央視調查：飯菜奇香的背后玄機
歡迎收看《經濟信息聯播》。還記得大街上的那些老湯嗎？餐館門口立著一排小灶，燉著一排砂鍋，空氣里飄著誘人的香味，很多人都沖著著這股撲鼻的濃香，叫上一罐，仔細的品嘗。同時，還有很多餐館里制作的菜肴，香氣撲鼻，很是勾引你的食欲，但我們的記者在山西太原進行調查時卻發現，濃香撲鼻的老湯和菜肴背后，有一個大家不知道的秘密，餐館里的香味背后，大有玄機，來看看記者的調查。 想要制作好一罐老湯，最關鍵是要有好的湯料，在知情人士的指點之下，記者裝成飯館的老板，首先來到了太原建設路五龍口附近的調料品市場，這里街道兩側有眾多銷售調味品的商店，記者隨機走進一家商店面，立刻被各種香味包圍，店主也對自己的產品賣力推銷。 銷售人員：“這是這個的樣品 ，這個就是這樣的聞了，就不用你那么聞哦，等一下 ，這個飄一下能 香三個小時 ，越等越香 ，這個沒那么厲害 ，我覺得這個比剛才那個香 ，千......閱讀全文
央視調查：飯菜奇香的背后玄機
歡迎收看《經濟信息聯播》。還記得大街上的那些老湯嗎？餐館門口立著一排小灶，燉著一排砂鍋，空氣里飄著誘人的香味，很多人都沖著著這股撲鼻的濃香，叫上一罐，仔細的品嘗。同時，還有很多餐館里制作的菜肴，香氣撲鼻，很是勾引你的食欲，但我們的記者在山西太原進行調查時卻發現，濃香撲鼻的老湯和菜肴背后，有一個大
調味品“一滴香”雖獲正名－嚴格監管仍不可缺位
衛生部將“一滴香”定性為專供餐飲食品的復合調味料，稱“一滴香”存在標簽不明等違法問題，但不屬于食品安全問題。“一滴香”問題出現后，質檢總局對相關企業進行了調查，食藥局對餐飲環節進行了檢查。“經過檢查，大家感覺到，它是按照咸味食品香精進行生產的，就像大家普遍用的雞精，都
“一滴香”曝光－同名正規醬油遭殃
增城一正規醬油品牌因名中帶“一滴香”三字而銷量大跌 今年8月31日，山東媒體爆出，“只需一滴，清水就能變高湯”的食品添加劑“一滴香”是通過化工合成的有毒物質，食用后會損傷肝臟，還能致癌。 市面上打著“一滴香”字號的食品調料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻醬等
衛生部研究撤銷面粉增白劑－是否屬添加劑無定論
9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標、建議修改食品添加劑名稱。衛生部有關負責人表示，所收集意見建議將進行歸類，組織專家
青島廚師爆料：火鍋湯底、高湯多為添加劑勾兌
從市場買回來的“一滴香”，刺鼻的氣味讓人不敢多聞 只需一兩滴，清水就會變成香味撲鼻的“高湯”。這不是變戲法，而是我們身邊很多飯店制作高湯的“秘笈”。一位在島城多家飯店工作過的廚師向本報報料，一些飯店聲稱“用多種食材文火慢燉而成”的高湯，實際上是用一種名
“一滴香”的“姊妹”很多
??“類似‘一滴香’的食品添加劑到處存在”，昨天，揚城一位廚師老李（化名）向記者爆料：部分不良餐館過量使用“一滴香”等食品添加劑。 只需一點?滿屋飄香 “‘肉香王’為肉類增香提鮮，滿屋飄香；‘骨髓浸膏’只要加一點，骨頭煲的高湯就鮮得不得了。”今年以來，我國相繼出臺了《食品添加劑生
青島兩企業“一滴香”標簽標識不規范被責令整改
青島兩企業“一滴香”或類似產品標簽標識不規范被責令整改 針對有關媒體對“一滴香”的報道，近期，國家食品藥品監管局迅速組織力量，對“一滴香”相關問題進行專項調查，對媒體報道的青島生之源食品配料有限公司和市場發現有售“一滴香”產品的青島瑞可萊食品有限公司進行現場了解，在初步調查基礎上
業內人士爆料“黑幕”：八成火鍋底含化學添加劑
日前一位讀者爆料稱，現在的火鍋多是“化學鍋”。“不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底里更是包含了多種化學添加劑。”記者對省城一些大型批發市場做了探訪，發現讀者所稱情況，的確嚴重。暗訪發現，省城一家“權威”火鍋底料調味培訓公司，竟教學員學習“正規調料調味法”和“添加劑調味法”兩種調味法，并讓學
記者暗訪發現部分火鍋店用含毒添加劑增加香味
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，冬日里和朋友家人圍著吃火鍋是一種享受，一段時間以來各地也在大力的整治火鍋底料里添加化學添加劑的行為，讓消費者吃的放心，那么到底還有沒有“漏網之魚”？記者對火鍋湯料市場進行了暗訪，發現消費者還需要警惕“火鍋增香劑”。 考慮到去火鍋店調查有一定難度，記者就以火鍋店老板
各地“一滴香”泛濫－餐飲業使用添加劑存監管空白
一鍋清水加入一滴這種東西，立刻就能變成一鍋噴噴香的“高湯”。不知情的人嘗上一嘗，多半會贊嘆：“真鮮啊！” 這種東西俗稱“一滴香”，是一種復合食品添加劑。 武漢、南京等地相繼曝出，不少小餐館都靠“一滴香”來增加菜式的香味，其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心忡忡。 杭州的中小餐館是否也在用類似
大數據揭示糧食消費新趨勢－年輕人邊買方便面邊囤海參
據京東超市發布的名為《2023糧油調味線上消費趨勢報告》顯示，2023年1月到9月，京東超市銷售的糧油調味成交額比2019年同期增長大幅增長，其中，南北干貨、調味品、方便食品的成交額增長幅度都超過一倍，較2019年分別增長了134%、121%、113%。同時，報告還發布了覆蓋米、面、雜糧、食用油
餐飲業多用一滴香－長期食用傷肝臟
“好濃的香味啊。”9月15日下午，本報辦公室里香氣四溢，大家紛紛尋找香氣的來源，有人說是燒鹵，有人說是烤鴨，還有的人說是豬肚雞。其實，這是記者做的一個實驗，僅用一碗普通的白開水，滴上幾滴特殊的液體，那碗水頓時就成了油花可見、濃香四溢的“肉湯”。雖然記者很快將這碗“湯水”倒掉
怎么認識你每天都躲不開的食品添加劑
出場專家:孫寶國，中國工程院院士、(料和食品添加劑專家、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長、中國香料(精化妝品工業協會副理事長、中國食品添加劑和配料協會副理事長。 “一包方便面里有25種食品添加劑，別吃方便面了，方便面里有毒!”近一段時間網上和部分媒體在傳播聳人聽聞的信息。果
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市
一滴調料讓清水變雞湯－誰在拿百姓健康開涮？
據中國之聲《新聞縱橫》8時15分報道，雞湯的營養價值高，無論是在家還是在飯店都稱得上一道美食。不過，有時候您喝到的雞湯可能并不是用雞作為原料，而是加入了一種叫做“一滴香”的食品添加劑。這種添加劑只要一滴，就可以使清水變出雞湯的味道。 雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來香，喝起
關于食品添加劑的是是非非
在食品常見的添加物中，有哪些是在國家規定范圍之內的食品添加劑？哪些又是新的、尚存在爭議的添加物？有沒有根本就不允許添加的物質？對食品中隨處可見的防腐劑，如何進行監管？ 對這些公眾關心的問題，食品專家進行了解讀。專家認為，目前引起消費者缺乏安全感的，并非食品添加劑，而是禁止被添加的非食用物質。比
檢測部門稱一滴香調湯成分分析難
“一滴香”開蓋后散發出濃烈的“香味”在深圳布吉農批市場內，很多商鋪都可以買得到食品添加劑。 只需滴入一兩滴，一鍋清水就能變成鮮美無比的高湯，散發出來的香味堪比文火慢燉的濃湯。這種神奇添加劑名叫“一滴香”。記者連日探訪，發現這種名為“一滴香”的添加劑，廣泛使用于餐飲業，已成業內公開秘密。食品專家稱，
衛生部為一滴香正名－系咸味食品香精對人無害
被視為有毒化工原料的“一滴香”，昨天被衛生部“正名”。當天，衛生部召開食品添加劑新聞通氣會介紹，經質檢總局、國家藥監局等多部門調查發現，“一滴香”、“火鍋飄香劑”等產品屬咸味食品香精，如按照標準使用對人體是無害的。衛生部同時發布公告稱，從今年5月1日開始，面粉中將禁止添加增白劑。
食用過量對身體有害－金華不少餐館在用“一滴香”
在“一滴香”的外包裝上，注明的添加量為0.01-0.5%，業內人士表示，這個劑量一般的餐飲店很難掌握。?特約記者?高逸平?攝 浙江在線09月14日訊?“只要一滴，清水變高湯”，近日，復合食品添加劑“一滴香”成為熱門話題，據報道，武漢、南京、杭州等地不少餐館都在使用。 那么，金華市場有沒有“一
食品添加劑標準修訂－衛生部研究停用面粉增白劑
糧食部門及不少生產企業建議在面粉中停用過氧化苯甲酰(即俗稱的面粉增白劑) 9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具
榆林市開展調味品和食品添加劑專項整治
7月11日至9月15日，榆林市食藥監局將在全市范圍內開展為期三個月的調味品和食品添加劑專項整治行動。即將出重拳嚴厲打擊問題食品，堅決依法取締“黑作坊”“黑窩點”，公開曝光食品添加劑違規生產銷售使用方，嚴懲重處制假售假的違法案件。 據了解，此次重點檢查對象是醬油、食醋、火鍋底料、醬腌菜、肉制品、
記者暗訪批發市場：燒烤攤一根烤翅用四五種添加劑
夜幕落下，分布在社區、街邊的流動燒烤攤點悄然現身。支上炭爐，擺上燒烤串，一股濃郁的肉香，一下子飄出十多米。撒上“特制”的調味粉，抹上“特制”的調味油，一根大有“功夫”的燒烤串，讓食客們大呼好吃過癮。13日，記者暗訪福州鰲峰洲辣椒香料批發市場，方知路邊燒烤攤“美味”的秘
賀州平桂：嚴打食品非法添加行為
為有效護衛人民群眾“舌尖上的安全”，營造元旦春節安全放心、幸福祥和的餐飲消費環境氛圍，維護社會和諧穩定，近日，平桂管理區望高食品藥品監督管理所工作人員對轄區內各類經營火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔及米粉店（攤）、麻辣燙等場所進行現場突擊檢查，重點排查和整治餐飲單位是否在火鍋中添加罌粟殼、吊白塊
網傳吃一碗方便面要花32天解毒－專家稱不可信
"方便面有毒"的各種傳聞經常在網上流傳，如一包方便面最多含25種食品添加劑;吃一碗方便面要花32天解毒;面餅添加明膠和燒堿，面湯灼燒胃黏膜……食用方便面對身體有害嗎?人民日報"求證"欄目記者進行了調查采訪。 方便面中添加劑過量? 回應：一包面含25種添加劑系誤讀;送檢三種面餅，未檢測
人民日報記者調查稱方便面有毒說不可信
“方便面有毒”的各種傳聞經常在網上流傳，如一包方便面最多含25種食品添加劑;吃一碗方便面要花32天解毒;面餅添加明膠和燒堿，面湯灼燒胃黏膜……食用方便面對身體有害嗎?人民日報“求證”欄目記者進行了調查采訪。 方便面中添加劑過量? 回應：一包面含25種添加劑系誤讀;送檢三種面餅，未檢測
一包方便面最多含25種添加劑－專家：少吃為妙
前天，央視網發出的一條微博引發網友關注。該微博在其他新聞網站轉發時，被起了個極為"驚悚"的標題：《別吃方便面，有毒》，微博中稱"方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。一包方便面最多可有25種食品添加劑!" 事實上，方便面含添加劑不是什么秘密，但多到"有毒"的程度，這讓不
“化學火鍋”問題調查：添加劑下鍋就是為降成本
央視曝光的增香劑 火鍋料安全嗎？ “增香劑”“火鍋紅”等不明添加物問題追蹤? 從12月中旬“火鍋增香劑”“火鍋紅”“辣椒精”等不明添加物被曝光以來，廣大消費者對這些產品是否安全十分疑慮。盡管有行業協會出面回應稱“火鍋企業經抽查100%合格”，但未能打消人們的疑慮。 如今，消費者需要的答案是，
誰為我們辨清“一滴香”的面目
公眾的要求并不高，不需要列出長串長串分子式，也不需要規范如核心期刊學術論文。是或者不是，能吃或者不能吃，只要及時、明了，就能讓公眾舒一口氣。 《為學》有言：為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。 放到現代，這個結論同樣耐人尋味。日前，快速熬湯的不明添加劑“一滴香”被媒體曝光，
“一滴香”是否影響健康－目前尚未知
最近，一種名為“一滴香”的神秘食品添加劑攪動了所有人的神經。人們發現，曾經要大半天時間才能煮成的老火湯，現在只需一滴“一滴香”就能瞬間搞定。這種俗稱“一滴香”的食品添加劑的味道應有盡有。猶如魔瓶一樣，這種幾十元的“一滴香”成為米線店、火鍋店、鹵味店等餐飲店調制美味高湯的秘密武器。 而長期使用“
湖北省消委：宣稱“零添加”分兩種情況
當下，如果你細心留意，會發現不少食品包裝上明顯標注了“零添加”“不含添加”等字眼。在各大電商購物平臺，輸入“零添加”關鍵詞搜索，所涉及的食品更是琳瑯滿目，醬油、醋、酸奶、面包還有各式各樣的零食。 食品添加劑真的是洪水猛獸？“零添加”是否就意味著健康？11月中旬，記者多方走訪，揭開“零添加”的面