商務部《餐飲業管理辦法》通過審議
12月9日，商務部部長高虎城主持召開第十次部務會議，審議并原則通過了《餐飲業管理辦法》等部門規章。 會議認為，《餐飲業管理辦法》設定了餐飲業經營行為規范，明確了商務主管部門在制定行業發展規劃、標準，加強行業統計和運行監測，建立投訴舉報制度，指導經營者應對處理突發事件等方面的職責，為加強行業管理工作提供了法律依據。下一步要抓緊制定配套措施，建立健全誠信體系和標準體系，發揮行業協會作用，倡導節約，杜絕浪費，建設節約型餐飲行業。 ......閱讀全文
《餐飲業供應鏈管理指南》等3項推薦性國家標準的公告
2021年第2號中國國家標準公告 中華人民共和國國家標準 公告 2021年第2號 附件文件下載：2021年第2號關于批準發布《餐飲業供應鏈管理指南》等3項推薦性國家標準的公告國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）批準《餐飲業供應鏈管理指南》等3項國家標準，現予以公布。國家
食藥總局關于餐飲業禁亞硝酸鹽－加強醇基燃料管理公告
2018年02月09日國家食品藥品監督管理總局發布關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告，具體如下：總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告（2018年第18號） 為防止誤食亞硝酸鹽導致食物中毒、誤飲甲醇導致人身傷亡，保障人民群眾身體健康和生命安全，現就餐飲服
夜市餐飲不得經營涼菜
市衛生局昨天發布了7個餐飲衛生相關規范性文件，用一周時間向市民征求意見，包括民俗旅游戶、夜市、餐飲具清洗消毒等。其中提到，夜市要遠離污染源25米以上，距離中小學校和托幼機構門口200米以上，不得經營涼菜。 其中，《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》征求意見稿中提
2024年北京餐飲食材預制菜展會|北京餐飲展覽會
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
關注網絡餐飲－青海開展網絡餐飲食品安全專項整治行動
臨近春節，針對社會關注的外賣食品安全問題，青海省市場監督管理局從2019年12月開始，在青海全域開展網絡餐飲食品安全專項整治行動。 專項整治行動開展一個月來，青海各地市場監管局通過檢查7467家次網絡餐飲服務提供者，發現部分入網餐飲服務提供者存在無證、冒用或使用虛假食品經營許可證，未在網上公示
河南省提高餐飲監督執法能力－推進餐飲食安監管
據河南省食品藥品監督管理局獲悉，為切實提高餐飲監督執法能力和監管效能，積極推進餐飲食品安全監管信息化建設，省食品藥品監管局組織研發了河南省餐飲食品安全電子監管系統，充分利用數字化監管平臺開展餐飲食品行政許可、監督檢查、數據統計等工作。 同時，制定了《河南省餐飲食品安全電子監管系統運行工作方案
便攜式鹽度計的使用極大地提高了現代餐飲業的管理水平
? 食鹽不僅僅是調味品，也是人類生活中不可缺少的物質，它能調節人體內水份的均衡分布，參與胃酸的形成，更能增進食欲；據世界衛生組織有關調查，如果一個成年人每天吃鹽量超過25克，患高血壓的概率會增加30～40%；5～15克，概率會增加8～10%；低于5克，概率將不會增加。因此世界衛生組織發出建議，一個成
關于批準發布《餐飲企業質量管理規范》等3項推薦性國家標準的公告
原文地址：http://std.sacinfo.org.cn/gnoc/queryInfo?id=6B5E4362E829C40F62816377149623D8 2023年第5號中國國家標準公告 中華人民共和國國家標準 公告 2
2024年北京餐飲供應鏈展覽會|北京餐飲食材展
高聯采高校后勤餐飲博覽會暨第25屆北京高校后勤餐飲聯合招標采購大會同期舉辦：中國北京餐飲供應鏈博覽會主?題：?因為FOOD·校園GOOD / 同創高校大舞臺·共享精彩高聯采時?間：2024年9月21日-22日地?點：中國國際展覽中心（朝陽館）2、3、4、5號館指導與支持單位（擬）：中國教育后勤協會伙
北京餐飲食材展|2024北京餐飲食材預制菜博覽會
BCFE? 2024中國（北京）餐飲食材預制菜博覽會預制菜丨海鮮水產丨火鍋食材丨肉類食品丨配餐調料? ? ? ? ? ? ? ? ? ??中國餐飲業年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購時間：2024年5月24日-26日? ?地點：北京·中國國際展覽中心?主辦單位: 北京柏威展覽有限公司? ? ? ? ?
2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）
2024北京餐飲展會，2024北京食材展會，2024北京火鍋展會，2024北京火鍋食材展會，2024北京預制菜展會，2024北京預制食材展會，2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）1.展會基本信息2024北京展時間：2024年11月08日-10日地點：北京全國農業展覽館（北京市
被檢出致病性微生物－上海一餐飲管理公司被罰5萬元
近日，上海市食品藥品監督管理局發布滬食藥監（松）罰處字[2016]第2320165518號行政處罰決定書顯示，上海新語餐飲管理有限公司梅家浜路分公司經營致病性微生物超過食品安全標準限量的食品被上海市松江區市場監督管理局罰款5萬元。 滬食藥監（松）罰處字[2016]第2320165518號行政
北京餐飲行業協會等5家協會倡議餐廳配食品安全管理員
8月29日，北京商報記者從北京市餐飲企業《餐飲經營規范》宣貫會了解到，北京市餐飲行業協會等5家協會聯合向全市餐飲企業發出行動倡議，倡議書中指出，餐飲企業在強化產品安全管理時，應配備專（兼）職食品安全管理員，制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。 據悉，北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會、北京老
曲阜開展餐飲油煙集中整治
為治理餐飲油煙污染，改善大氣質量，山東省曲阜市持續開展餐飲油煙整治行動，逐戶落實治理措施，確保達標排放，保障市民身體健康。 曲阜市鼓勵餐飲經營業主主動安裝油煙凈化設施，要求經營業戶簽訂《餐飲油煙經營業戶公開承諾書》。不斷加大宣傳力度，充分發揮網站、報紙、微信公眾號等多種媒體的宣傳作用，讓廣大經
餐飲地溝油快速檢測
家在浙江的高女士前幾日給我們消費者體驗中心寄來了一個油的樣品，請我們幫忙檢測是否是地溝油。 1、極性標志物的檢測 將待測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鐘。 取出冷卻，與標準比色管對比
揚塵及餐飲油煙的監測
本文測試結果表明，pDR1500測量數據準確性較高，與自動監測站點數據基本吻合，同時pDR1500響應速度快、靈敏度高、耐用性強，對于顆粒物濃度提高能夠快速捕捉和測量，適合于工地揚塵、道路揚塵以及餐飲油煙監測。 本文采用的便攜式顆粒物監測儀，可配備多種切割器，設置不同的流量以測量PM10和
上海規定小型餐飲要備案
上海市日前公開了《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法（試行）（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》），向社會廣泛征求意見。《辦法》按照分類施策、從嚴監管、減少存量、嚴控增量的原則，對無證經營小型餐飲服務提供者實施綜合治理，對小型餐飲臨時備案的部門職責、申請方式、經營要求、違法查處等有具體規
餐飲油煙的監測與治理
飲食業油煙污染一直以來是嚴重困擾城市居民生活的問題。特別是近年來隨著經濟的快速發展和城市化步伐的加快，第三產業在國民生產總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有宇資料顯示，除機動車尾氣。丁業廢氣外，飲食服務行業對當地空氣質量污染己上升到第三位。因此加強飲食業油煙治理和口常運行管理，消除對周圍居
2024年北京高校后勤餐飲博覽會|北京餐飲展覽會
高聯采高校后勤餐飲博覽會暨第25屆北京高校后勤餐飲聯合招標采購大會同期舉辦：中國北京餐飲供應鏈博覽會主?題：?因為FOOD·校園GOOD / 同創高校大舞臺·共享精彩高聯采時?間：2024年9月21日-22日地?點：中國國際展覽中心（朝陽館）2、3、4、5號館指導與支持單位（擬）：中國教育后勤協會伙
2025年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展
2025年第16屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2025第16屆廣州餐飲食材展覽會??????????2025第16屆廣州火鍋食材用品展覽會時間：2025年5月15日-5月17日 ????地點：中國進出口商品交易會館B區主辦單位：廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行
2025年第16屆廣州酒店餐飲業博覽會|廣州餐飲展會
2025年第16屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2025第16屆廣州餐飲食材展覽會??????????2025第16屆廣州火鍋食材用品展覽會時間：2025年5月15日-5月17日 ????地點：中國進出口商品交易會館B區主辦單位：廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行
2024年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展會
2024年第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2024第十五屆廣州預制菜加工與包裝機械設備展覽會??????????2024第十五屆廣州火鍋食材用品展覽會 ????????????2024第十五屆廣州餐飲食材、肉類凍品、海鮮水產展覽會時間：2024年5月16日-5月1
首份餐飲配送箱消毒標準出爐
隨著外賣的快速發展，配送環節的食品安全問題越來越受關注。由于目前對配送箱的衛生標準、消毒標準沒有專項規定，送餐箱的衛生狀況幾乎是監管盲區。去年“3·15”就曾有媒體曝光，很多外賣送餐箱用了一年左右，卻從沒消過毒，而且送餐箱沒有專門的地方儲存，甚至跟拖把等雜物擺放在一起。尤其是夏天高溫之下，裝外
餐飲油煙原來這么多危害
飯店、酒家等各種餐飲行業及居民家庭在烹飪、加工食品的過程中產生大量的油煙廢氣，它由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油脂及食物本身所含脂質的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質等發生化學反應；上述反應的中間產物或最終產物之間相互作用的二次反應物等。油煙污染物有顆粒和揮發性氣態兩種形態，其
餐飲具集中消毒監督規范出籠
記者昨日從衛生部獲悉，《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》已經下發，明確規定消毒單位建于居民樓內的，或生產場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的等多種情況，衛生監督檢查結論都判為不合格。 每年抽檢次數最少1次 規范指出，縣級以上地方衛生行政部門負責行使監督管
山寨“套路”深－連鎖餐飲屢中招
近日，網上曝出上海“鮨一”日料店為日本米其林一星餐廳鮨一的假冒店。目前，上海市徐匯區市場監管局已對此事件介入調查。新京報記者發現，近幾年包括呷哺呷哺、綠茶、黃記煌等在內的知名連鎖餐廳都曾被山寨，既有與“鮨一”類似的異地掛牌假冒，也有模糊商標等手段混淆消費者視聽。 套路1 未授權山
淺談新加坡餐飲業衛生監管
自2019年4月1日起，由新成立的新加坡食品局（Singapore Food Agency簡稱SFA）負責餐飲食品的監管，整合了之前由國家環境局的相關餐飲食品安全監管職能，主要涉及所有食品零售場所（包括中央廚房、餐飲和餐飲加工）、超市、小販等涉及食品和飲用水安全的管理。 新加坡目前對餐飲業實
上海實施餐飲服務監管記分制
今年1月1日起，上海市對餐飲服務食品安全違法行為正式實行記分管理。從事餐飲行業將和機動車道路行駛一樣，如有違法違規情況將被記分，一年內累計扣分達到12分，將被強制“回爐”學習。 上海市食品藥品監督管理局局長閻祖強表示，記分制的法律性質是一種依附于行政處罰的行政管理措施，可作為判定違法行為情節
團購餐飲風光背后暗藏隱患
3.8折的海鮮大餐、2.5折的日本料理、低至1折的涮羊肉套餐……今年以來，團購餐飲以其華麗的菜譜、超低的折扣、便捷的購買方式，在都市白領中迅速躥紅。繼商品大規模網購之后，地域性很強的餐飲服務也首次借團購搭上了互聯網快車。 不過，隨著團購餐飲的日益壯大，預約就餐難、菜品質量縮水、服務態度差等一系
餐飲廢水－|－生物質材料預處理
隨著第三產業迅速發展，餐飲廢水排放量也日益劇增，對生態系統及人體健康的造成嚴重危害，已成為水體的主要污染源之一。目前，空氣浮選法、電化學技術、吸附、固定化脂肪酶分解、微生物法、凝聚和絮凝和膜處理工藝等都被用來進行處理餐飲廢水。吸附法以工藝簡單快捷的特點，被許多研究者利用，吸附劑多為活性炭、殼聚糖和橡