研究：美味標簽提升蔬菜吸引力有助健康飲食
多吃蔬菜有益健康幾乎盡人皆知，但這仍然難讓消費者食用足量的蔬菜。美國科學家發現，如果貼上形容其美味、富有想象力的標簽，同樣的蔬菜對消費者會顯得更有吸引力，從而促進人們健康飲食。 美國斯坦福大學研究人員在一所校園食堂連續46天開展實驗，將同一道蔬菜分四種方法標注：以蔬菜名為菜名；注明這道菜不含糖或脂肪等有害成分；強調其中所富含的營養成分；以一種令人享受的方式形容蔬菜的美味，例如“香脆青蔥”、“熱氣騰騰甜綠豆”或“非凡辣椒”等等。 結果發現，盡管2.8萬名進餐者中有8300人選擇蔬菜，但當同樣的蔬菜被標注上美味的菜名后，選擇蔬菜的進餐者多了25%。相比之下，當被標注不含糖或脂肪等有害成分后，蔬菜最不受進餐者歡迎。 參與研究的斯坦福大學心理學家布拉德利·特恩沃德說：“研究結果顯示，僅僅強調健康食品的健康之處并不能鼓勵進餐者做出正確選擇，最好強調這種食物的美味以及它帶給人的享受。” 不過，研究沒有顯示進餐者選擇蔬菜......閱讀全文
研究：美味標簽提升蔬菜吸引力－有助健康飲食
多吃蔬菜有益健康幾乎盡人皆知，但這仍然難讓消費者食用足量的蔬菜。美國科學家發現，如果貼上形容其美味、富有想象力的標簽，同樣的蔬菜對消費者會顯得更有吸引力，從而促進人們健康飲食。 美國斯坦福大學研究人員在一所校園食堂連續46天開展實驗，將同一道蔬菜分四種方法標注：以蔬菜名為菜名；注明這道菜不
河北平泉：強化蔬菜抽檢－呵護舌尖美味
圖為6月29日，在平泉縣臥龍鎮一食用菌基地，一名工作人員（右）在填寫菌類抽檢單。 河北平泉：強化蔬菜抽檢 呵護舌尖美味。當前正值河北省承德市平泉縣各類蔬菜、食用菌集中上市的黃金時節，該縣農產品檢測中心工作人員采取隨機抽檢、定點取樣等相結合的方式，對全縣各蔬菜、菌類生產基地進行農
減少攝入油脂，吃得美味又健康
脂肪對人體必不可少，然而，目前我國居民脂肪能量占總能量的30%以上，距離2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》（DRIs）中的參考量20%—30%有很大差距。 怎么減少油脂攝入？如何吃得美味還健康？在日前召開的由中營惠營養健康研究院、中國疾控中心營養與健康所、青島大學和武漢科技大學營養與健
美實施食品營養標簽重大改革－以更好的健康飲食需求
美國政府近日發布針對包裝食品營養標簽的修改措施，這是美國對已實行20多年的食品營養標簽規定第一次實施重大改革，旨在更好地滿足美國人的健康飲食需求。 根據新規定，每次食用分量及其所含的熱量將以更大、更粗的字體在標簽上面兩行突出顯示；每次食用分量更加接近于目前美國人每次的實際消費量，不到2次食用分
如何制作豐富、美味且健康的巧克力甜點？
奶油巧克力布丁是我們日常主要的“安慰”食物，但從大多數商店購買的、甚至是自制的版本中都含有大量的糖分和較少的營養物質，然而如果要制作一個超級巧克力布丁的話似乎也是有可能的，而且還對我們的機體健康有好處。圖片來源：medicalxpress.com 主要的成分就是豐富的牛油果，其富含健康脂肪和維
生物育種－|－解鎖酸甜美味的健康密碼
生物育種技術作為現代農業進步的基石，在提升作物產量、增強抗病性及優化營養價值等方面起著不可或缺的作用。然而，這一過程卻面臨著多重挑戰，如傳統育種方法效率低下、周期長，以及遺傳背景復雜、基因定位困難等問題。?在全球糧食安全需求日益迫切和科學技術飛速發展的時代趨勢下，中國生物育種技術正在進行一場深刻的轉
研究稱食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康
愛爾蘭農業與食品發展部食品研究中心的一項研究為食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點提供新佐證。研究顯示，生長過程中沒有被施用有毒化學農藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預防身體受損。 研究人員在2009年至2014年間檢測有機種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發現有機洋蔥的黃酮醇含
加州添加健康標簽－標注含糖飲料有害健康
正如煙民會看到香煙包裝盒上的“吸煙有害健康”標識一樣，今后在美國加利福尼亞州喝可樂等含糖飲料，你可能首先會看到類似“含糖飲料有害健康”的警示標簽。加州2月13日提出一項議案，要求在碳酸飲料和其他含糖飲料上添加健康警示標簽，如果獲得通過，加州將成為美國第一個采取該措施的州。 據美國媒體14日
飲食方式影響大腦健康
過去很多年，我們都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一項新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的飲食或許是長壽和對抗癡呆的關鍵。悉尼大學的研究人員發現，喂食這種食物的老鼠整體健康、大腦健康、學習和記憶能力都得到了提升。 該研究的作者認為，人類身上可能也存在類似的效果。發表在《細胞通訊》雜
素食飲食真的健康嗎？
本文中，小編整理了近年來科學家們進行的多項研究，共同解讀素食飲食到底對機體健康是好是壞？與大家一起學習！ 【1】素食好處多多，但也有其弊端，營養平衡才是關鍵 doi：10.1001/jamainternmed.2019.2195 在一項新的薈萃分析（meta-analysis）中，來自美國
食品營養標簽：健康“小”管家
從2013年1月1日起，我國首個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》正式實施。根據規定，此后生產的預包裝食品都必須在包裝上添加營養標簽，否則不得銷售。 雖然營養標簽“國標”實施已經兩年，但是，據媒體報道，仍有不少企業“重質量輕標簽”，未標注營養成分或標注錯誤，甚至為此付出了“學費”。
不健康食物讓健康飲食打折扣
??健康飲食模式——如地中海飲食，對健康有積極影響，但在健康飲食中加入不健康食物后的影響卻鮮為人知。 現在美國拉什大學醫學中心的研究人員報告說，對那些經常吃不健康食品的人而言，地中海飲食的好處不大。相關研究結果發表在近日的《阿爾茨海默氏癥與癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協會雜志》上。 “注重蔬菜、水
如何通過飲食改善甲狀腺健康？
增加碘的攝入量：碘是甲狀腺激素的重要成分，缺乏碘會導致甲狀腺功能減退癥。可以通過食用含碘豐富的食物來增加碘的攝入量，如海帶、紫菜、蝦皮等。 控制大豆異黃酮的攝入量：大豆異黃酮是一種植物雌激素，過量攝入會影響甲狀腺功能。建議適量食用大豆制品，如豆腐、豆漿等。 避免食用過多的生菜和甘藍：生菜和甘
美國食品銀行發健康飲食
家里的食物買多了，吃不完，扔了又太可惜，怎么辦？美國人會把自家吃不完的食物送給“食品銀行”的工作人員，再通過他們把食物發放給生活困難的人們。食品銀行在發放食物時，不但會考慮口味、保質期等，還會考慮健康因素，為慢性病患者送上最適合他們的飲食。 《生命時報》記者采訪了解到，美國的食品銀行是一個
今天你的飲食健康嗎？
如今，美國人在改善飲食質量上取得了一些進展，但遠遠還沒有達到理想的水平。近日研究人員通過研究發現，從1999年到2012年的13年里，一種更為健康的飲食方式能夠有效預防100多萬人死亡，與此同時還能夠減少8.6%的心臟病患者數量，1.3%的癌癥患者數量以及12.6%的2型糖尿病患者數量。 衡量
疫情期間不要放棄健康飲食！
由于美國人擔心在冠狀病毒大流行期間可能會出現的物資短缺，因此出現了瘋狂的囤貨行為，其中包括很多保質期較長的食品。然而，營養學家認為，長期食用保質期很長的加工類食品對于疫情期間的身體健康并無益處。 (圖片來源：www.pixabay.com) 營養學家認為，可以儲備罐裝，冷凍和干燥等不易腐爛的
“健康飲食、合理膳食”－國家級健康菜單發布！
近日，國民營養健康指導委員會辦公室關于印發“健康飲食、合理膳食”核心信息的通知。國衛食品營便函〔2025〕69號各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團衛生健康委食品營養相關處,各相關單位: 為深入推進國民營養計劃和健康中國合理膳食行動,按照食物消費量測算結果和工作安排,2025年圍繞“健康飲食
三餐純素并非無趣！注重飲食搭配即可美味又營養
純素飲食強調戒肉、戒乳制品、戒雞蛋，旨在不攝入與動物相關的產品，一些人對此種飲食方式所能提供的營養持懷疑態度。但據法國《電訊報》認為，只要注重搭配，純素飲食便可令美味與營養兼具。 其實，純素飲食可以提供人體所需的所有主要礦物質和維生素。為了取代通過肉類獲取蛋白質的途徑，需要攝入植物蛋白，而這并
“每天喝八杯水”不科學－健康水做菜更美味
飯菜好吃不好吃，除了烹調技術，還跟水的質量相關，優質的水可以更好提升菜品的美味度。請關注——飯菜香，水質很重要。 人的味覺由哪些因素影響?健康的水做出來的菜是否更好吃?近日，由東麗比諾在北京舉辦的“水與味覺”座談會現場，中華醫學研究會副會長、國家二級營養師、國家高級烹飪師吳利剛現場與市民進
科普：健康飲食有助防控哮喘
哮喘是一種常見的慢性氣道炎癥，嚴重影響患者生活質量。新一期《歐洲呼吸學雜志》刊載的一項研究表明，堅持健康飲食有助預防哮喘、緩解癥狀，并更好地控制病情。圖片來源于網絡 法國巴黎第十三大學等機構研究人員通過調查問卷的形式，收集了約３．５萬名法國成年人的哮喘和飲食等方面的健康數據。其中，研究人員通過
低碳水飲食有助長期健康
美國日前發布的一項新研究顯示，與節食減肥相比，降低飲食中碳水化合物的比例，能夠幫助身體燃燒更多熱量，從而幫助肥胖人群保持減肥效果。 人們往往認為，不吃或少吃就能瘦。但是，此前有多項研究顯示，從長期來看，依靠這種減少熱量攝入的方法來減肥，最終效果會逐漸減弱，原因是身體的新陳代謝會放慢來存儲能量，
飲食健康的孩子可能更快樂
研究表示：飲食健康的孩子可能更快樂 《BMC公共衛生》近日發布的一項研究指出，健康飲食和兒童更強的自尊心、更少的情緒問題等存在相關性，而且，此相關性不受兒童體重影響。另外研究者發現，這種相關性是雙向的，比如自尊心更強的孩子往往可以更好地遵循健康飲食指南。 該論文通訊作者、瑞典哥德堡大學薩爾格
“史前飲食法”沒有想得那么健康
一項新的研究顯示食用低碳水化合物，高脂飲食僅僅八周就會導致急速增重及一些健康問題的發生。 一項令人驚奇的發現發表在《Nutrition and Diabetes》雜志上，墨爾本大學的研究人員稱這種所謂的流行飲食根本沒有科學證據。 Sof Andrikopoulos副教授表示不推薦這種類型的飲
新西蘭采用新健康食品標簽系統
新西蘭在加強食品安全標準上又前進一步。新食品安全部部長奈凱·凱耶近日宣布新西蘭政府將采用新的“健康星級評級”食品標簽系統。 “內閣在本周早些時候同意新西蘭采用這個自愿的系統，該系統已經發展成為澳大利亞和新西蘭部長食品論壇的一部分。” 凱耶在6月27日的聲明中稱，“今天澳新兩國部長于悉尼舉行的
從“中國心臟健康膳食”探尋國人健康飲食之路
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/8/484593.shtm 近幾十年來，隨著百姓生活質量的大幅提升，不合理膳食顯著提升我國急、慢病發生率的問題愈發凸顯。如何通過培養良好的膳食習慣促進心血管健康成為我們積極探求的重要課題。 今年7月11
Cell：飲食限制健康益處的分子機制
Harvard School of Public Health (HSPH)一項新的研究識別飲食限制或減少食物攝入量（但并沒有營養不良）健康益處背后的關鍵分子機制。限制飲食也被稱為限制熱量攝入，最出名的是它能夠減慢實驗動物衰老。 結果表明，限制兩個氨基酸，蛋氨酸和半胱氨酸，會導致硫化氫（H 2
Appetite：如何進行健康的飲食選擇？
由于當前“致胖”環境的影響，肥胖如今已經成為影響人們健康的主要問題，所謂的“致胖”環境就是人們很容易便宜地購買到很多不健康的食物；因此政府部門就通過提供健康飲食的信息來鼓勵人們養成良好健康的飲食習慣；盡管如此，當人們遭遇“刺激”時，仍然會學會與一些特定的零食聯系起來，盡管一些零食非常不健康，但人
早段限時飲食可改善代謝健康
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503109.shtm
Cell子刊：父親飲食影響后代健康
有越來越多的證據表明，早在要孩子之前父母的生活方式及其所居住的環境，可能會影響后代的健康。最近，哥本哈根大學Novo Nordisk基金會基礎代謝研究中心帶領的一項研究，揭示了其中的原因。 副教授Romain Barrès'實驗室的研究人員，對分別來自13名較瘦男子和10名肥胖男子的精子細胞，
飲食限制能改善健康和生存狀況
英國《自然·通訊》雜志17日發表的一篇醫學研究報告稱，兩項長期進行的靈長類動物研究的綜合分析顯示，熱量限制（即飲食限制）可以改善獼猴的健康和生存。該發現澄清了熱量限制對靈長類的影響，由于此前相關研究得出貌似矛盾的結果，這個問題一直存在爭議。 熱量限制，是指在不造成營養不良的情況下減少食物攝入，