研究構建油脂代謝物結構鑒定新方法
近日，中國農業科學院油料作物研究所油料品質化學與加工利用創新團隊研究構建了一種簡約、通用和高效的油脂代謝物精細結構鑒定新方法，為挖掘新型功能性脂質提供了技術支撐，也為食品分析、藥物分析和環境分析等領域未知代謝物結構鑒定研究提供了新思路。相關研究成果發表在《分析化學（Analytical Chemistry）》上。 油料作物富含功能脂質和脂質伴隨物，對人體健康發揮著重要的作用，探明油料作物中未知代謝物結構，能夠為挖掘、重構、創制新型功能性脂質，強化油脂對人體營養與健康的功效提供技術支撐。該研究針對油脂代謝物結構復雜、異構體繁多和缺乏高效精細結構剖析方法的瓶頸難題，通過考察多種油脂代謝物的反相色譜保留行為，構建的高效精細油脂代謝物結構剖析方法可有效降低結構鑒定數據分析的復雜性，為定向功能性脂質設計與合成奠定了基礎。 該研究得到了國家自然科學基金青年基金項目等項目的支持。 原文鏈接：https://doi.org/10.10......閱讀全文
研究構建油脂代謝物結構鑒定新方法
近日，中國農業科學院油料作物研究所油料品質化學與加工利用創新團隊研究構建了一種簡約、通用和高效的油脂代謝物精細結構鑒定新方法，為挖掘新型功能性脂質提供了技術支撐，也為食品分析、藥物分析和環境分析等領域未知代謝物結構鑒定研究提供了新思路。相關研究成果發表在《分析化學（Analytical Chem
研究構建油脂代謝物結構鑒定新方法
近日，中國農業科學院油料作物研究所油料品質化學與加工利用創新團隊研究構建了一種簡約、通用和高效的油脂代謝物精細結構鑒定新方法，為挖掘新型功能性脂質提供了技術支撐，也為食品分析、藥物分析和環境分析等領域未知代謝物結構鑒定研究提供了新思路。相關研究成果發表在《分析化學（Analytical Chem
通過轉錄組分析鑒定風箏果種子油脂代謝基因
蓖麻油酸的脂肪酸鏈上含有一個羥基官能團，是一種特殊脂肪酸，具有粘度高、酸度低、耐高溫、不易氧化、不易凝固等特點，在500～600℃高溫下不變質、不燃燒，零下18℃ 的低溫下不凝固等特殊性能。利用蓖麻油生成的化學衍生物已達3000多種，廣泛應用于國防、航空、航天、化工醫藥和機械制造等，是目前能替代
晶體結構鑒定手段或方法
X射線衍射分析、紅外光譜分析X-射線粉末衍射法是利用單色X-射線照射到粉末晶體或多晶樣品上，所得的衍射圖稱為粉末圖。用粉末圖譜解決有關晶體結構等問題的方法稱為X-射線粉末衍射法;通常用Debye-Scherrer照相法。其優點是所需樣品少，甚至0.1mg也可以測定，收集的衍生數據完全，儀器設備和試驗
油脂比色計檢驗油脂色澤
純凈的甘油酯是無色透明粘稠狀液體。植物油脂所以有顏色，是因為油料籽粒中含有各種天然色素溶于油脂中的緣故，油色有淡黃色。橙黃色乃至棕紅色，有的油脂呈青綠色。油脂的各種色澤主要取決于油料籽粒粒色和加工精煉程度。油料在儲藏和加工過程中，各種有機降解產物亦會使油脂染上不同的顏色。在多數情況下，酸敗油脂的
油脂煙點儀——油脂識別的好工具
按照國家標準，食用油分為二級油、一級油、烹調油等，色拉油是目前最高等級的食用油。同其它級別的食用油相比，色拉油的制作工藝更為先進嚴格，它在精煉過程中，不僅去除油中的有害物質，還處理掉易揮發物質(它的雜質小于0.05，過氧化物小于10，不皂了側勿小于a,煙點大于220℃)，它是高級的食用梢物油。此
亞細胞結構的分離與鑒定2
第三節 微粒體的分離細胞通過勻漿破碎時，細胞質膜碎成片段，這些膜片段的末端融合形成的直徑小于100nm的小泡。來自不同細胞器（細胞核、線粒體、質膜、內質網等）的小泡有不同的特性，所以可以將這些小泡相互分離。由內膜系統衍生而來的小膜泡形成相似大小的膜泡異質性集合體，稱微粒體（microsome）。分離
亞細胞結構的分離與鑒定1
細胞由各種亞細胞結構組成。其重要的研究手段之一是分離純化亞細胞組分，觀察它們的結構或進行生化分析。離心技術是實現這一目標的基本手段。一般認為，轉速為10～25Kr/min的離心機稱為高速離心機；轉速超過25Kr/min，離心力大于89Kg者稱為超速離心機。目前超速離心機的最高轉速可達100Kr/mi
什么是油脂？
油脂（Fat）即甘油三酯或稱之為脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油，而將其呈固態時稱為脂肪。
油脂的分析
1 油脂特征值的分析①酸價：中和1g 油脂所需要的KOH 的mg 數，我國規定食用油脂的酸價必須小于或等于5；②皂化值：完全皂化1g 油脂所需KOH 的mg 數，一般油脂的皂化值為200；③碘值：100g 油脂完全加成碘化所需要的I2 的g 數，這與油脂的不飽和程度呈正比；④乙酰值：將1g油脂完全乙
油脂的精煉
1 油脂精煉的工藝①脫膠：在一定溫度下用水去除毛油中磷脂和蛋白質的過程，從而可以防止油脂在高溫時的起泡、發煙、變色發黑等現象；②堿煉：用堿中和毛油中的游離脂肪酸形成皂腳而去除的過程；③脫色：在毛油中加入一定量的活性白土和活性碳而吸附除去色素的過程；④脫臭：在真空條件下將蒸汽通過油脂而帶走一些異味物質
油脂煙點的測定——油脂煙點測定儀簡述
煙點是精制烹調油的重要指標,它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的,如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等,在加熱過程中,游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下,由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組
石油蠟和石油脂滴熔點測定儀主要結構和介紹
根據中華人民共和國標準GB/T 8026《石油蠟和石油脂滴熔點測定法》規定的要求設計制造的，適用于按GB/T8026標準規定的試驗方法測定石油蠟和石油脂滴熔點。儀器主要由水浴、加熱器、攪拌器、控制箱等組成。具有水浴升溫速度控制方便，觀測脂滴熔點清晰，并同時可做雙管滴熔點試驗等優點。（一）主要結構1、
青島能源所開發出“油脂結構定制化”的微藻細胞工廠
甘油三酯（TAG）是地球上能量載荷最高、結構最多元的生物大分子之一，因此它們是地球上動物、植物和人體中能量與碳源的存儲載體與通用貨幣，也是生物柴油的重要來源。每個TAG分子由一個甘油分子和其上搭載的三個脂肪酸（FA）分子構成，后者的飽和度與碳鏈長度等特征，決定了TAG分子的營養功效、燃油特性與經
油脂的分子結構特征··重要化學性質··用途有哪些？
油和脂肪統稱為油脂。是油料在成熟過程中由糖轉化而形成的一種復雜的混合物，是油籽中主要的化學成分。油脂的主要成分是各種高級脂肪酸的甘油酯。油脂分布十分廣泛，各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富。人體中的脂肪約占體重的10%~20
油脂煙點儀在油脂煙點的測定過程的優勢
煙點是指在一定條件下油脂經加熱至逸出分解物時,首先發覺到發煙時的溫度。在進行油脂檢驗的時候油脂煙點儀來進行操作，在操作的時候必須嚴格遵照油脂檢驗規程,熟練掌握檢測方法,并采用多人檢驗對照的方式進行油脂質量監控,有條件的可以選用自動化程度高的儀器,減小人為誤差,提高檢驗準確率。 煙點是食用植物油
使用油脂煙點儀測定油脂煙點三大優勢
由于食用油脂中所含的成分和物質不同，因此它們的煙點也是有區別的，不同種類的食用油煙點有區別，同一種油脂精煉程度不同，煙點也會有區別，另外同一種油脂儲藏的方式和時間不同，煙點也有區別，因此通過測定油脂煙點可以指導油脂加工和儲藏，而測定油脂煙點的方式主要是油脂煙點儀和目視法。目視法是比較早期的一種測定方
皂化類油脂和不皂化類油脂的概念區別
油脂按其化學性質可分為皂化類油脂和不皂化類油脂兩大類。都是從動植物體制備得來的，不溶于水而且密度比水小的油脂，是一種復雜的有機化合物的混合物。油脂在化學成分上都是高級脂肪酸和甘油所生成的酯，屬于酯類，主要成分是脂肪，這類油脂與堿能發生作用，分解成能溶于水的脂肪酸鹽(肥皂)和甘油：(RCOO)3C3H
油脂比色計對油脂的不同參數比較
????? 油脂是重要的糧食和工業主要原料,其質量直接影響到產品在市場上的銷售價格和銷售量。油脂比色計測定的油顏色是最直接、最直觀的質量評價指標,同時也是反映油脂產品的質量變化在存儲的過程中,并且也是油脂消費者選購的重要基礎。因此油脂比色計的顏色測定是油脂質量檢驗的重要指標之一。 ??????在固
油脂煙點儀研究影響油脂煙點的外因有哪些？
????? 植物油脂的煙點是高級烹調油的重要指標，可以使用油脂煙點儀來進行測定，一般來說，影響油脂煙點的因素有很多，內因主要取決于游離脂肪酸的含量，而外因則與以下幾個方面有關。????? 1.堿煉工藝????? 堿煉的主要目的是脫除游離脂肪酸。油脂中的游離脂肪酸絕大部份是通過堿煉來脫除，脫酸效果的好
甘油脂的定義
甘油脂：高級脂肪酸與甘油，最多的脂類。
自動視頻油脂熔點儀－可快速測定各種油脂的熔點
提效率創新點：1：帶制冷系統，次處理3個樣品；2：鍵自動檢測功能，有效避免人為誤差；3：PID控溫；4：可錄制并回放實驗過程，不錯過每個細節；5：符合標及ISO中油脂熔點的測定方法全自動油脂熔點儀可快速測定各種油脂的熔點。可同時測定3個樣品。通過數字光學傳感器，將整個實驗過程數字化并傳輸到計算機中，
詳解油脂煙點儀測定的油脂煙點與其品質的關系
大量的研究表明，油脂的煙點與油脂的品質存在某種必然的聯系，因此在油脂加工企業，常使用油脂煙點儀來測定油脂精煉中的油脂煙點，通過提高油脂的煙點來提高其品質，但是油脂的煙點與其品質究竟有哪些關系呢？一般來說，商品油脂中的主要成分是中性油脂，并且含有非甘三酯組分的混合物，而組成中性油脂的脂肪酸和 甘三酸的
通過延長油脂合成基因表達時間來提高種子油脂含量
11月11日，據日媒報道，日本基礎生物學研究所通過延長油脂合成基因表達時間，成功提高了油料作物種子的油脂含量。10月26日，該研究成果已發表在《植物生物技術雜志》（Plant Biotechnology Journal）電子版上。 大多數植物在種子中儲存油脂和蛋白質作為儲備能量。該研究組在探
油脂煙點測定儀對油脂加工的作用和意義
???? 在油脂的加工生產中，常常需要對油脂進行精煉，而精煉的主要目的也是為了除去油脂中的有害物質，保留其有營養的部分，使其無論是顏色還是品質都符合人們的要求，符合國家相關標準，所以在油脂精煉的環節，就需要用到各種檢測儀器，其中油脂煙點測定儀就是于測定植物油脂煙點的專用儀器。????? 油脂煙點儀是
油脂煙點儀在油脂煙點研究測定中的重大應用
煙點是烹調油的重要指標，煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發 的,如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等,在加熱過程中,游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。隨著人們生活水平的不斷攀高，對油脂煙點的要求也越來越高。一般情況下,由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組成的油脂的煙
油脂比色計在現代油脂加工生產中的意義
在油脂加工中，利用油脂比色計測定食用油脂的顏色，是其中一項重要的檢測項目，那么可能會有人會好奇，這項檢測的目的是什么呢？那么首先就要去了解油脂色澤與油脂品質的關系。一般來說，人們對于不同油脂的顏色有其判斷標準，即是可以通過油脂的顏色來判定油脂的優劣。而在另外一個方面，顏色也確實反映著油脂的新鮮程度，
石油蠟和石油脂滴熔點測定儀主要結構及電氣原理
石油蠟和石油脂滴熔點測定儀用途及適用范圍本儀器是根據中華人民共和國標準GB/T 8026《石油蠟和石油脂滴熔點測定法》規定的要求設計制造的，適用于按GB/T8026標準規定的試驗方法測定石油蠟和石油脂滴熔點。石油蠟和石油脂滴熔點測定儀主要結構及電氣原理儀器主要由水浴、加熱器、攪拌器、控制箱等組成。具
自動視頻油脂熔點儀－可快速精準測定各種油脂的熔點
提高效率創新點：1：帶制冷系統，一次處理3個樣品；2：一鍵自動檢測功能，有效避免人為誤差；3：PID精確控溫；4：可錄制并回放實驗過程，不錯過每個細節；5：符合國標及ISO中油脂熔點的測定方法全自動油脂熔點儀可快速精準測定各種油脂的熔點。可同時測定3個樣品。通過數字光學傳感器，將整個實驗過程數字化并
油脂煙點測定儀研究磷脂含量對油脂煙點的影響
????? 油脂煙點反映的是油脂的甘油三酯及非甘油三酯組分在加熱過程中呈現的感觀數值之一，油脂氧化穩定性則反映了油脂的耐貯性，即油脂抵御自動氧化的能力，油脂的煙點和氧化穩定性是衡量油脂優劣的重要指標。在糧油檢測中，油脂的煙點可以使用油脂煙點測定儀測定。????? 油脂的煙點是由于一些沸點較低的物