹽性的革蘭氏陰性短桿菌，屬于弧菌科弧菌屬。副溶血性弧菌可以產生耐熱直接溶血素（TDH）或TDH相關溶血素（TRH），這是副溶血性弧菌的主要毒力因子。該菌在環境中的分布呈明顯的季節性，與溫度直接相關，夏秋季為該菌的高發季節。 沙門氏菌（Salmonella）是一類危害人和動物健康的重要致病菌,其菌屬型別繁多, 抗原復雜，其中最為常見的是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌。感染人類的沙門氏菌中99%為腸炎沙門氏菌，該菌是一種兼性厭氧、無芽胞、無莢......閱讀全文
生蠔的概述
生蠔（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）別名牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物。 生蠔主要分布于溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美，而且其肉與殼均可入藥，具有較高藥用價值。外形不規則且一側殼凸起，而扁生蠔雖然
生蠔的介紹
生蠔（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）別名牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物。 生蠔主要分布于溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美，而且其肉與殼均可入藥，具有較高藥用價值。外形不規則且一側殼凸起，而扁生蠔雖然
生蠔的簡介
生蠔（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）別名牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物。 生蠔主要分布于溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美，而且其肉與殼均可入藥，具有較高藥用價值。外形不規則且一側殼凸起，而扁生蠔雖然
生蠔的種類介紹
全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。
生蠔的形態特征
殼在斷面上可以分為三層；最外層為薄而透明的角質層，中 層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱棱柱層，內層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，它是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上
生蠔的藥理作用
牡蠣首載于《神農本草經》，書中將其列為上品。其中記“牡蠣，味咸平，主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白，久服，強骨節，殺邪氣，延年。” 保肝作用 增強免疫力作用 抗腫瘤作用 延緩衰老作用 降血糖作用 其他藥理作用：王氏通過用牡蠣提取物牡蠣糖胺聚糖對過氧化氫誘導的血
廣東生蠔銅超標:海洋健康堪憂－蠔農日損失百萬
原本熱鬧的紅光村碼頭如今十分冷清 本月初，“生蠔銅元素超標740倍”的相關報道引發社會廣泛關注，隨即，生蠔銷量大減，僅陽江市紅光村，蠔農日損失就接近百萬元。 南方日報記者調查發現，“生蠔銅元素超標740倍”的說法是媒體摘自中科院南海海洋研究所一位博士的論文，該論文標注相關數據
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
生蠔的主要價值是什么
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。[6]牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。 牡蠣肉 作為一種常見的經濟性養殖貝類，牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易于消化
韓國生蠔檢測出諾如病毒－已被暫停加工銷售
據韓國海洋水產部3月20號公布的消息，由于在韓國統營、巨濟地區養殖的生蠔中檢測出諾如病毒，韓國決定暫停加工銷售生食用生蠔，并對已銷售的產品進行回收。 韓國市場上的生蠔一般分為生食和烹飪兩種，韓國海洋水產部稱，只要充分加熱就能預防諾如病毒，因此這次只針對生食用生蠔采取了暫停加工銷售的措施。 據
澳門141人食物中毒與進食“問題生蠔”有關
澳門特區政府衛生局疾病預防及控制中心8日表示，目前累計有141人在本地自助餐廳進食后出現食物中毒癥狀，其中大部分與進食“問題生蠔”有關。 衛生局最早在3日公布說，有14名來自三個群體的港澳人士8月27日至30日期間在澳門金沙酒店用餐后出現不適，患者陸續出現發熱、嘔吐和腹瀉等類諾沃克樣病毒感染的癥狀
質檢總局啟動應急機制－妥善處置進口美國生蠔
9月26日，美國FDA發布公告稱，懷疑因美國華盛頓州胡德海峽地區有關養殖區8月30日至9月19日出產的生蠔受到副溶血弧菌污染，導致5人因食用生蠔生病，且有少量向中國、泰國和印尼出口，美國華盛頓州衛生局已經通知經銷商和出口商、進口商對相關生蠔進行召回處理。 得知消息后，質檢總局立即與美方進行
生蠔色拉可能攜帶諾如病毒－食用貝類須完全煮熟
連日來，江門五邑大學五十多名學生集體感染上了諾如病毒，出現腹瀉、頭暈、發燒等癥狀。有關的研究專家廣東省微生物研究所所長吳清平及副研究員 寇曉霞就此事接受本報訪問，他們指出：諾如病毒所引起的疾病主要是在秋冬季流行，貝類是諾如病毒傳播的高危食品。而預防諾如病毒感染最好的辦法就是勤洗手和
廣東生蠔銅超740倍傳言引關注－專家稱數據存疑
近期，“廣東生蠔銅元素超標740倍”的相關報道引發社會廣泛關注，生蠔的銷量也因此銳減，蠔農損失慘重。廣東媒體記者近日來調查發現，關于生蠔銅元素超標的研究數據值得懷疑，專家指出，若超標740倍?，生蠔都可煉銅。 據南方日報記者調查結果顯示，“生蠔銅含量超標74
吃海鮮要注意！研究稱貽貝生蠔中含大量塑料顆粒
據香港《文匯報》4日報道，海鮮是不少人的心頭好，但比利時與英國研究人員發現，經常出現在海鮮菜式上的青口（又稱貽貝），平均一份約20只，便含有約90顆塑料微粒。而一份6只生蠔，也含有約50顆塑料微粒。若一周吃兩份青口加一份生蠔，意味一年可能吞下1.1萬顆塑料微粒。 比利時根特大學進行相關研究后，
吃海鮮有風險－英國近七成生蠔樣本帶諾如病毒
近日，英國政府科學家警告，英國食品安全問題嚴重，市面上有近七成生蠔樣本帶有諾如病毒，食用后可致發燒腹瀉，嚴重情況更會引發死亡。他們認為，導致生蠔感染病毒的原因可能是大量未經處理的人類污水和農場廢料被直接排出大海。 英國環境、漁業和水產養殖科學中心研究人員分析在餐廳、網上商店及店鋪售賣的630款
珠江口排污致海產品污染－生蠔銅元素超標740倍
剛剛過去的黃金周，市民最“牽腸掛肚”的新聞是：海洋專家的研究報告稱，由于珠江口排污等影響，一些海產品遭受不同程度的重金屬污染，其中廣州人常食的生蠔，銅元素和鎘元素分別超標740倍和90倍。 其實，海產品受污染，民眾已非第一次聽聞。此前就有海洋漁業人士在媒體坦言：自己很
蠔德喜自檢鎘含量仍然超標－達到農業部標準最高限值
23日，羊城晚報刊登了“廣州著名燒烤店生蠔鎘超標”的報道出街后，引發廣泛關注。29日，廣州燒烤店“蠔德喜”通過其官方微博發布，對從廣州黃沙水產交易市場進貨的生蠔進行檢測，結果顯示其重金屬鎘含量為1.0毫克/千克，與羊城晚報記者送檢的結果(2.0毫克/千克)相差了一倍。 正在實施的衛生部20
餐廚垃圾生物機可以處理骨頭么？
餐廚垃圾生物機可以處理骨頭么？ 來訪餐廚垃圾生物處理機的客戶中，經常會問到設備可以降解大骨頭么？ 其實，對于食堂里顆粒較小的雞骨頭、魚刺等，餐廚垃圾生物處理機是可降解的，只是時間上可能會比其他易分解的有機垃圾較長。但是，對于大塊的牛骨頭、豬骨頭，則需要在進入垃圾處理設備之前進行破碎工
秦嶺發現有益生微生物新菌株
近日，西北農林科技大學安德榮團隊和楊凌綠都生物科技公司聯合項目組，從采集到的數十萬份秦嶺原始森林土壤微生物資源中，篩選出了一株新的有益生微生物菌株。該菌株經中科院微生物研究所鑒定為皮爾瑞俄類芽孢桿菌，在國內屬首次報道。 據安德榮介紹，項目組通過對皮爾瑞俄類芽孢桿菌的培養條件、菌落形態特征
益生元可驅動根際微生物維持植物健康
土傳病害是指存在于土壤中的植物病原性真菌、細菌、病毒和線蟲侵染植物根系而導致的病害，是限制作物正常生長的重要因素之一，防治不當會造成巨大的經濟損失。 采用生物方法防治土傳病害是近些年的熱門研究領域。近日，中國工程院院士沈其榮團隊通過解析番茄發病植株和健康植株的根際代謝組，挖掘潛在的益生元，并結
歐盟修訂縮節胺在蠔菇中的最大殘留限量
2019年7月31日，歐盟食品安全局（EFSA）發布消息稱，修訂縮節胺（mepiquat）在蠔菇中的最大殘留限量。 根據法規（EC）No 396/2005第6條，申請者BASF SE向芬蘭國家主管部門提交申請，要求修訂縮節胺在蠔菇中的最大殘留限量。縮節胺在蠔菇中的現有最大殘留限量為0.09mg
天津工生所微生物食用蛋白高效創制研究獲進展
保障日常蛋白供給關乎國計民生。我國傳統農牧業來源的蛋白供給處于供不足需的局面，并導致巨大貿易缺口。因此，亟需一種新的供給模式以保證蛋白大規模供應，同時保障其營養價值、安全性和可持續性。由威尼斯鐮刀菌發酵生產的菌絲體蛋白具有安全性好、營養豐富、可持續大規模生產等優勢，是一種有望打破依靠傳統農作物和
美國研究發現氣候變暖導致水源性食物中毒病例增加
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，全球氣候變暖導致水源性食物中毒病例增加，尤其是食用生蠔的感染病例，其他感染病例也有所增加。 水源性疾病的傳播途徑主要有三種，分別是生食海鮮、飲用受污染的水，或是在污水中游泳。 約十多種弧菌會導致人類染病，弧菌也會導致霍亂，然而本次馬里蘭大學的研究并無特別
天津工生所在微生物代謝調控技術研究中取得進展
代謝調控技術是構建微生物細胞工廠的重要技術手段，構建高效平衡的代謝途徑能夠抑制副產物或者中間產物的積累，提高目標化合物產量。代謝途徑的優化一般是在轉錄水平和翻譯水平上進行代謝途徑基因的優化，包括啟動子工程、RBSs工程、DNA拷貝數、細胞器的劃分和動態啟動子調控等。 中國科學院天津工業生物技術
深圳34個貝類產品樣本鎘超標－專家建議食用去除內臟
生蠔等貝殼類食品很多人都喜歡。 深圳近期再次抽檢仍有8批次存在同樣問題，專家建議食用時去除內臟 今年頭9個月，深圳檢出34個貝類產品樣本鎘超標。 昨日，深圳市食品安全監督管理局(下稱“深圳市食安局”)通報該市貝類水產品檢測情況，2013年1月～9月，該局日常監測中，共檢測樣品398
湖北通報兩趟泰國入境航班9人檢出諾如病毒
4月4日，湖北出入境檢驗檢疫局通報兩起泰國入境航班，旅客群體性感染輸入性諾如病毒公共衛生事件，湖北國際旅行衛生保健中心從兩次航班送檢的樣本中檢測出9例諾如病毒感染病例。這是我省口岸首次發現輸入性諾如病毒群體性感染病例。 諾如病毒屬于自限性疾病，沒有疫苗和特效藥物，可讓患者產生腹瀉、嘔吐、惡心和
微生物所在內生真菌的腐生功能研究方面獲得新進展
內生真菌是一類生活在植物健康組織內部的真菌。在自然界中，幾乎所有的綠色植物體內都發現有內生真菌生活，而它們特殊的生態位生活環境、獨特的生態功能、高度的多樣性以及豐富的次生代謝產物也吸引了不同領域眾多學者的注意。 中國科學院微生物研究所真菌學國家重點實驗室郭良棟研究員領導的課題