粽子檢測
混合類粽子，除了食材檢測項目還包括外觀項目要求，比如表面形態粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角、粽體無外露; 色澤要求：剝去粽葉，外觀有光澤，呈該品種混合物料應有的色澤; 組織形態：粽體不過爛，各種物料應分布均勻，粽子內外無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲及其它外來污染物。粽子分類：1、速凍:將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，一般在30min內通過最大冰晶生成帶使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度要達到-18℃以下。2、新鮮類粽子：指煮后未經速凍、真空包裝等方式處理，在常溫下貯存和銷售的粽子。3、速凍類粽子：指煮后經速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。4、真空包裝類粽子：指經真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。檢測涉及的標準(凡是不注明日期的，均使用其最新版本)GB 2760 食品添加劑使用衛生標準GB 4789.2 食品安全國......閱讀全文
粽子檢測
混合類粽子，除了食材檢測項目還包括外觀項目要求，比如表面形態粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角、粽體無外露; 色澤要求：剝去粽葉，外觀有光澤，呈該品種混合物料應有的色澤; 組織形態：粽體不過爛，各種物料應分布均勻，粽子內外無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲及其它外來污染物。粽子分類：1、速凍:
粽子食品微生物檢測
端午馬上又要來了，又到吃棕子的時候了，各式各樣的粽子已講上市，粽子 是一種水分高、原料雜、做工較復雜的食品， 容易出現食品安全問題， 需要引起警惕。為保障端午節期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子，各地食藥局每年都會在端午節前進行粽子抽檢，保障民眾食用安全。由此，環凱公司列出粽子食品微生物檢測專項檢測
端午將至粽子熱銷－吃粽子應“三看三防”
日前，家住長沙市天心區的吳女士在路邊攤買了兩個粽子，沒想到吃了后不久就覺肚子不舒服。端午將至，粽子開始熱銷起來，消委相關專家和醫生提醒消費者：吃粽子需“三看三防”。 “三看”保粽子質量 6月8日，長沙市天心區消費者委員會特別警示消費者，市民吃粽子需“三看”：一看銷售商。一些生
滬上粽子抽檢全過關－“硫酸銅粽子”打中標準盲點
端午時節，粽子的食品安全問題又成熱議話題。市食藥監管局昨天表示，近期大規模的監督抽檢結果顯示，115批次被抽查的本市產銷粽子全部合格，合格率為100%。 被抽查的115批次粽子來自本市食品生產企業、超市賣場、食品商店和餐飲店，其中生產環節抽檢18批次，流通環節抽檢48批次，餐飲服務環節抽檢4
北京粽子抽檢合格率98.36％－個別粽子糖精鈉超標
本市銷售的粽子類食品整體質量較好。端午節將至，市工商局對本市在售的粽子進行了質量抽檢，11家大型商場超市抽取的19個廠家61個品種的粽子質量檢測顯示，1批次粽子因糖精鈉超標判定為不合格，總體抽檢合格率達到98.36%。 “目前已對不合格粽子采取了臨時控制措施。”市工商局有關負責人
端午節怎么吃粽子不發胖－4招教你健康吃粽子
正值端午節假期，粽子已經成為市面上最為火爆的食品。端午節歷來有吃粽子的習俗，可是粽子熱量高，妹子們就擔心了，怎么吃才不發胖呢？今天就為大家介紹一些關于吃粽子不發胖的技巧，快來了解下。圖片來源于網絡 粽子的營養價值 粽子的有哪些營養成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指數）為87，屬于高
6個粽子下肚犯心臟病－高血壓患者慎食粽子
6月5日晚上10點左右，家住塘沽區67歲的張大爺，由于嘔吐、胸悶、呼吸困難被家人送到了醫院急診科，經過緊急搶救后轉危為安。據了解，張大爺晚餐時連吃了六個大粽子，醫生判斷這六個粽子正是引起其心臟病突發的罪魁禍首。 營養科施惠斌主任介紹說，對于有高血壓、高血脂和心血管病史的患者，過多食用
粽子保質期到底多長？
各式各樣的粽子已提前上市，記者走訪發現，不同粽子的保質期不同，最短的只有兩三天，最長的9個月，相差百倍，不禁令人疑惑：粽子的保質期到底多長？ 走訪 今年粽子價格不貴 記者走訪幾家市場發現，今年粽子價格普遍親民，超市里現場散售的粽子兩三元就可以買一個，粽子禮盒的價格大都在一兩百元左右，很
吃“返青粽子”可導致銅中毒
再有二十來天就到端午節了，各類超市內及街頭巷尾的大量粽子開始上市。記者了解到，今年的粽子價位相比去年平均要高出10%以上。面對價高味美的粽子，昨天，鄭州市質監部門提醒廣大消費者，買粽子一定要小心挑選，特別是“返青粽葉”，吃后可能會導致銅中毒。 粽子平均漲價10%以上 昨天上午記者來到位于鄭州
端午將近嘉興發霉粽子疑流入溫州官方稱檢測未發現
日前，中新網記者連續報道關于浙江嘉興佰家仟味有限公司涉嫌偽造產地，并將過期發霉的粽子重新包裝，修改生產日期一事，引發社會和民眾的廣泛關注。6日，有市民反映，浙江溫州桂香村連鎖有限公司的部分粽子曾在嘉興佰家仟味企業代加工生產，并有發霉粽子已流入溫州市場。 日前，網友“S
粽子發霉如何檢？――迪馬黃曲霉毒素檢測整體解決方案
(參考GB/T 5009.23-2006 食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定等標準) 端午將至，粽子熱銷。可是“五芳齋粽子發霉事件”再一次牽動消費者敏感的神經。據《東方早報》報道，市民瞿先生近日為單位購買了3000多只“五芳齋”粽子，竟發現其中部分粽子已經發霉，并且有員工在食用之
《粽子》食品法典國際標準正式發布
近日，由中國商業聯合會主辦的《粽子》食品法典國際標準發布會在浙江省嘉興市召開。會上，全球首個中國傳統節令食品國際標準《粽子》食品法典國際標準（CXS 355R-2023）正式獲批發布。江南大學食品學院作為標準起草單位，院長范大明是該項標準的起草人之一。標準發布會現場? 江南大學供圖
毒粽子和毒小蔥之間的糾葛
繼“毒粽子”之后，市場上又出現了毒小蔥，粽子和小蔥之間有怎么樣的聯系？這要從一個化學試劑——硫酸銅說起。 在日常飲食中，蔥是一種很普遍的調味品，或作蔬菜直接食用，在東方烹調中扮演著重要角色。 最近，有關蔥的一段視頻得到很多消費者的關注。在購買蔥的時候，蔥的外形跟正常蔥并無區別。 但是用毛巾
《粽子》食品法典國際標準正式發布
近日，由中國商業聯合會主辦的《粽子》食品法典國際標準發布會在浙江省嘉興市召開。會上，全球首個中國傳統節令食品國際標準《粽子》食品法典國際標準（CXS 355R-2023）正式獲批發布。江南大學食品學院作為標準起草單位，院長范大明是該項標準的起草人之一。標準發布會現場? 江南大學供圖據悉，江南大學食品
市場檢出1種不合格粽子
端午節將至，昨天北京市工商局公布了商場、超市里在售粽子的質量抽檢結果，整體合格率為98.36%，1種糖精鈉超標的粽子已被臨時控制。 據介紹，在粽子專項檢查中，市工商局在11家大型商場、超市共抽取19個廠家生產的61個品種的粽子樣本展開抽檢。最終，發現1種粽子樣品糖精鈉超標，抽檢合格率為98.3
端午節，粽子怎么買？怎么吃？
一年一度的中國傳統節日——端午節即將到來，在節日期間，粽子將成為節日飲食中不可或缺的一種美食，那么在選購、烹飪、儲存和食用粽子等環節需要注意哪些事項？ 一、選擇正規渠道購買具有清晰標識的粽子產品。 消費者在選購粽子時應從正規渠道購買。挑選時，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意
端午節臨近－港媒檢測香港市面上多款粽子含糖量
還有兩星期是端午節（25日），在港府積極推動減鹽糖下，香港《明報》調查市面上6個品牌9款甜粽及6款咸肉粽的營養標簽，結果圣安娜“桂花紅荳粽”及美心桂花豆沙粽為糖含量最高兩位，每100克粽，分別含14.5克及13.4克糖。吃一個這種粽子攝取約28.1克糖，相當于吃了約5.6粒方糖，超出世衛每日較建
糖尿病患者該如何吃粽子？
又是一年端午到，粽香濃濃。糖尿病患者不妨按照下面幾點建議一起吃粽子，既可享受到美味粽子又能兼顧健康。 關愛脾胃 少食熱食 粽子的主料是糯米，中醫認為其能溫暖脾胃，補中益氣，但糯米升糖速度比大米還快，如果再搭配上五花肉、咸蛋黃、蜜棗等高脂、高鹽、高糖的餡料，更不利于控血糖，所以建議糖友端午節吃
使用淀粉測定儀分析粽子的特性
????? 作為端午佳節中重要的食品-粽子來說，其品種口味繁多，不同的人喜歡不同口味的粽子。粽子中主要的配料是糯米。這里借助淀粉測定儀分析了糯米的一些特性，從而可以為粽子食味品質的提高提供重要的參考依據。????? 糯米與非糯米相比，由于糯米中支鏈淀粉淀粉含量比較高；非糯米中直鏈淀粉含量比較高。在加
臺灣利用彩虹玉米研發饅頭、粽子等食品
據臺灣“中央社”消息，臺灣地區苗栗縣通霄鎮推廣耕地轉種彩虹玉米，以彩虹玉米入菜料理、研發饅頭、粽子等副產品。 通霄鎮農會推出的彩虹玉米是以黑糯米臺農5號育種成功，5年前技轉授權通霄鎮農會推廣栽種，目前全鎮栽種面積約30公頃。 研究人員指出，彩虹玉米穗型美觀，玉米梗較細，全株可食用占70
－－端午節食品“你點我檢”檢測結果均合格
端午節馬上就要到了，市場上的粽子、黃瓜、黃魚、黃鱔、黃酒和咸鴨蛋到底安不安全，老百姓們都很關心。 繼“你點我檢”進家庭、兒童食品“你點我檢”活動后，近日，市食品安全監督協會、市市場監管局，又聯合開展了端午節食品的“你點我檢”活動，昨天，檢測結果新鮮出爐。 “五黃”和粽子檢測均合格 6月2日
端午前粽子專項抽檢確保傳統食品安全
近日，南湖區食安辦對轄區內的粽子生產企業，以及粽子經營單位進行了專項抽檢，共抽檢粽子生產環節和流通消費環節11個品牌26個批次粽子樣本，分別由嘉興市農產品檢測中心、中科院嘉興檢測中心檢測，檢測結果將及時公布，確保廣大市民關心的端午傳統食品粽子的質量安全。 在此次專項抽檢中，區食安辦對嘉興市糧午
香港食安中心公布粽子時令食品調查（第二期）結果
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）五月二十九日公布，最近完成一項有關粽子的時令食品調查（第二期）。約五十個粽子樣本全部通過檢測。 中心發言人說：「中心本月初已公布粽子時令食品第一期調查結果。端午節將至，中心已完成第二期調查，從不同食物業處所，包括食肆、食物制造廠和其他零售點（包括網上零售商
市場監管總局專項抽檢粽子全部合格
端午節前，市場監管總局組織在全國范圍開展粽子專項抽檢，抽檢結果顯示合格率為100%。 本次粽子專項監督抽檢，在29個省份的超市、小食雜店、批發市場、商場、農貿市場、菜市場、餐廳等經營場所進行隨機抽樣，對流通范圍廣、市場銷售量大的三全、思念、五芳齋、座上客、狀元坊、綠柳居等70多個品牌的479批
天津抽檢20批次粽子－全部合格（名單）
據天津市市場和質量監督管理委員會消息，近日天津市市場監管委在銷售環節組織開展了20批次粽子的抽樣檢驗，經過檢測，受檢指標全部合格。 據了解，本次粽子的檢驗項目包括過氧化值、鉛、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、苯甲酸 、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量、脫氫乙酸、菌落總數、
“粽子經濟”持續升溫，個性化將成未來趨勢
端午節將至，“粽子經濟”持續升溫。《證券日報》記者近日走訪各大商超發現，市場上的粽子產品不斷推陳出新，在口味、包裝、價格上也越來越“卷”。“現在消費者的選擇很多，粽子口味非常豐富，價格也越來越實在了，百元以下的粽子禮盒很多。”一位超市的工作人員向記者表示。 而市場的火熱也吸引了不少新玩家入局，
10批次中山產粽子檢出霉菌超標
昨日，市食品藥品監管局通報了粽子抽檢結果：在全市范圍內共抽檢138批次。其中，在餐飲消費領域抽檢97批次，不合格10批次，所檢項目合格率近90%，檢測不合格項目均為霉菌超標。 據市食品藥品監督管理局通報稱，近日在全市范圍內抽檢粽子138批次。涉及粽子的生產、流通、消費領域，被抽樣單位包括食品生
給粽子月餅過度包裝“瘦身”就該動真格
商品過度包裝已偏離商品本質屬性，不僅造成資源浪費，而且影響良好社會風尚。近日，市場監管總局召開新聞發布會，介紹《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單有關情況。月餅、粽子過度包裝問題被“點名”。 月餅過度包裝的問題存在多年，一直屢禁不絕。以前，粽子過度包裝的相對較少，但近年來
臺灣粽子食材抽驗－蝦米漂白劑超量
據臺灣“中央社”報道，臺灣“食品藥物管理署”公布抽驗粽子常用食材結果，不合格產品多是蝦米，其次是色拉筍、筍絲、筍片等，違規原因多是二氧化硫超量。 端午節即將到來，臺“衛生福利部食品藥物管理署”聯合全臺各縣市衛生局抽驗干香菇、栗子、咸蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米6項粽子常用食材，針對農藥殘留、
上海曝光6種抽檢不合格的粽子
昨天，市食品藥品監督局公布了近期對粽子和咸蛋等端午食品抽檢結果。結果顯示總體良好，粽子的合格率為93.33%，咸蛋的合格率為100%。這次全市共抽檢各類粽子樣品90件，抽檢咸蛋 40件。抽檢的不合格粽子主要原因為菌落總數和大腸菌群超標，而咸蛋的檢測項目中包括蘇丹紅，咸蛋抽查全部合格。 昨天，市食品