《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。目前，我國涉及食品致病菌限量的現行食品標準共計500多項，標準中致病菌指標的設置存在重復、交叉、矛盾或缺失等問題。 為控制食品中致病菌污染，預防微生物性食源性疾病發生，同時整合分散在不同食品標準中的致病菌限量規定，國家衛生計生委委托國家食品安全風險評估中心牽頭起草《食品中致病菌限量》（GB29921-2013，以下簡稱GB29921）。標準經食品安全國家標準審評委員會審查通過，于2013年12月26日發布，自2014年7月1日正式實施。 GB2992......閱讀全文
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
? 一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的
《食品中致病菌限量》或將限量檢出－提升過程質量控制
阻截食品致病菌 中國食品行業長期執行的是"致病菌不得檢出".這種"一刀切"的規定，基本無法實現。《致病菌標準》沿用《速凍面米制品》思路，將金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌的"不得檢出",修改為"限量檢出".劉秀梅強調，這不是放寬標準 進入5月，劉秀梅格外繁忙，她主導起草的《食品中致病菌限
《食品中致病菌限量》國標7月1日正式實施
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
我國首次制定食品致病菌限量標準
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
衛生部征求《食品安全國家標準食品中致病菌限量》意見
根據《食品安全法》規定，我部組織制訂了《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)，現公開征求意見。請于2011年2月16日前按以下方式反饋意見：傳真010-67711813或電子郵箱foodsafetystandards@gmail.com. 附件： 1.《食品安全國家
福建省食藥監局抽檢豆制品69批次樣品－檢驗結果均合格
14日，福建省食品藥品監督管理局在其官網公布2015年第9期食品安全監督抽檢信息。本期公布“蛋及蛋制品”“豆制品”“罐頭食品”“食糖”“ 水產及水產制品”“水果及其制品”等共6個產品類別，267批次樣品的監督抽檢結果，檢驗結果均合格。 其中，豆制品食品監督抽檢69批次產品，主要包括發酵性豆制
致病菌都喜歡哪些食物？注意食品中的致病菌危害
常見的致病菌有哪些？它們偏愛哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便等地方經常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區，幾乎每年都會出現因自制發酵肉制品而導
四項新食品安全國家標準年內陸續實施
日前，國家衛生計生委發布了4項新食品安全國家標準，分別是《食品中致病菌限量》、《特殊醫學用途配方食品通則》、《特殊醫學用途配方食品良好生產規范》和《預包裝特殊膳食用食品標簽》，這些標準的發布將進一步提升食品、特殊醫學用途配方食品的質量安全水平。 《食品中致病菌限量》(GB29921-201
食藥監總局：維羅納高級雪糕菌落總數、大腸菌群均超標
中國經濟網記者從國家食藥監總局官方網站獲悉，在2014年第三階段第二批食品安全抽檢中，國家食藥監總局對冷凍飲品進行了專項檢 查，主要包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物、品質指標等17個指標，共抽檢24家企業的51批次產品。抽檢結果顯示
“雨潤”肉制品檢出致病菌－專家：盡量避免生吃食物
雨潤食品四批次檢測不合格 國家食品藥品監督管理總局公布的這份抽檢結果顯示，雨潤食品有四批次食品不合格。馬鞍山雨潤百瑞食品有限公司生產的雨潤貝貝羅尼意式薩拉米（100克/袋），被檢出致病菌單核細胞增生李斯特氏菌；馬鞍山雨潤食品有限公司生產的雨潤拆燒（200克/袋），大腸菌群實測值為2400MP
澳門制訂《食品中真菌毒素最高限量》草案
2016年5月27日，據澳門日報消息，澳門行政會訊：根據第5／2013號法律《食品安全法》第七條規定，食品的生產經營須符合食品安全標準，相關食品安全標準由補充性行政法規訂定。 因此，特區政府制訂了《食品中真菌毒素最高限量》行政法規草案。經行政法規草案核準且屬其附件的《食品中真菌毒素最高限量列表
食藥總局：肉及肉制品抽檢合格率95％雨潤再上黑榜
昨日，國家食品藥品監督管理總局公布2015年第二期食品安全監督抽檢信息。其中，共抽檢肉及肉制品樣品2473批次，覆蓋28個生產省份的1101家企業，合格率為95%,55批次產品不合格。 據了解，本次抽檢的肉及肉制品主要包括速凍調制肉制品、腌臘肉制品、發酵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品
食品污染物限量新標：大米中鎘限量嚴于國際標準
新修訂的《食品中污染物限量》標準6月1日施行 160多個指標防范 13種食品污染物 1月29日，衛生部在其網站上發布了《(GB2762-2012)問答》，對將于今年6月1日起施行的修訂后的《食品中污染物限量》標準進行解釋說明。新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染
恒溫PCR技術于食品中致病菌檢測的應用
可以用于檢測致病菌特定基因序列，從而檢測是否有致病菌污染。另外也可以通過PCR技術對致病菌的類型進行檢測，檢測是否是新的致病菌品種
衛生部將對食品中致病菌含量設底線
衛生部近日發布通知，就《食品安全國家標準食品中致病菌限量》征求意見。新標準對食品中可能出現的沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等8種致命菌的含量作了明確規定。 新標準規定了肉及肉制品、水產品、蛋制品、糧食制品、豆類制品、焙烤及油炸類食品、糖果、巧克力類及可可制品、調味品
歐盟修訂/制定食品中甲磺隆殘留限量
今年1月，歐洲食品安全局(EFSA)就多種植物及動物源性食品中甲磺隆的最大殘留限量提出修訂/制定意見。具體如下：亞麻子中的最大殘留限量由現行的0.05mg/kg修訂為0.02mg/kg，大麥、燕麥、稻米、黑麥和小麥中的最大殘留限量由現行的0.05mg/kg修訂為0.01mg/kg，牛、
美國修訂部分食品中多種農藥殘留限量
2016年12月12日，美國環保署發布G/SPS/N/USA/2913通報，修訂食品中多種農藥殘留限量，涉及修訂農藥主要包括：抗倒酯、二氯喹啉酸(quinclorac)、撲草凈（prometryn）、吡蟲啉（imidacloprid）、氟嘧菌酯（fluoxastrobin）、氟唑環菌胺（seda
第七屆食品安全技術論壇分會：致病菌限量與檢測技術
2014年3月20日上午，第七屆中國北京國際食品安全技術論壇——食品中致病菌限量與檢測技術專題研討會在北京國家會議中心召開。此次會議邀請了軍事醫學科學院研究員、中國微生物學會副理事長楊瑞馥教授，國家食品安全風險評估中心食源性疾病監測部的郭云昌博士，北京出入
新《食品中污染物限量》160個指標管住食品污染
新《食品中污染物限量》160個指標管住食品污染 硒鋁氟限量標準為何不見了(政策解讀) 新《食品中污染物限量》6月1日正式施行。新標準是食品安全國家標準，屬于強制執行的標準。新標準整合修訂了鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20
食品污染物限量新標:大米中鎘等限量嚴于國際標準
新修訂的《食品中污染物限量》標準6月1日施行 160多個指標防范 13種食品污染物 1月29日，衛生部在其網站上發布了《(GB2762-2012)問答》，對將于今年6月1日起施行的修訂后的《食品中污染物限量》標準進行解釋說明。新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合
衛生部取消《食品中污染物限量》中硒指標
衛生部近日發出公告，根據《食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》的規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，現決定取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒指標。 原文請見：關于取消《食品中污染物限量》中硒指標的公告
解讀|《食品安全國家標準－食品中污染物限量》
2020年8月31日，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求食品中污染物限量等16項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函》，就16項食品安全國家標準征求意見，時間截止到2020年10月20日。 其中的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（征求意見稿）于2019年1
標準解讀|《食品安全國家標準－食品中真菌毒素限量》
國家衛生和計劃生育委員會2017年04月14日發布了《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2項食品安全國家標準的公告（2017年第4號）。 以下對《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）標準進行解析： 1. 實施時間：2017年09
澳新修訂食品標準法典中的最大殘留限量
2016年3月14日，澳新食品標準局發布G/SPS/N/382號通報，對澳新食品標準法典中的最大殘留限量（MRLs）進行修訂，要求各種農獸藥的MRLs與世界貿易組織相關的通用國際規定一致。該標準的評議期為發布之日起60日。
食品中鉛限量標準修訂項目啟動會在北京召開
2010年，聯合國糧農組織／世界衛生組織（FAO/WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）撤銷了鉛的健康指導值，并認為因兒童智力發育降低是近乎通過零點的線性不能提供一個可有效保護健康的鉛暴露閾值，各國政府要采取一切措施減低食品中鉛污染。為此，國際食品法典委員會（CAC）于2012年啟動了食
歐盟修訂部分食品中鎘的最大殘留限量
據歐盟網站消息，5月13日歐盟委員會發布（EU）No488/2014號條例，修訂部分動植物食品中鎘的最大殘留限量。本法規自發布之日起第20天生效。 歐盟（EC） No 1881/2006號法規附錄3.2.19和3.2.20修訂后的鎘最大限量自2015年1月1日實施。2015年1月1日前投放市場
歐盟調整食品中重金屬最大限量標準
昨日從寧波檢驗檢疫局傳來消息，日前，歐盟公布新法規調整食品中重金屬最大限量標準，對食品中鉛、鎘和汞三種重金屬的最大限量標準作了調整。這對寧波食品農產品出口將造成較大影響。 據悉，新標準新增了對食品添加劑中鉛鎘汞最大含量的限定;對食用菌的要求進一步放寬;對易天然累積鎘的干海藻或以干海藻為主要成分的食
國家食藥監總局發布食品安全抽檢最新信息匯總
昨日，國家食品藥品監督管理總局公布了2015年第二期食品安全監督抽檢信息。在本次食品安全監督抽檢中，國家食藥總局共監督抽檢了包括糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅果制品、糖果及可可制品、調味品、飲料等23類食品的
韓國KFDA發布“食品中殘留獸藥安全管理”相關問答集
11月25日，據韓媒報道，韓國KFDA為消除消費者對食品中殘留獸藥的不安心理，發布了“食品中殘留獸藥安全管理”相關問答集。 主要內容有：1.獸藥的定義、登記情況 2.殘留限量標準設定方法 3.殘留限量超標時風險等。 獸藥作為治療或預防動物疾病而使用的藥品，分為抗菌劑、驅蟲劑、抗炎癥劑等，