寧夏禁止餐飲企業使用“復合牛羊肉”
29日，全區各地152家火鍋店的總經理，在自治區食品藥品監督管理局的發起和組織下，在銀川莊嚴宣誓并倡議：火鍋店及其他餐飲企業必須保證牛羊肉質量安全，絕不采購未經檢疫或檢疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“復合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。這意味著，不同于全國其他地方，寧夏的餐飲企業只要使用摻雜使假的牛羊肉，包括標簽上明確標注“復合肉”的，就屬于違規行為，將受到懲處。 “牛羊肉在我區肉品市場中有著特殊的地位，它既涵蓋社會問題，也關聯民族問題和政治問題。所以，在少數民族地區，千萬不要輕視牛羊肉的采購和使用。”自治區食品藥品監督管理局負責人對各餐飲企業總經理強調。據介紹，全國市場存在和流通著界限不明晰的羊、鴨、鵝等“混合肉”“復合肉”，它們不受法律、法規限制，可以以合法的身份在市場上流通，有些還進入了寧夏市場。目前，綜合群眾投訴和食藥監管部門摸底調查情況，我區群眾普遍關注火鍋等餐飲企業非法添......閱讀全文
寧夏禁止餐飲企業使用“復合牛羊肉”
29日，全區各地152家火鍋店的總經理，在自治區食品藥品監督管理局的發起和組織下，在銀川莊嚴宣誓并倡議：火鍋店及其他餐飲企業必須保證牛羊肉質量安全，絕不采購未經檢疫或檢疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“復合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。這意味著，不同于全國其
張掖：打擊牛羊肉私屠濫宰－規范牛羊肉市場秩序
近日，張掖市市場監管綜合行政執法隊精心組織、周密安排，開展中心城區牛羊肉市場經營專項執法行動。 此次行動范圍涵蓋城區牛羊肉集中交易區域、城鄉結合部私屠濫宰頻發區域、冷鮮肉經營批發戶、全市各農貿市場和超市等肉品銷售經營場所。重點檢查食品經營戶落實索證索票等食品安全制度情況、經營銷售的牛羊肉是否具
現宰牛羊肉安全存憂
為了迎合消費者的需求，很多商販在農貿市場上現場屠宰、銷售牛羊肉，得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見”的牛、羊肉是不是真的安全呢？ 牛、羊養殖過程中可能感染疾病，如布魯氏菌病、寄生蟲病等，致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規屠宰常需要經過一些列嚴格的檢疫，合格后才能進入屠宰環節，產品
北京市衛生局集中開查“瘦肉精”
市衛生局昨天表示，即日起至明年3月，北京將在餐飲環節開展“瘦肉精”專項整治工作。大中型餐飲服務單位、快餐店、各類集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等采購使用的畜禽肉品，將被逐一排查。 據悉，各區縣衛生部門將重點負責檢查餐飲服務單位使用的畜禽肉品，特別是生鮮豬牛羊肉
走私凍肉利益鏈調查：已是潛規則－沖擊牛羊肉產業
近日，進口走私凍肉引發持續關注。7月12日，國家食藥監總局、海關、公安三部委聯合公告，今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產日期已達四五年之久。6月份海關部署的專項行動查獲走私凍肉10余萬噸。 因為巨大的利差誘惑，一些餐飲企業參與到走私鏈條中。作為凍肉使用的終端，他們對低價走私肉的巨大需求
金屬檢測儀在牛羊肉行業的應用
隨著中國的經濟發展，廣大人民群眾的生活水平逐步提高。因此現在城鎮居民的膳食結構中的牛羊肉類的消費有了很大的比例提高。目前在國內肉食行業對金屬檢測器的使用主要應用在以下二方面： 檢測冷凍分割胴體是否有注射針頭； 檢測分割肉是否有刀具破損形成的碎片； 這主要是因為如果在產品中出現有金屬雜質
常州“陽光餐飲”已覆蓋4000家餐飲單位
從江蘇省市場監督管理局官網獲悉，常州市食藥監局從強化“餐桌污染”治理和提升餐飲業質量安全水平出發，積極探索和實施食品安全社會治理新模式，2018年開始實施“陽光餐飲”工程，推進餐飲服務單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化，打造餐飲食品安全社會共治新模式，增強人民群眾食品安全感、滿意度。
大興設專項資金檢測“瘦肉精”
大興區食品藥品監督管理局設立幾十萬元專項資金，對轄區內80多家餐飲服務單位開展了為期一個月的牛羊肉及肉制品“瘦肉精”專項抽檢。如發現“瘦肉精”超標不合格，大興區食藥監局將對相關責任單位實施處罰，涉嫌犯罪的，將移交司法機關立案查處。 北京青年報記者從大興區食藥監局了解到，抽檢8月24日開始，持
國務院：合理增加牛羊肉水產品進口
國務院總理李克強9月29日主持召開國務院常務會議，確定加強進口的政策措施，促進擴大對外開放；決定實施煤炭資源稅改革，推進清費立稅、減輕企業負擔；部署強化審計工作，推動政策措施落實、服務經濟社會發展。 會議指出，兼顧當前和長遠，實施積極的進口促進戰略，加強技術、產品和服務進口，有利于增加有效供給
寧夏展開食品安全整治：抽檢食品－整治年夜飯－排查隱患
昨日，記者從自治區食品藥品監督管理局獲悉，為切實加強2014年元旦、春節期間食品安全監管，認真貫徹落實自治區食品安全委員會《關于切實做好2014年元旦、春節期間食品安全工作的通知》，保障節日期間食品安全，從即日起至2014年1月31日，自治區食藥監局將在全區范圍內開展為期一個半月的"食品大抽檢、
食藥監總局通告7批次牛羊肉不合格
據食藥監總局網站的消息，近日，國家食品藥品監管總局抽檢出7批次牛羊肉不合格產品，其中包括泰安市泰山區康寶牛羊肉店經營的羊腿肉土霉素超標等問題，已要求企業所在地省級食品藥品監管部門進一步調查處理，制定整改措施。 據該網站消息，近期，國家食品藥品監管總局抽檢肉及肉制品、蔬菜及其制品、飲料和酒類4
陜西嚴打“瘦肉精”“罌粟殼”－發現問題撥12331投訴舉報
陜西省食品藥品監督管理局日前接連下發《通知》，要求各地嚴厲打擊經營含“瘦肉精”牛羊肉違法行為，嚴厲查處餐飲服務環節違法添加“罌粟殼”等非食用物質，涉嫌犯罪的將交由公安機關追究刑責，并鼓勵公眾撥打12331投訴舉報身邊的“瘦肉精”“罌粟殼”。 嚴打含“瘦肉精”牛羊肉 省局要求各市縣要督促牛、羊
高端餐飲負增長－今年餐飲業聚焦團餐等
中國烹飪協會在4月19日召開的中國餐飲產業發展大會上發布報告指出，受市場環境和政策環境影響，2013年中國餐飲行業進入新世紀以來最為凄冷的寒冬。 報告指出，2013年全國餐飲業收入25569億元，同比增長9.0%，增速創下20多年以來的最低值，與社會消費品零售總額增速的差距進一步擴大。在整
廣東省食安辦：專項整治各類有毒有害肉制品犯罪
假牛羊肉、病死肉、注水肉等困擾著人們的食品安全，本月初最高人民法院和最高人民檢察院出臺司法解釋，要嚴懲食品安全違法行為。昨日，廣東省食安辦向全省各地和相關廳局發出通知，全省開展肉及肉制品專項整治行動。 專項治理行動方案顯示，即日起各地開展部署行動，6月中上旬開展集中治理，6月下旬
內蒙古大學食堂用鴨肉冒充牛羊肉給學生吃
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508174.shtm 央廣網呼和浩特9月9日消息（記者魏全民 見習記者劉欣榮）9月4日，根據群眾舉報，內蒙古呼和浩特市玉泉區市場監督管理局調查終結內蒙古大學南校區東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲
北京市加強食品源頭污染防治工作
當前，北京市正處于建設國際一流的和諧宜居之都的關鍵時期。作為首都，北京的食品安全保障水平必須與“四個中心”的城市戰略定位相適應，與國際一流水平相接軌，必須實施從“農田”到“餐桌”的全鏈條監管。在此情況下，北京提出了“整市創建”的目標，并組織16個區開展“北京市食品安全示范區”創建工作，將加強食品
夜市餐飲不得經營涼菜
市衛生局昨天發布了7個餐飲衛生相關規范性文件，用一周時間向市民征求意見，包括民俗旅游戶、夜市、餐飲具清洗消毒等。其中提到，夜市要遠離污染源25米以上，距離中小學校和托幼機構門口200米以上，不得經營涼菜。 其中，《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》征求意見稿中提
濟南七里堡6家門店牛羊肉檢出瘦肉精
濟南市食藥監局日前公布新一期流通環節牛羊肉專項抽檢信息，其中檢出14批次不合格產品，七里堡6家門店牛羊肉檢出瘦肉精。此外，七賢便民市場、濟微路副食品市場等也上“黑榜”。 通告顯示，市食藥監局近期共抽取牛羊肉199批次，檢出14批次不合格產品（其中4批次已移交公安部門）。14批次均檢出了瘦肉精
遼寧江蘇出現炭疽病疫情－牛羊肉怎樣食用才安全？
8月13日從遼寧省衛生廳獲悉，遼寧省沈陽等地近日發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情，目前確認7人發病，其中沈陽遼中縣3例，于洪區1例，其它地區3例，暫無死亡病例。 皮膚炭疽病患者局部 近日，遼寧省沈陽等地發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情，引起大家廣泛關注
2024年北京餐飲食材預制菜展會|北京餐飲展覽會
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
河南省提高餐飲監督執法能力－推進餐飲食安監管
據河南省食品藥品監督管理局獲悉，為切實提高餐飲監督執法能力和監管效能，積極推進餐飲食品安全監管信息化建設，省食品藥品監管局組織研發了河南省餐飲食品安全電子監管系統，充分利用數字化監管平臺開展餐飲食品行政許可、監督檢查、數據統計等工作。 同時，制定了《河南省餐飲食品安全電子監管系統運行工作方案
關注網絡餐飲－青海開展網絡餐飲食品安全專項整治行動
臨近春節，針對社會關注的外賣食品安全問題，青海省市場監督管理局從2019年12月開始，在青海全域開展網絡餐飲食品安全專項整治行動。 專項整治行動開展一個月來，青海各地市場監管局通過檢查7467家次網絡餐飲服務提供者，發現部分入網餐飲服務提供者存在無證、冒用或使用虛假食品經營許可證，未在網上公示
2024年北京餐飲供應鏈展覽會|北京餐飲食材展
高聯采高校后勤餐飲博覽會暨第25屆北京高校后勤餐飲聯合招標采購大會同期舉辦：中國北京餐飲供應鏈博覽會主?題：?因為FOOD·校園GOOD / 同創高校大舞臺·共享精彩高聯采時?間：2024年9月21日-22日地?點：中國國際展覽中心（朝陽館）2、3、4、5號館指導與支持單位（擬）：中國教育后勤協會伙
北京餐飲食材展|2024北京餐飲食材預制菜博覽會
BCFE? 2024中國（北京）餐飲食材預制菜博覽會預制菜丨海鮮水產丨火鍋食材丨肉類食品丨配餐調料? ? ? ? ? ? ? ? ? ??中國餐飲業年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購時間：2024年5月24日-26日? ?地點：北京·中國國際展覽中心?主辦單位: 北京柏威展覽有限公司? ? ? ? ?
2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）
2024北京餐飲展會，2024北京食材展會，2024北京火鍋展會，2024北京火鍋食材展會，2024北京預制菜展會，2024北京預制食材展會，2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）1.展會基本信息2024北京展時間：2024年11月08日-10日地點：北京全國農業展覽館（北京市
北京市農產品批發市場推行牛羊肉追溯碼
北京市農產品批發市場牛羊肉將全面實現可追溯。根據北京市食品藥品監督管理局7月13日消息，北京市農產品批發市場全面推行牛羊肉產品追溯碼。 據悉，“追溯碼”通過標識牌的形式體現，標識牌上的內容主要有信息數字符、屠宰企業名稱、生產日期等。信息數字符可以溯源產品活畜養殖場（戶）、牛羊耳標號、活畜檢驗
曲阜開展餐飲油煙集中整治
為治理餐飲油煙污染，改善大氣質量，山東省曲阜市持續開展餐飲油煙整治行動，逐戶落實治理措施，確保達標排放，保障市民身體健康。 曲阜市鼓勵餐飲經營業主主動安裝油煙凈化設施，要求經營業戶簽訂《餐飲油煙經營業戶公開承諾書》。不斷加大宣傳力度，充分發揮網站、報紙、微信公眾號等多種媒體的宣傳作用，讓廣大經
餐飲地溝油快速檢測
家在浙江的高女士前幾日給我們消費者體驗中心寄來了一個油的樣品，請我們幫忙檢測是否是地溝油。 1、極性標志物的檢測 將待測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鐘。 取出冷卻，與標準比色管對比
加拿大餐飲管理簡介
世界各地的餐飲因不同的文化背景飲食習慣等表現出多樣化的特點。隨著世界經濟和文化的不斷交流和融合，世界各國或地區餐飲業的相互輸入和輸出也變得更加頻繁。繼新加坡餐飲衛生監管相關知識分享外，食品伙伴網此次與大家一起探討加拿大餐飲業的監管，以期為中國餐飲企業進軍加拿大市場提供技術參考。 一、加拿大餐飲
揚塵及餐飲油煙的監測
本文測試結果表明，pDR1500測量數據準確性較高，與自動監測站點數據基本吻合，同時pDR1500響應速度快、靈敏度高、耐用性強，對于顆粒物濃度提高能夠快速捕捉和測量，適合于工地揚塵、道路揚塵以及餐飲油煙監測。 本文采用的便攜式顆粒物監測儀，可配備多種切割器，設置不同的流量以測量PM10和