研究發現淀粉有助于香蕉多酚發揮抗氧化作用
近日，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所加工與工程技術研究團隊研究分析了香蕉多酚的生物可及性的變化機制。相關研究成果發表于《食品膠體》（Food Hydrocolloids）。 香蕉是熱帶地區居民飲食中的重要能量來源。它廣泛種植于熱帶地區，是僅次于水稻、小麥和玉米的全球第四大農作物。香蕉多酚是一類次生代謝物，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多種生物活性。然而，在胃腸道消化過程中，香蕉多酚可能會受到pH值、離子強度、膽汁鹽和酶的影響，導致香蕉多酚異構化和降解差異，無法達到預期功效。 此外，人類膳食系統十分復雜，由多酚、淀粉和多糖等各種活性物質組成。活性物質的生物可及性可能會受到其他膳食成分的干擾。其中，淀粉作為食物中的主要碳水化合物，可以通過氫鍵、疏水作用和靜電作用與帶有酚羥基的多酚進行非共價結合。可見，香蕉多酚的生物可及性可能會受到其與淀粉相互作用的影響。 已有研究表明，多酚與淀粉復合后，其生物可及性發生了變化。然而，這些研究多......閱讀全文
研究發現淀粉有助于香蕉多酚發揮抗氧化作用
近日，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所加工與工程技術研究團隊研究分析了香蕉多酚的生物可及性的變化機制。相關研究成果發表于《食品膠體》（Food Hydrocolloids）。 香蕉是熱帶地區居民飲食中的重要能量來源。它廣泛種植于熱帶地區，是僅次于水稻、小麥和玉米的全球第四大農作物。香蕉多酚是一
香蕉花多酚高效遞送及應用方面獲進展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495058.shtm中國熱帶農業科學院海口實驗站在香蕉花多酚高效遞送及應用方面取得重要進展。研究發現淀粉樣纖維-阿魏酸/殼聚糖-阿魏酸(AF-FA/CS-FA)雙網絡水凝膠可以改善食品中阿魏酸(FA)的應
香蕉抗性淀粉納米顆粒蛋白冠領域獲進展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510332.shtm近日，中國熱帶農業科學院香蕉高值化利用研究團隊在香蕉抗性淀粉納米顆粒與胃腸道消化酶的相互作用方面取得重要進展。相關研究成果發表于《食物親水膠體》（Food Hydrocolloids
多酚的常見類型介紹
可可多酚具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，從而起到防
多酚的常見類型介紹
可可多酚具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，從而起到防
多酚的基本信息
拉丁學名Plant Polyphenol別????名植物單寧界植物界中文學名多酚存????在植物體內本????質Plant Polyphenol作????用具有潛在促進健康作用英????文polyphenol
多酚的生理功能
氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化（LDL膽固醇，即“壞膽固醇”是血中的“雜質”。它可以引起動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。巧克力中的多酚還可以延長人體內其它抗氧化劑，
多酚的來源和作用
多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。多酚類物質主要存在于蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中 ，賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
藍莓中可萃取多酚與不可萃取多酚對巨噬細胞的研究
多酚是植物體內復雜的酚類次生代謝產物，具有多元酚結構，主要存在于植物的皮、根、葉、殼及果肉中。藍莓中含有大量多酚類物質，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。傳統的多酚提取方法主要集中在可萃取多酚（EPP），而忽視了不可萃取多酚（NEPP）。本文研究了藍莓中EPP和NEPP的提取、分離純化方法和組成，并進
藍莓中可萃取多酚與不可萃取多酚對巨噬細胞的研究
多酚是植物體內復雜的酚類次生代謝產物，具有多元酚結構，主要存在于植物的皮、根、葉、殼及果肉中。藍莓中含有大量多酚類物質，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。傳統的多酚提取方法主要集中在可萃取多酚（EPP），而忽視了不可萃取多酚（NEPP）。本文研究了藍莓中EPP和NEPP的提取、分離純化方法和組成，并進
概述多酚的基本功效
氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。 巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化（LDL膽固醇，即“壞膽固醇”是血中的“雜質”。它可以引起動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。 巧克力中的多酚還可以延長人體內其
關于多酚的常見形式介紹
可可多酚 具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。 葡萄多酚 降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白
多酚氧化酶的制備方法
由絲狀菌（Alternaria; Asp. niger; Corio-lus)或擔子菌（Cyathus; Polyporus cinereus; Pycno porus coc-cineus; Polyporus; Trametes) 的培養液，用室溫以下的水提取后，再在低溫下用冷的乙醇、含水乙醇或
多酚氧化酶的研究歷史
多酚氧化酶（,PPO）是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶，普遍存在于植物、真菌、昆蟲的質體中，甚至在土壤中腐爛的植物殘渣上都可以檢測到多酚氧化酶的活性。由于其檢測方便，是被最早研究的幾類酶之一。自1883年Yoghid發現日本漆樹液汁變硬可能和某種活性物質相關，1938年Keilin D.和Mann
多酚類物質的相關作用介紹
多酚類是指一組植物中化學元素的統稱，因具有多個酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用，如秋天的葉子。 多酚類物質具有很強的抗氧化作用。多酚類物質被稱為“第七類營養素”。其主要活性成分為多酚類物質，多酚類化合物是指分子結構中有若干個酚性羥基的植物成分的總稱，包括黃酮類、單寧類、酚酸類
關于多酚的基本信息介紹
多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。多酚類物質主要存在于蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中 [1] ，賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
多酚氧化酶的制備方法
由絲狀菌（Alternaria; Asp. niger; Corio-lus)或擔子菌（Cyathus; Polyporus cinereus; Pycno porus coc-cineus; Polyporus; Trametes) 的培養液，用室溫以下的水提取后，再在低溫下用冷的乙醇、含水乙醇或
關于多酚氧化酶的簡介
多酚氧化酶是一類含銅的氧化還原酶。編號：EC 1.10.3.1（編號：EC 1.14.18.1）。催化鄰苯二酚氧化成鄰苯二醌，也能作用于單酚單加氧酶的底物。淡黃至暗褐色粉末或液體。溶于水，不溶于乙醇。有吸濕性。相對分子質量約為125000，最適pH為6.5，最適溫度為2℃。 多酚氧化酶是種末端
多糖多酚植物RNA提取的利器
眾多文獻報道，許多植物由于未能有效地分離純化出其組織中的RNA， 而阻礙了其分子生物學方面的研究進展。比如Northern雜交分析，體外翻譯分析或建cDNA文庫，RT-PCR及差異顯示分析等研究，都需要高質量的RNA。因此，提取純度高、完整性好的RNA是順利進行上述研究的關鍵所在。RNA提取的常見難
多酚氧化酶的研究方向
PPO與抗病性的關系人們已進行了廣泛的研究[32]。植物在抵御病原微生物的侵染過程中，抗性相關酶發揮了重要作用，這主要包括了酚類代謝系統中的一些酶和病原相關蛋白家族PPO通過催化木質素及醌類化合物形成，構成保護性屏蔽而使細胞免受病菌的侵害，也可以通過形成醌類物質直接發揮抗病作用。目前已比較成功的有：
多酚氧化酶的檢測方法
活性測定常用檢壓法和分光光度法。前者應用多酚氧化酶（PPO）可催化兒茶素等底物在有氧條件下的氧化還原反應，根據底物的氧化速率與單位酶濃度和單位時間內的耗氧量成正比這一原理，用瓦氏呼吸儀測定反應過程中的耗氧量求得PPO活性的大小，此方法設備簡便，但操作復雜，誤差較大。后者利用鄰苯二酚和D-兒茶素在PP
香蕉“艾滋”要讓香蕉滅絕了，人也會感染這種病毒？
專家結論：致病病毒和人沒關系 香蕉會有的，但今年價格相對較高 香蕉也得“艾滋”了你知道嗎?到了春天，除了動物開始活躍，各種病毒也開始活躍，一種稱之為香蕉“艾滋”的病正在蔓延，這種多年前起源于拉丁美洲的病癥實為黃葉病熱帶第4型。 網上有傳言說，這是一種無法抵抗的病毒，有科學家警告
研究人員破譯香蕉“美食蕉”品種香蕉基因組
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512730.shtm廣東省農業科學院研究員易干軍領銜的香蕉遺傳改良團隊與廣西大學教授陳玲玲團隊合作，破譯了香蕉“美食蕉”品種香蕉基因組，首次在國際上組裝染色體級別的異源三倍體香蕉栽培種（AAB）參考基因
多酚氧化酶的基本信息
多酚氧化酶是一類含銅的氧化還原酶??。編號：EC 1.10.3.1?[1]??（編號：EC 1.14.18.1??）。催化鄰苯二酚氧化成鄰苯二醌，也能作用于單酚單加氧酶的底物??。淡黃至暗褐色粉末或液體。溶于水，不溶于乙醇。有吸濕性。相對分子質量約為125000，最適pH為6.5，最適溫度為2℃。多
多酚氧化酶的基本信息
多酚氧化酶是一類含銅的氧化還原酶? 。編號：EC 1.10.3.1 （編號：EC 1.14.18.1? ）。催化鄰苯二酚氧化成鄰苯二醌，也能作用于單酚單加氧酶的底物? 。淡黃至暗褐色粉末或液體。溶于水，不溶于乙醇。有吸濕性。相對分子質量約為125000，最適pH為6.5，最適溫度為2℃? 。多酚氧化
多酚氧化酶的理化性質
酶蛋白具有一般蛋白質的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。各類酶均有其活性的最適溫度范圍，一般在30C～50℃范圍內酶活性最強。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質氧化，聚合成茶多酚的氧化產物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質
多酚氧化酶的檢測方法介紹
常用檢壓法和分光光度法。前者應用多酚氧化酶（PPO）可催化兒茶素等底物在有氧條件下的氧化還原反應，根據底物的氧化速率與單位酶濃度和單位時間內的耗氧量成正比這一原理，用瓦氏呼吸儀測定反應過程中的耗氧量求得PPO活性的大小，此方法設備簡便，但操作復雜，誤差較大。后者利用鄰苯二酚和D-兒茶素在PPO催
多糖多酚植物RNA快速提取的方法
操作步驟：提示：（1） 第一次使用前請先在漂洗液RW瓶加入指定量無水乙醇!（2） 操作前在裂解液RLT中加入β-巰基乙醇至終濃度1%，如1 ml RLT 中加入10μl β-巰基乙醇。此裂解液最好現用現配。配好的RLT 4℃可放置一個月。1. 直接研磨法（推薦）:a.? 新鮮植物組織稱重后取100m
多酚氧化酶的研究歷史簡介
多酚氧化酶（,PPO）是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶，普遍存在于植物、真菌、昆蟲的質體中，甚至在土壤中腐爛的植物殘渣上都可以檢測到多酚氧化酶的活性。由于其檢測方便，是被最早研究的幾類酶之一。自1883年Yoghid發現日本漆樹液汁變硬可能和某種活性物質相關，1938年Keilin D.和Ma
多酚氧化酶的理化性質
酶蛋白具有一般蛋白質的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。各類酶均有其活性的最適溫度范圍，一般在30C～50℃范圍內酶活性最強。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質氧化，聚合成茶多酚的氧化產物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質