工商所檢驗人員向市民現場驗證：濕面條能點燃是正常現象
昨日，西城區新街口工商所檢驗人員正在為市民解釋關于面條燃燒的問題。 濕面條能燃燒現象讓市民最近對面條安全關注起來。昨天，西城工商分局新街口工商所在富國里綜合菜市場前組織食品快速檢測時，有市民提出檢測濕面條燃燒，工商人員將濕面條點燃后，表示濕面條能夠點燃是正常現象。 10分鐘測出面條無違禁物 昨天，西城區新街口工商所舉辦維權活動，在富國里菜市場前擺了6個檢測臺，為居民提供對面條、鮮肉、豆制品、食用菌熒光增白劑等熱門食品的快速檢測。 “來，幫我測測剛買的面條，看安全不”，市民張大爺拎著2斤濕面條從菜市場走出來，走到檢測臺前。檢測人員拿起一小根面條，剪成小碎片，放到一個試管里，加入純凈水后，將液體滴到兩片小試紙上，再點上專用的硼砂和溴酸鉀試劑，靜等顏色變化。 據介紹，他們在檢測面條是否含有硼砂和溴酸鉀，這兩種物質都是禁止加入面條的，對人體有致癌危險，但有些不法商販為了增加面條筋道、改良面粉提高烘焙......閱讀全文
工商所檢驗人員向市民現場驗證：濕面條能點燃是正常現象
昨日，西城區新街口工商所檢驗人員正在為市民解釋關于面條燃燒的問題。 濕面條能燃燒現象讓市民最近對面條安全關注起來。昨天，西城工商分局新街口工商所在富國里綜合菜市場前組織食品快速檢測時，有市民提出檢測濕面條燃燒，工商人員將濕面條點燃后，表示濕面條能夠點燃是正常現象。 1
溴酸鉀的含量定量檢測方法
準確稱取用適當干燥劑干燥至恒重的試樣約100mg，用50ml水溶于一250ml具玻塞三角瓶中。加碘化鉀3g，再加3ml濃鹽酸。放置5分鐘后，加冷水100ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定所釋放的碘，將近終點時，加淀粉試液（TS-235）。同時進行空白試驗。每ml 0.1ml/L硫代硫酸鈉液相當于
面條被曝添加食用膠增加彈性－濕面條能燃燒
記者買來濕面條試驗，濕面條一點就燒出了火苗。面條店使用的檸檬黃、蓬灰等添加劑，在糧油店調料店就可買到。 濕面條能燃燒?里面添了啥東西 為增強面條的筋度，不法商販在面條里添了食用膠等化工添加劑 閱讀提示 近日讀者投訴稱，賣面條的在面條里摻食用膠，買回的濕面條能
關于溴酸鉀的儲運方法介紹
儲存注意事項： 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝密封。應與易（可）燃物、還原劑等分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物 運輸注意事項： 鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸
礦泉水中何來溴酸鉀
新聞背景： ●最近國家質檢總局開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監督專項抽查工作，在已經檢測的104種瓶裝水中，有13種產品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛生標準》的限量要求。 ●國家質檢總局有關負責人表示，新修訂的飲用天然礦泉水國家標準草案目前正在征求意見。標準中對可能致癌物質溴酸鹽首次作出明確限定，限值為
面食樣本檢測未見甲醛面條專家:警惕韌性過強面條
昨日，北京智云達科技有限公司實驗室，實驗人員對6種面食進行甲醛檢測。 近日，有報道稱，西安兩商戶為延長面條保質期，在其中摻入工業甲醛，引發關注。昨日，記者在北京隨機購買了面條、餃子皮等6種面食樣本，請相關專家進行甲醛測試。實驗結果顯示，6種面食中均未見“甲醛”蹤影。 銷
關于溴酸鉀的基本信息介紹
溴酸鉀，是一種無機化合物，化學式為KBrO3，主要用作分析試劑、氧化劑、食品添加劑、羊毛漂白處理劑。 2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，溴酸鉀在2B類致癌物清單中。 一、基本信息 化學式：KBrO3 分子量：167.00 CAS號：775
關于溴酸鉀的泄漏應急處理介紹
隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業工作服。不要直接接觸泄漏物。 小量泄漏：用潔凈的鏟子收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中。也可能用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統。 大量泄漏：用塑料布、帆布覆蓋，減少飛散，然后收集回收或運至廢物處理場所處置。 防護措施 呼
溴酸鉀禁止在食品中添加使用
溴酸鉀為無色三角晶體或白色結晶性粉末，熔點為370℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮。主要用作分析試劑、氧化劑、羊毛漂白處理劑、食品添加劑（已禁用）。 為什么會在食品中添加使用？ 溴酸鉀在焙烤業曾被認為是面團調節劑之一。溴酸鉀作為一種緩慢氧化劑，在面團發酵、醒發及焙烤過程中能夠與面筋發生反應
面制品中溴酸鉀速測盒說明
【適 用 范 圍】??適用于面粉中溴酸鉀含量的檢測。【技 術 指 標】????? ?檢測下限：10 mg/kg；檢測范圍：0～100 mg/kg。【檢 測 步 驟】??1.用耳勺取待測面粉樣品一勺于5毫升顯色管中，加水稀釋至4毫升刻線處，蓋上顯色管蓋，搖動20秒使面粉和水混合均勻。2.加入溴酸鉀試劑
濕面條丙二醇添加量擴大12倍存爭議
國家食品安全風險評估中心日前就某公司申請調高丙二醇在生濕面制品中的最大使用量征求意見，引起一些專家的質疑。? 原國家糧食局標準質量中心高工謝華民提交意見，認為丙二醇擴大用量違反了食品添加劑“盡可能降低使用量”的基本原則，缺乏“綜合社會效果評價”。還有專家指出企業在能夠采取其他物理工藝達到相同效果的
西安市食藥監：未檢出含溴酸鉀面粉
2017年12月10日，華商報A03版刊發了《你家吃的面粉安全嗎？》一文，檢測5份面粉，一份疑似含有溴酸鉀。西安市食藥監局高度重視，立即對市場上的面粉進行檢查、抽檢，2月27日，華商報記者獲悉，未檢出含溴酸鉀面粉。圖片來源于網絡 據了解，西安市食藥監局安排蓮湖區食藥監局對小南門早市流動攤點的散
克服面筋添加劑對人體損傷的最佳辦法
不同的面制品，面粉品質要求均是不一樣，比如家庭用于面條或餃子的全小麥粉面筋質含量至少應在26%以上，面筋含量的測定可以使用面筋測定儀來進行操作，國內小麥面粉的面筋含量低、筋力弱，不適合作為食品工業中的高筋力專用面粉。為了增加面粉面筋的強度，通常會進行添加一些添加劑來進行提高面粉的面筋含量。但是使
面筋測定儀分析濕面筋含量與面條的品質關系
面筋可謂是面粉的靈魂，面筋含量的減少，面粉的內在品質就會降低很多，面粉的面筋含量和面筋指數是衡量面粉的重要指標,它們對面制品的加工有著重要作用.在評價面粉時,面筋數量和質量具有同等重要性,面粉中面筋數量和質量是獨立存在的兩個因素,兩者沒有必然的關聯.面筋含有80%以上的蛋白質,其中麥醇溶蛋白占4
菜市場建檢測室農藥殘留隨時查
??? 海淀工商分局發布《海淀區農副產品市場蔬菜農藥殘留快速檢測規范》 年底區內41個市場都將建檢測室——— 買了小白菜、扁豆、黃瓜、芹菜……很多市民好奇它是否農藥殘留超標，昨天，在玲瓏塔市場、中關村科內市場、西郊四海市場等23個海淀區農副產品市場購買蔬菜產品，可以隨時進行農藥
面粉增筋劑應從食品添加劑中除名？
HOT點 “新版《食品添加劑使用標準》在本月15日已經在衛生部網站公示完畢，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我很擔憂，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地告訴記者。 她表示，《食品安全法》第四十五條
寶潔公司稱國產品客薯片不加溴酸鉀
????? 包括一批品客薯片、可口可樂在內的共593批次的“大牌”洋貨近日被國家質檢總局通報不合格。進口的兩個批次的“品客”薯片被檢出使用了國內禁用的添加劑溴酸鉀，上海逍龍信息貿易有限公司進口的“可口可樂”旗下的“芬達”提子味碳酸飲料，檢出苯甲酸超標。 【質監】本市產品可放心食用 昨
青島米面抽檢合格率93.3％－6批次生面條不合格
市民關注度排名第四位的米面糧食品抽檢結果發布，合格率93.3%!大米面粉讓人放心，未發現鎘超標大米、增白劑面粉;現場加工餃子皮、面條也全都合格，不含滑石粉。 在90批次抽檢的樣品中，不合格的6批次全部都是生面條，其中5批次來自威海同一生產廠家，這5個批次的產品都是因為丙二醇超標。市食安辦相
丙二醇是什么－濕面條擴大丙二醇添加量有危害嗎
丙二醇是什么？丙二醇，是一種有機化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇可用作載體溶劑；濕潤劑；保濕劑；抗結劑；抗氧化劑；組織改進劑；表面活性劑；穩定劑；增稠劑；面團調節劑；乳化劑；調味劑；賦形劑；加工助劑。主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶
食品質構檢測之面條拉伸性測試方法詳解
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。因制作簡單，烹制多樣，既食用方便又具有濃郁的地方特色，在中國和其他世界各地廣泛流傳，并將風味發展到了極(分隔符)致。 拉面，是深受人們喜愛的一種面條制品，自1999年“蘭州拉面”與“北京全聚德烤鴨”、“天津狗不理包子”并稱中式三大快餐之后，拉面已然成為“
面粉及面食“品質改良劑”的研發動向
?面食是中國十三億人口，特別是在北方地區人口一日三餐主食品種。我國城鄉估計消費面粉7000萬噸。隨著人民生活的提高，城市消費者直接采購面粉，自行制作面食的比例逐漸下降，作為面食的主要品種，如饅頭、面條的工業生產，其品種和數量將不斷增加，這是一種必然趨勢。為了滿足廣大消費者對面食品
酶制劑在面條加工中應用前景分析
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
酶制劑在面條加工中應用介紹
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
天津：菜市場快檢室快速檢測農藥殘留瘦肉精
記者10月29日從天津市市場監管委了解到，注有標識的快檢室已在河西區大梅江菜市場建成，可以快速檢測蔬菜是否有農藥殘留，肉里是否有瘦肉精，年內天津市將建設３４３個菜市場快檢室，給老百姓的菜籃子“安上放心鎖”。 大梅江菜市場有專門的化驗員，每天在市場內隨機抽取幾個攤位銷售的蔬菜、水果、豬肉等食用農
飲用水溴酸鹽的檢測
方案優勢 ? ? ? 簡單而高精度 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? ISO 15061:2001國際標準以及我國國家標準化管理委員會2009年批準發布的《飲用天然礦泉水》的國家標準（GB8537-2008）都對飲用水中的溴酸鹽有明確的限值規定。這些標準中
葡萄糖氧化酶在面粉中的作用
葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉化為葡萄糖酸，同時產生過氧化氫。過氧化氫是一種很強的氧化劑，能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積，可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形
昆明一面條黑作坊藏身城中村－面條堆地上隨意踩
凌晨時分，官渡區云大西路旁的小羊甫村漸漸陷入寂靜，但藏身這個城中村里的一家面條作坊卻燈火通明，還不時傳來隆隆的機器聲。店內臟兮兮的水泥地上鋪滿成品和半成品面條，小工穿著鞋在上面隨意踩踏，灰塵、雜物、老鼠也不時“光顧”；門口一些扎堆擺放的面條已生霉，散發出一股酸臭味……接到讀者報料后，記者連續3
美國寶潔品客再爆含致癌物－食品安全隱患仍然存在
國家質檢總局通報的今年3月進境不合格食品、化妝品名單中，美國寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因為添加劑溴酸鉀(國際癌癥研究機構將其列為致癌物質)超標。這是該薯片兩年內4次被檢不合格。 檢驗檢疫部門表示，不合格的薯片已經被銷毀或者退運。這是今年年內“品客”薯片年內第1次被檢出不合格。
生化檢測項目唾液鉀介紹
唾液鉀介紹： 唾液是由許多口腔腺體分泌的液體。唾液的成分很復雜，有的與血漿關系密切如尿酸、尿素等，但有些成分不受血漿濃度的影響如蛋白質，電解質鉀等。唾液鉀正常值： 未刺激：19-23mmol/L；唾液鉀臨床意義： 升高：囊性纖維變性癥、原發性醛固酮增多癥、洋地黃中毒。唾液鉀注意事項： 標本收
電解質血清鉀檢測
血清鉀介紹:?人體內的鉀主要來源于食物,食物中的鉀90%以上短時間內在腸道被吸收,吸收入血液的鉀在4h內即有90%從腎排出體外。鉀離子大部分(98%)存在于細胞內,少量存在于細胞外液,且濃度恒定。組織細胞中平均含K+150mmol/L,紅細胞內含K+約105mmol/L,血清中含K+約4-5mmol