食用黑巧克力有助預防心血管疾病

黑巧克力贈友人

　　一、事由 　　《人物周刊》2012年33期20頁，有外國美女吃黑巧克力的照片。文字中說：心腦血管疾病患者規模不斷擴大，引起越來越多人的重視。近日，一條關于“甜蜜療法”的微博在網上熱傳：瑞典人員對三萬七千多名男性隨訪10年后發現，多吃巧克力的人群中風風險明

黑巧克力何以“補心”

　　　巧克力有奶油、白色和黑色之分，其中黑巧克力含60%~70%可可粉，可可粉富含黃酮類化合物。澳大利亞墨爾本的一個研究團隊在2013名高血壓患者中評估了每天食用黑巧克力降低心血管病風險的長期效應，發現堅持十年后不間斷者的非致命性和致命性心血管病發生率分別減少萬分之七十和萬分之十五，而時斷時續者也分

周錦帆：黑巧克力贈友人

黑巧克力可緩解腹瀉和益智

　　巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿。圖片來源于網絡　　據歐聯網援引歐聯通訊社報道，《英國營養學雜志》（British Journal of Nutr

黑巧克力含VD－有助強健骨骼

圖片來源于網絡　　德國研究人員發現，黑巧克力等含可可的食品是維生素D的來源之一，有助強健骨骼。　　維生素D對人體健康有重要作用。它是固醇類衍生物，具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族中最重要的兩個成員是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇)。維生素D3由人體皮膚受日曬而生成，

質檢總局進口食品黑榜Jekiss黑巧克力92.8％銅超標

　　 近日，國家質檢總局在官網發布2015年2月進境不合格食品信息，128批次進口食品被拒之國門。記者查看名單發現，此次公布的不合格進口食品主要涉及水產品、糕點糖果與飲料產品。　　進口奶粉再次上“黑榜”。由瑪氏食品(嘉興)有限公司進口的新西蘭FONTERRA LIMITED(恒天然集團)制

腸道細菌讓黑巧克力有益健康

　　黑巧克力確實對身體有益，如今科學家對其原因有了更好的解釋。3月18日，研究人員在美國化學會會議上報告稱，腸道細菌會將巧克力的主要成分可可粉中的大型化合物分解成更小的分子，從而抑制有害的炎癥。 　　在試管實驗中，科學家使用胃和胰腺酶處理可可粉，并進行沖洗，以去除水溶性分子。然后，他們使用實驗室成

研究稱男人每天吃一塊黑巧克力心臟好

　　據英國《每日郵報》12月22日報道，《分子營養與食品研究》雜志刊登一項新研究稱，吃黑巧克力有助于男性防止心臟病和中風。 　　英國阿伯丁大學羅威特營養與健康研究所科學家完成的這項新研究發現，無論男女在吃完黑巧克力兩小時之后，其抗血栓功效就會被激活，這一功效在男性身上體現得更明顯。這表明，每天吃一

研究發現黑巧克力能夠緩解壓力并提高記憶力

　　據外媒報道，眾所周知，黑巧克力對人類健康有益，這要得益于里邊含有的可可成分，其富含抗衰老和抗疾病的抗氧化劑。而最新的一項研究表明，巧克力的顏越黑這種效果就越好。來自美國加州洛馬-琳達大學的研究人員提出了這一研究結果并稱這是第一個針對巧克力可可濃度對人體健康即時影響的研究。　　洛馬-琳達大學的心理

食用黑巧克力有助預防心血管疾病

　　黑巧克力因較少的糖類與脂肪攝入及諸多健康益處正受到更多人士的追捧。瑞士一項最新研究報告指出，食用黑巧克力有助于緩解壓力，預防心血管疾病發生。 　　瑞士伯爾尼大學及蘇黎世大學的研究人員在新一期《美國心臟病學會雜志》上報告說，他們選取了兩組健康成年男性作為研究對象，其中一組攝入50克含高濃度可可的

瑪氏、好時、費列羅巧克力“三巨頭”同上進口食品黑榜

　　近日，國家質檢總局公布2015年3月進境不合格食品名單信息，共計224批次食品在入境口岸檢驗檢疫機構實施檢驗檢疫時被發現不合格。其中進境巧克力質量依然不容樂觀，有26批涉及巧克力的進境產品被檢不合格。值得關注的是，在本次質檢總局公布的“黑榜”上迎來了瑪氏、好時、費列羅三大“巧克力巨頭”同時出現。

研究表明巧克力和紅酒預防糖尿病

　　這聽起來像是放縱地吃甜點的一個成分表。但是，紅酒、巧克力和草莓不是僅有讓人吃了發胖的作用也有助于預防糖尿病。 　　第一次在漿果果實中發現黃酮類化合物含量的較高的，黃酮類化合物可調節血糖水平，并預防患2型糖尿病。 　　在植物中發現的抗氧化成分黃酮類化合物，茶葉、紅酒和巧克力中都含這種化合物，它

中國科學家揭示攝入黑巧克力與機體原發性高血壓風險降低有關

　　此前干預性研究揭示了黑巧克力對于機體心血管系統有一些好處，但并沒有確定是否攝入黑巧克力與機體患心血管疾病（CVDs）的風險有關。近日，一篇發表在國際雜志Scientific Reports上題為“Dark chocolate intake and cardiovascular diseases:

研究人員找到巧克力預防心臟病原因

　　《心血管藥理學》(Cardiovascular Pharmacology)雜志刊登了英格麗德·佩爾松（Ingrid Persson）等藥物研究員的這一發現。佩爾松說：“我們之前的研究表明，綠茶能夠抑制體液平衡和血壓調節中的血管緊張素轉化酶(ACE)。由于這種作用和活性物質兒茶素及

植物褪黑激素研究獲進展

　　中科院武漢植物園植物水分脅迫生物學學科組，近期對植物褪黑素誘導狗牙根對脅迫抗性的分子機理展開了系列研究，并從多角度解析了褪黑素在狗牙根脅迫應答中的生理機制。　　研究發現，鹽、干旱和冷脅迫誘導了狗牙根體內褪黑素的含量，外源褪黑素處理可顯著提高狗牙根對這些脅迫的抗性。同時，褪黑素可調控活性氧代謝、脅

情人節到了！吃巧克力真能帶來健康益處嗎？

　　每年美國人在巧克力上的花費為220億美元，而且巧克力在情人節的消費總額中所占的比例非常可觀，盡管一盒心型巧克力看起來與機體健康背道而馳，但研究人員認為，這與偶爾的小放縱似乎關系并不大，人們更多的是做好日常飲食的正確選擇。大多數巧克力可以分為三種：牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，巧克力的暗色是由可

吃巧克力就能治療抑郁癥嗎？

　　近日，一項刊登在國際雜志Depression and Anxiety上的研究報告吸引了媒體的關注，媒體報道指出，吃巧克力（尤其是黑巧克力）能夠幫助減輕機體抑郁癥癥狀。但很不幸的是，我們不能利用這類證據來向人們宣傳攝入巧克力能夠幫助有效預防抑郁癥，抑郁癥是一種嚴重、常見且會讓人機體虛弱的心理健康疾

吃巧克力就能治療抑郁癥嗎？

　　近日，一項刊登在國際雜志Depression and Anxiety上的研究報告吸引了媒體的關注，媒體報道指出，吃巧克力（尤其是黑巧克力）能夠幫助減輕機體抑郁癥癥狀。但很不幸的是，我們不能利用這類證據來向人們宣傳攝入巧克力能夠幫助有效預防抑郁癥，抑郁癥是一種嚴重、常見且會讓人機體虛弱的心理健康疾

什么是巧克力囊腫

　　巧克力囊腫（chocolate cyst）是由于異位的子宮內膜在卵巢內生長，隨著月經周期而出血，形成存在陳舊性積血的囊腫。囊腫內容物通常呈咖啡色，黏稠如糊狀，像巧克力樣，因此俗稱“卵巢巧克力囊腫”[1]。　　巧克力囊腫的病因和發病機制至今尚未完全闡明，可能與經血逆流、淋巴及靜脈擴散、遺傳等有關。

巧克力或可喚醒記憶

　　這里有塊巧克力，愛好者可以嘗一嘗。連續飲用富含可可豆成分的復合飲料3個月后，在進行一項記憶測試的過程中，50~69歲年齡段的受試者的表現和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來獲得這些益處，就需要吃掉數量大得驚人的巧克力。　　這項新近的研究表明，可可豆中

巧克力平板制備實驗

實驗方法原理主要是蛋白胨和牛肉粉用來提供細菌生長所需的碳源、氮源、氨基酸以及維生素。氯化鈉維持培養基中的滲透壓，瓊脂用做凝固劑。脫纖維羊血提供氯化血紅素和輔酶I，為嗜血桿菌屬的生長提供特殊營養。巧克力平板培養基還能夠培養其他細菌，主要的原因是血液中有V、X因子，這兩種因子是位于紅細胞中的，一般細菌不

吃巧克力有助減肥？

一項新的研究發現，經常吃巧克力的人體重偏低。 　　巧克力對你的腰圍產生的影響，也許不像你以為的那么恐怖——至少適量進食情況如此。 　　一項新研究發現，頻繁吃巧克力的人相比那些不常吃的人，其身體質量指數更低。對于這種通常含有大量糖、脂肪和熱量的食物為何會對體重有益，研究人員并不能給出確切的解釋。但

巧克力平板制備實驗

實驗方法原理 巧克力平板應用羊血或免血制備。因其中含有Ⅹ和Ⅴ因子，嗜血桿菌、奈瑟氏菌等生長良好，凡疑有這些菌種存在的標本，均須接種巧克力平板。血液標本培養，增苗后有細苗生長，若移種巧克力平板上，有利于分離到更多的細菌。實驗步驟 成分：牛肉浸出液： ? ? ? ? ? ? ?1000 ml蛋白胨： ?

巧克力的粘度測定

? 奧地利巧克力作坊Zotter之所以聞名于世，得益于其高質量、創新花式的巧克力產品。據透露，在巧克力生產過程中，質量控制的重點就是對巧克力原料混合物的粘度進行監控分析。 　　奧地利人 Josef Zotter 先生熟知巧克力的一切，包括巧克力市場中的跌宕起伏、巧克力產業存在著某種不公平的競

英國打造3D巧克力打印機－巧克力當油墨

　　據媒體7月8日報道，英國近日開發出世界第一款“3D巧克力打印機”。它使用液態巧克力作為“油墨”，可以“打印”出巧克力日用品和服裝。層層堆疊立體成像　　平時，我們熟悉的辦公室噴墨打印機是由控制組件、機械組件、打印噴頭等組成的，像紙墨等介質必不可少。為使巧克力打印機更加“親民化”，研

研究發現巧克力能預防胰腺癌及降低心血管疾病

　　情人節，是一個關于愛、浪漫、花、巧克力、賀卡的節日。巧克力在情人節里是不可或缺的，與玫瑰花相比不分伯仲，被視為具有神秘與催情的特質。殊不知，研究發現巧克力除了具有催情的特質之外，還可提高記憶力、降低心血管疾病的風險，新研究還發現黑巧克力有助于預防胰腺癌。　　以往的研究：巧克力與心血管疾病　　曾有

早餐吃巧克力？研究人員發現可改善晝夜節奏紊亂

　　長期的晝夜節律紊亂，會導致激素分泌水平改變，出現脫發，并增加罹患心血管疾病，癌癥，心理疾病等的風險。　　如何緩解晝夜節律紊亂對身體的影響呢？近日Nature子刊發表題目為“Chocolate for breakfast prevents circadian desynchrony in expe

大口黑鱸魚粉替代研究獲進展

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/502718.shtm近日，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心、國家特色淡水魚產業技術體系淡水鱸營養需求與飼料崗位科學家任鳴春團隊在大口黑鱸魚粉替代研究方面取得系列進展。相關研究論文發表于《水產養殖》（Aq

是巧克力還是糖果？代可可脂添加量超5％不是巧克力

　　有人說，世界上一半的巧克力都是為情人而設的。之前的圣誕節、“1314”表白日等都被商家渲染成情侶示愛的節日，各大品牌的巧克力會推出專為節日而設的口味或者特別的包裝。春節臨近，糖果生意開始紅火，巧克力也成為熱銷的糖果之一。 　　代可可脂添加量超過5%的產品不是巧克力 　　巧克力真是情人們甜蜜的

科學家告訴你吃巧克力有多少好處？

　　很多年輕人都非常喜歡吃巧克力，因為巧克力除了富含糖分和脂肪，還有助于增強生命活力、穩定血壓和緩解咳嗽，甚至還能預防皺紋，但事物往往都具有兩面性，當然巧克力吃多了也有壞處，最明顯的就是損壞牙齒，研究人員也通過研究發現，吃紅酒巧克力可能會導致偏頭痛發生。　　本文中小編就整理了和巧克力有關的研究，來告