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    Hach濁度儀在食用油蠟質含量測量中的應用

    背景介紹蠟質是一種天然物質,主要存在于植物油料的種殼和細胞壁中,隨壓榨和萃取工藝進入植物油。蠟質可使濁點升高,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使氣味和適口性變差,從而降低油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值,因此測定植物油中蠟含量能有效控制油脂品質。國內外常用的測定植物油中蠟含量的方法有不溶物測定法、濁度儀測定法和色譜法等,針對植物油中蠟含量的高低,選擇準確合理的測定方法,建立準確的蠟含量測定分析方法,在油脂品質控制和蠟質潛在應用方面具有重要意義。 葵花籽油和米糠油中蠟質含量較高,可以采用濁度法測量其蠟質含量,其他低蠟質含量食用油,如菜籽油,改進當前實驗方法后也可以有很好的應用前景。目前測量蠟質的國標法為氣相色譜法(GB/T 22501-2008 ),預處理和測定耗時約為48小時,工作量和耗時均相對較高。而采用濁度儀測量蠟質標準油樣濁度并制作標準曲線,可對食用油中的蠟質進行定性或定量測量,所需時間控制在2小時以內,......閱讀全文

    -Hach濁度儀在食用油蠟質含量測量中的應用

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